Mee Rebus ala MZ

All of sudden anak tekak ni teringin la pulak makan mee rebus MZ - Mat Zain (yg fofuler kt kg my darling). Very simple one tp mgkn sbb sos cili & tomatonye dibuat khas utk masakan tu. Mmg ada dijual kt kedai tu (their homemade sauces).
Sbbnya mommy tgk cara depa masak - sempoi sgt2...xbyk bhn guna cuma dok tuang2 sos tu ler.
Mommy dh byk kali try tp belum 100% sampai tahap rasa macam mee rebus MZ tu :(. Even dh try rebuskan udang and masak kuah dgn ari rebusan udang but still tak sama!
My strong instinct: the sauces are different!
Bila ada chance nnt, InsyaAllah bila balik Msia & blk kg my darling nnt nk beli sos2 tu...

Jom try buat mee rebus ala MZ.........

Bhn:
300g mee kuning - cuci & celur (dpt dlm 4mangkuk saiz sederhana)

Kuah:
4ulas bwg putih - ketuk
3/4cwn isi ayam (plus bhg tulang2 sket) - isi ayam potong dadu[kt kedai MZ, kalau nk udang/sotong - not in stock right now - these two comes with special price kt kedai MZ tu & udangnya gedabak2]
3cwn air atau secukupnya
1/2botol sos cili (botol kecik yer...mmg kene byk sbb no cili kisar added)
3-4sdb sos tomato (adjust this one)
garam & gula secukup rasa
3bj telur
----
sayur kangkung secukupnya, potong pendek2 (mesti ada - signature mee MZ)
myk utk menumis
cili merah hiris nipis2 (optional)
hirisan limau nipis (optional)

Cara:
1. Panaskan myk dlm kuali. Tumiskan bwg putih. Bila dh naik bau, gorengkan ayam (atau udang) smpai airnya kering - kena kacau2 lah). Then baru masukkan sos2, kacau2. Followed by air then perisakan dgn garam & gula.
2. Bila dh mendidih dlm 1min (hampir nk masak), baru pecahkn telur. Biarkn telur tu masak skjp (biar yolk lembut2 gitu). Tutup api then taburkan sayur kangkung dlm kuali tu (sayur kangkung xperlu masak lama sbb kuali masih panas & dia leh masak lg). Biar skjp then hidangkan sbg kuah mee kuning. Taburkan hirisan cili merah kalau suka plus hirisan limau nipis - dua2 tak bubuh sbb makan gitu aje dh sedap :)
--- rasenye mcm plain but pedas2 msm manis sket...

Brekky with Meehun Goreng (again...), Kuih Kundas & Homemade Chicken Kebabs

Atas permintaan, today kenelah menggoreng meehun lagi (hari sebelumnye x cukup rasenye...mmm...). So, xperlu ulang tayang gambo meehun cumanya hari ni lengkap dgn choi sum & taugeh & proteinnye daging (hari sblmnye ayam).

Kuih-muih...? Hari ni sempoi aje --- just masak kuih kundas.  Pastu buat kebab. Simple sehh...
Sesapa yg ndak resipi kundas (kuih lama org Perak), boleh le klik kat sini yer >>>KUIH KUNDAS.
Alhamdulillah....kenyang & cukup utk bekal ke uni-sekolah-child care ^_______^.

kuih kundas yg simple....

chicken kebabs ready for lunchboxes msg2....

Buat kebab sgt senang...this one is favourite my anak2 & my darling. Mommy? tak ler brp suker sgt. hat yg ni pun mommy tak jamah langsung. ntah laa..kebab ni dh mcm xleh nak terima dek anak tekak dah. since ada pilihan lain, mommy makan ler hat yg lain tuu...kalo xder, kene ler ngap gaks :P

Ni nk share very simple way nk prepare kebabs (meat blh samada daging ayam atau lembu, ikut selera, ok?)

