Saturday, November 5, 2011

Roti Arab

This one resipi lama di MyR yg mmg fofuler...Kalo x silap dr SOFINAR. Kalau x silap dia belajar dgn Kemas. Ok la gak sbb sng je mmbuatnye -- ala2 kundas la plaks! Hari tu ada la plak lebih2 kari ayam so nx morningnye tu mommy pun pull up my muscle la jwbnye :)

Jom meroti!

Roti Arab


Bhn:
2sdb butter
2sdb myk masak
2sdb gula
300ml air suam
6g yis segera
500g tepung gandum
Minyak masak secukupnya utk menggoreng.

Cara:
1. Bancuh butter, myk & gula dlm air suam smpai gula hancur.
2. Tepung digaul dgn yis.
3. Mskkan 1 ke dlm 2. Uli hgga kental & perapkan 1jam dlm bekas (blh tutup dgn tea towel atau cling foil).
4. Test dgn jari (kalau ada lekuk means roti dh naik).
doh yg dh naik..licin, gebus & of course double in size

Then  Tumbuk2 buang angin & uli semula then buat bulat2. Saiz ikut suka, tp yg dicadangkan adalah 18 ketul.
..mommy wat gedabak2 sbb pagi2 masa mmg suntuks!














5. Canai nipis setiap satu - dlm 0.4cm tebal.
6. Sementara tu panaskn myk dn goreng satu per satu. Bila dh kembong baru terbalikkan & masak hgga kekuningan.
Ni masa roti dh kembong & dh blh balikkan














7. Sedap dicicah dgn kari ayam/daging.

Friday, November 4, 2011

Mini Taro Slice

Just get out of the cliche....hehehhe...Mini Taro Slice a.k.a Talam Keladi ni sememangnya my fav2 kuih. Sbenarnya mommy kukus dlm ramekin sbb nk buat sket aje. My kids xbrp suka sgt la plak so wat la kecik2. So sesapa yg interested nak buat mini size pny, you're welcome. Kalo tak, tuang aje dlm loyang 8in tu, kukuskan sekali gus, siap!

Jom buat talam....!

Mini Taro Slice



Bhn:
Bhg bwh:
150g keladi, dipotong kecil2 & rebus hgg lembut.
300ml santan cair
75g tepung beras
10g tepung ubi
1/2sdt garam

Bhg atas:
1 1/2 cwn santan pekat
150g gula (kemanisan leh adjust masa membancuh tu)
1/2 cwn tepung beras
pewarna (ikut la nk purple ke, pe ke...)
Nota: kalau nk ada rasa ke-keladi-an, boh aje paste keladi. mommy xder stok tu so xbubuh lar.

Cara:
1.Blendkan bhn bhg atas smpai hancur.
2.Then masukkn ke dalam periuk dan masakkan guna api sederhana. Sementara tu, panaskan kukusan. Bila adunan tu dh agak2 pekat, tutup api.
3. Sediakan ramekin, griskan dgn myk. Masukkn 1-2 sdb (ikut saiz ramekin), agak2 supaya mengisi ruang dlm hmpir2 separuh (terpulang lah nk byk/sikit). Kukuskn smpai adunan keladi agak kental; tak lama, dlm mgkn 5min or less (lupa lak nk timing).
4. Sementara menunggu bhg bwh ready, buat pula bhg atas. Very easy, just campur kesemua bhn2 tu & gaul sebati (make sure no lumps).
5. Bila adunan keladi dh ready, masukkan aje ler bhg atas ke dlm setiap ramekin. Jgn penuh sgt. Kukus la dlm another few minutes. Bila dh kental sket, leh angkat.
Selamat mencuba :)

Thursday, November 3, 2011

Hotdog Bun

Mommy tak sure samada dh share resipi2 roti antaranya hotdog bun ni. Sbb selalu sgt buat sampai x dan nk share resipi kt blog ni. Anyway, rasenye hat yg ni lom ada kot.. This one is from Yani of MyR. Again, TQ Yani....sure skg sbk jaga anak2 hihhi..baby (hat nomot 3) tu sure dh beso panjang, xsmpt nanya khbar pun mmmm....

Ni, cam biasa, lunchboxes lima org anak tu - 4 ke school, 1 ke childcare. Kali ni mommy wat spiced chicken roll. Ni resipi bread machine so no need to pull up your muscle :D

Jom meroti lagi...!

Hotdog Bun



Bhn2:
160ml air
250g tpg roti
14g gula
4g garam
8g shortening (mommy gantikan dgn margerin)
2.4g yis segera16g susu tpg

Cara:
1. Masukkan ke smua bhn ke dalam bread machine - pilih setting doh & tggu smpai doh siap diuli.
2. Dah siap, bwk kuar, tumbuk2 then bahagikn kpd 6bhg - bulat2. Rehatkn dlm 10-15min.
3.Pastu buat bentuk cam roti hotdog tu (pandai2 le ngadunnye)...panjang dlm 13-14cm. Biar doh naik sekali ganda (atau dlm 45min).
4. Bakar dlm preheated oven, 180C dlm 15min atau smpai kekuningan.
bun yg dh siap dibakar














Inti:
300g isi ayam - potong rectangle & nipis2 (agak2 je la)
1-2sdt lada hitam + 1sdb myk olive (tumbuk dlm lesung - xperlu hancur sgt).
1-2sdt kicap soya
garam & gula secukup rasa
dressing:
sos barbeque
mayo
chili/tomato sauce
lettuce/rocket/etc
cara:
-panaskn non-stick fry pan, masukkan campuran lada hitam yg dh ditumbuk td. tmbhkn kicap soya & kacau2.
-bila naik bau sautekan hirisan2 ayam...kacau2, perisakn dgn garam+gula & masak hgga ayam pucat2 sket. siap!
- pastu make-up kn ler roll tu :D

Wednesday, November 2, 2011

Apam Balik

Apam balik ni, sokmo buat esp kalo pagi2 terdesak x tau nk mkn apa. Baru2 ni buat ler tp mmm...xbrp dpt sambutan dr anak2 sbb depa dh jemuuu....kecuali Khalish....mengulang dtg ke meja makan x renti2 smpai ditegur dek kakaknye mmm......

Ini adalah resipi yg dh lama mommy loyal with hehhehhe...Sbb mmg sebijik rasa cam apam balik kt pasar malam tu (hat yg sedap2 la kan)...kita kan pesen yg kalo pi pasar malam, sure ada kedai2 peberet so kira cam ni gak lah. Rasa apam balik dr stall fav le kirenye ekekke..
tp mmg tak ingat langsung empunya resipi. Yang sure ingat mommy ambil dr MyR. anyway, 10Q teramat2 sgt sbb mmg cun lah resipi ni :)

Jom mengapam........:D

Apam Balik


Bhn:A
1bj telur
1/2cwn gula (mommy kurangkn sket)
Bhn B:
1sdt bikarb
1sdt bkg pwdr
1 1/2cwn air
sdkit pewarna kuning
BhnC:
2cwn tepung gandum
Inti:
kacang kisar
gula
creamed corn
choc chips (optional)

Cara:
1. Guna whisk (resipi asal soh guna processor/blender), whisk-kan bhn A, smpai kembang & pucat.
2. Then cmprkan bhn B. - whisk smpai rata.
3. Akhir sekali masukkan bhn C - whisk lagi smpai sebati. Siap.
4.Panaskn non-stick fry pan saiz 23cm. Tuang 150ml adunan (saiz sederhana) atau 3/4cwn (besar sket) ke dlm kuali. Bila dh mula menggelembung2 tu, taburkan gula - kacang - jagung - choc chips. Lipat separuh bila adunan dh cam kering2 gitu then angkat ler. Siap!
Sedap dimakan masa suam2 panas gituuuu..........

Mee Udang

My kids can get easily bored with rice. Heran tul! Kita kalo leh pagi-thari-malam nk nasi depa mmm... Smnjak my darling tak de nih, kami agak jarang makan nasi. Kdg2 mkn roti, lasagna, spaghetti (hat yg ni, tiap hari pon xpe, mmg fav they all but definitely NOT MY FAV!). Lama dh tak wat mee rebus so kali ni mommy prepared mee udang for them.
Nk citer psl udang ni, kalo my darling tak de, baru rasenye terpanggil nk wat masak masakan yg ada udang. Sbbnhya my hby tak makan udang sgt (alah sket) so tak mo le masak kan....karang dia terliur laks. Kdg2 tu masak gak sbb dh ngidam ekekeke...