Homemade Chicken Kebabs
Bhn & Cara:
Wraps secukupnya (beli ready-made)

Inti:
grilled chicken - perap jap ngan olive oil, pepper (tmbuk kasar2) & sdkit garam then grill la
salad2- pilihan tekak msg2 like lettuce/large red onion[slices]/tabbouleh[kene ada burghul]
grated cheddar cheese
garlic sauce - mayo+sdkt garlic paste/powder+sdkit tomato sos - gaul rata
bbq sauce

i.Potong alumunium foil lebih besar sket dr saiz wrap
ii.Letak wrap di atas foil.
iii.Letak inti: ayam then salads then sauce
iv.Gulung wrap kemas2.
v. Lipat both sides ke dalam (spt dlm gambar bwh).
vi. Akhir sekali gulung kemas kebab dgn foil.
vii. Cut in half agar sng nak makan. Bhg tepi yg dilipat ke dlm tu kirenye bhg bwh so that masa makan tak meleleh sos2 tu turun kan....

Dah mula sejuk..........

Pagi2 lagi mommy dah pakai jumper. mlm td dgn berstokinnye..awatnye sejuk lak yek.
Pagi ni hujannnnnn....now still hujan (at abt 2pm). Cek2 kt yahoo weather..

...cuti dh abes daaa..kalau tak mau melepek kt rmh dgn cuaca cam ni :D

Trip to Blue Mountains

menjunam almost 90deg! xder belt pe2...

cableway, awesome view!

3sisters (bukit) - kepercayaan org Aborigins

very beautiful...

Long weekend holidays ni ada plak yg mengajak pi Blue Mountains. Mula2 xder plan pe tapi ada yg ndak pegi so, join aje ler.
School holidays dah start last Friday. last Friday gak cuti Good Friday so we all pi ler ke Blue Mountains. Today (Monday) & tomorrow pun cuti Easter.
So these photos xder resipi or gambo makanan pe2...eh wait! ada kot sket2 sbb kami bwk food bekal utk sari suntuk ke gunung biru tuh. Mommy cuma masak mee goreng, tuna sandwich (brekky) & for lunch: nasi putih, daging masak kicap, ayam goreng kunyit & wombok tumis lada hitam.

We started our journey at about 6:45am (plan 6am...ngeh3....). Convoy 4 kete, smuanya family blaka except sorang brother cum photographer :). Gambo2 ni dia yg shoot plus sesapa yg ada kt ctu kitrg mintak tlg shoot kn. So, ni ler dia antara ratusan gambar2 we all di Blue Mountains, Australia.

siap sedia utk brekky...semua bwk potluck, mknn byk smpai ke lunch x abes..Alhamdulillah

all of us setelah selesai brekky (dlm kul 9am ++)

all of us di luar bgnn scenic world

some of us..lookout yg paling amazing di blue mtns (di blkg)

7 of us...

mommy ngan 5 anak plus anak kawan, Arfa (left, blue shirt with hat)...keletihan 

Alhamdulillah...perjalanan pergi & pulang selamat semuanya w/pun ada sdikit hiccups. Best dpt redakan tension belajar seketika..this trip is a very much fun & memorable one, indeed!

Apam Madu

Pada suatu pagi yg mcm biasa, kelam-kabut dgn siren (mulut daaa) tak henti2 (sbb bdk2 xbgn2, subuh dh pnjg!) --- maka timbul lah idea nk buat apam simple. Anak2 suka sgt ngan apam tanpa kelapa neh so mmg bertambah mudah ler hidup mommy ngeh3....

Dgn resminya, dptlah idea buat apam madu yg terrrrr-amat simple dan cpt masak. Resipi ni mommy olah dr resipi apam coklat bonda mommy. Less than 30min, beresssss....yeahhh...

Jommmm meng-apam....!

Bhn:
1cwn tepung gandum
1/2sdt soda bikarbonat (bkg soda)
1/2cwn minyak masak
1/2cwn fresh milk
1/2cwn gula
1/8cwn madu
1bj telur
-------------
parutan kelapa digaulkan dgn sedikit garam (optional)

Cara:
1. Panaskan kukusan. Sediakan acuan apam (cuma 1 kali masak (2 tgkt kukusan skaligus) dah setel )
2. Letak semua bhn2 dlm satu bekas besar. Whisk smpai lembut (xder lumps). Adunan siap.
3. Letak dlm acuan apam then kukus dlm tak sampai 15min. Siap & boleh diangkat & makan :)

Cadangan: boleh dimakan dgn parutan kelapa + garam....nyummmmmmm.........(tiada dlm gmbr yerrr).

Selamat makan yer....

Brekky with Kuih Sagu, Ondeh2, Chicken Puff dan Nasi Goreng

puff inti ayam di-saute dgn olive oil & marinade jap ngan blackpepper+garlic+salt

Semua2 ni merangkap brekky & lunchboxes utk 7 beranak.
2 ke uni - 1 ke high school - 3 ke public school - 1 ke child care, phew!
and....smua gambo2 ni smua tangkap muat aje dlm kamera... pepagi mmanjangnye ribut ributannnn.

Kuih sagu & chic puff plus nasi goreng, mommy yg uruskan. Ops...! Nasi goreng xsempat nk bergambo la plak. Lebih nasi dinner mlm td. Beras basmathi so sayang nk tggl2kn camtuh so goreng aje. Tekak mommy cannot GO ngan nasi goreng beras basmathi..xtau ler naper jakun sgt. So, my darling & anak2 je mkn. Me just telan the kuih2 aje.

Kuih ondeh2 aka buah melaka tu Batrisyia yg uli, hiris palm sugar & buat bebola. Rumaysa (tukang rebus, angkat, golek2 atas kelapa). --- sebenarnye berebut nk merebus dgn Danish sbb depa suke sgt tggu buah melaka tu floating bila dh masak...mcm main mancing ikan daaa....
Ni sukatan Batrisyia buat utk buah melaka (sbb mommy tak pernah2 menyukat....):
Bhn2:
1cwn tepung pulut
1/8cwn tpg gandum
1/8cwn santan pekat
70 - 75ml air
sedikit garam
pandan paste secukupnya
-----
hirisan2 palm sugar/manisan/gula melaka
parutan kelapa/shredded/dessicated plus sedikit garam (letak dlm satu piring atau mangkuk)

Cara:
1. Panaskn air dlm satu periuk saiz medium, air dlm lebih sket 1/2 periuk.
2. Dlm satu bekas, gaul rata tpg2 dn garam. Tuang pandan paste serta santan then air sket2 sambil uli2. Mula2 dgn jari lama dgn tangan utk dptkan adunan sekata.
3. Then cam biasa, sudukn (sd teh) adunan (supaya saiz lbh krg sama beso), golek2kan atas tapak tgn utk jd bebola - leperkan then taruk ler hirisan palm sugar secukupnye - then katup kemas. Rebus smpai ondeh2 timbul then golek2kn atas parutan kelapa. Buat smpai abis. Siap!

Brekky with Karipap Sardin & Cik Mek Molek

Karipap mmg regular kuih kt dapur mommy. Anak2 lom jemu..sama ler ngan mak pak nye hhehhehe.
Cik mek pon sama. Lebihan ubi buat kuih gelang aritu so dptler dlm 4-5 ketul aje. Alhamdulillah..Ni brekky last Sunday yer, definitely not today ahaks!

Nasi Pelangi & the gang

ttgl lak ikan masak merah - namanye ikan jacket tp bkn ikan cencaru, makan aje laaa :)

Dah lama dh rasenye tak buat rainbow rice (gelaran by my kids). Rainbow rice ni suku sakat nasi myk yg di-enhance-kn...what a great fusion, kan? rase ttp mengancam; moreover the colour laks smakin cun.
Cadangnye nk ler buat nasi apollo tp malas la plak nk stim menye-tim so sudahnye, timbul ler pelangi ngeh3....