Resipi mee udang ni mommy guna resipi Kak Cik dr MyR. Thx ye kcik...lama dh rasenye tak berbual2 yer! Tatacara masak mee k Cik ni saya ikut cumanya ada ubah2 bhn2 sket - utk ikut kesedapan tekak. Kalo my arwah makcik dulu, cam ni le gayernye wat mee rebus (guna air rebusan kulit udang) plus tmbah keledek (dilenyek2kan utk memekatkn kuah). Agak renyah tp hasilnya insyaAllah tdk menghampakn...kne pandai2 adjust kuantiti bhn le yer....

Since bhn2 yg ada tdk le brp mencukupi (selain drp udang yg baru beli) so hat mee udang kali ni adalah yg paling humble skalik hihihihi....tp semua bhn2 exactly spt yg K Cik sharekan tu.

Jom kita masak mee udang!

Mee Udang

Kulit udang kene buang semua, kalau tak jenuh nk uruskan anak2 - depa xmo kulit udang sbb keras!

Bhn:
2 paket mee kuning
500g udang (asingkan kulit & kepala)
500g ayam
10cwn air
Bhn kisar:
2bj bwg besar
4ulas bwg putih
4ulas bwg merah
1in halia
10 tangkai cili kering
Dressing:
sawi/kangkung
taugeh
telur rebus
daun bwg & daun sup
bwg goreng

Cara:
1. Rebus ayam bersama 10cwn air dlm 30min. Ambil isi & asingkan tulang.
2. Goreng kulit & kepala udang dgn sdkit myk - hgg kuning kemudian masukkan ke dlm air rebusan ayam. Masak dlm 15min.
3. Ambil kulit & kepala udang kisar dgn 1/2cwn air & masukkan ke dlm air rebusan td bersama2 dgn tulang ayam.
4. Guna myk yg sama masa menggoreng udang td & tumiskan bhn2 kisar smpai naik bau then angkat dan masukkan ke dlm air rebusan.
5. Rebuskn air rebusan bersama2 dgn udang, perisakn dgn gula & garam. Kalau nk pekat tmbh air+tpg jagung (arwah makcik saya dulu tmbh keledek lenyek). Bila dh masak tutup api.
6. Sediakan bhn2 dressing...siap utk dihidang bersama2 dgn mee....

Sunday, October 16, 2011

16.10.11

9 years passed. She is now beautiful, hale & hearty and that is my petite Anis Rumaysa. Today is her 9th birthday and syukran ya Allah for giving me such a beautiful moments in my childbearing and childcaring period.

My third pregnacy, seperti yg me & my darling plan & doa, to get a girl. We never put our hope so high in getting a gender we planned for but we did usaha & ikhtiar & doa as what we've done in the previous pregnancies. And indeed, so much Alhamdulillah, we got a girl! She's not hard at all to get out of this world. The simplest of all even though she's abt 18days overdue and yet, dgn tahap kedegilan mommy yg  begitu tebal, mommy x mo di-induce (as usual, w/pun dh lewat). And also, dgn tahap kesabaran yg tggi, mommy tunggu biar Rumaysa "siap" & "ready" utk naturally get out from my womb, tanpa mommy (or gynae) paksa dia utk keluar.

On 16 Oct 2002, my gynae (sama gynae masa 1st & 2nd anak dulu) asked to have routine check-up (sbb biler dh overdue of course kene hari2 pi wat antenatal check-up and Alhamdulillah, my water level was ok, her heartbeat was ok & her weight pun ok (not drastically increased). So, no reasons to force her out, wasn't? Dipendekkan citer, check-up for 16Oct tu was different from the previous days. I was 3cm dilated & my cervic was ripen enough to be stimulated. So, gynae advised to stay in ward and mommy agreed. Sbbnya, mommy was so much confident with my fetal stimulation at this stage and I know she'll be out by today. My gynae mmg very busy that day smpai dr thari smpai maghrib tu mommy dh so boring did nothing dlm ward except doing stimulation . During mahgrib time, mommy solat jamak maghrib & isyak kt dlm bilik (ward) sbb mommy rasa mmg Rumaysa akan come out anytime..Lg pun gynae dh confirmed I was then 5cm dilated so cam biasa mommy requested her to break my water bag.

Around 8pm mommy pegi labour room (no pain at all...as usual ). Gynae pecahkn tuban at abt 8.15pm. then she left. Mommy berbual2 dgn my darling and kebetulan my sister in law (adik hbby) ada so dia pun join skjp dlm labour room -- chat2 then mid wife dtg & asked her to leave the room because she needs to get things prepared. Hujung katil dibengkokkan - cam biasa le kan, utk sng gynae sambut baby. By then  mommy dgr my sis-in-law talking to my gynae (kebetulan saling kenal sbb guna khidmat gynae yg sama gynae :) ). Tak smpai another 10 min, mommy rasa mcm ada benda nk terkeluar dr bwh. Mommy mula2nye konfius, apa yg nk keluar ni sbb mommy tak push apa2 pun -- just baring2 je. Tiba2 mmg dh xleh nk tahan, cam nak terkeluar sgt, soh le hb pggey gynae & masa tu jerit pggey midwife. Dia dtg terus jerit bgtau Rumaysa dh crowning! I said "cepat doctorr!!!" Midwife pun jerit2, "full dilation - full dilation!!!".
My gynae pe lagik, sepantas kilat menyerbu masuk labour room, tak sempat pakai glove! Dia sambut Rumaysa dgn sebelah tangan - kalau tak, sure Rumaysa tergolek atas lantai! Fuuuhhhh!!!!!

Mmg suspen sgguh masa tu sbb mommy tak buat apa2 pun. Rumaysa came out HERSELF without me pushing her OUT! That's incredible! Truly incredible...MasyaAllah....ni lah antara nikmat2 Allah berikan kpd mommy masa bersalin...Syukran ya Allah! Syukran....

This is her, 2dys old - the day mommy discharged.

Gynae ckp cam anak org jepun!


This is her when she's a few months old.



This is her on last Saturday, 8Oct11; at Hunter Valley Gardens, Pokolbin NSW.

This is her now - as of today, 16Oct11. Mommy & anak2 di Newcastle just wat kek (gateau), meehun singapore plus puding belang for her. Her Papa is in Malaysia - just sang her happy birthday thru the phone....

Happy beautiful 9th birthday my pearl!
Wishing you be one of the solehahs. As much as I admire Rumaysa bint Milhan, and that's as much as I want you to be...her excellent character, the power of her intellectual and bravery...be like her, be the one who will get Allah's rahmat in the hereafter, Amiin.

Kek Puding Karamel

Resipi kek ni mommy ambil dr madam Yani of MyR. Thanks Yani!
So pada sesapa yg dah rase jemu dgn puding karamel, meh la cuba puding karamel digabung dgn kek span. As delicious as it be....Mommy buat utk meraikan majlis makan di rumah kwn di Wallsend ni. Memasaknye pun dh dekat2 time majlis start so masa kek ni panas2 dh dipotong tu yg tak berapa lawo. APa2 pun, this one  is one of my fav simple cake!

Jom buat kek...
Kek berposing masa panas :)
Bhn:
Karamel:
60g gula + 1sdb air (dan tambahan 2sdb air)

Puding:
4bj telur
500ml susu penuh krim
70g gula
1-2 titik esen vanila

Kek:
70g tepung gandum
60g gula
20g butter
2bj telur (asingkan putih & kuningnya)

Cara:
1. Griskan loyang kek saiz 20cm. Panaskan oven 170C. Cairkan butter, ketepikan.
2. Sediakan puding karamel:
- panaskan gula + 1sdb air, smpai ia keperangan.
- bila dh perang, campurkan another 2sdb air, kacau2 then tutup api.
- masa panas2 tu, tuangkan ke dalam loyang kek td. ketepikan.
- guna whisk, pukul ringan telur + gula. then smbil kacau perlahan2, tmbh susu & esen vanila. juz kacau supaya sebati (jgn smpai berbuih2 sgt). then tapiskan ke dalam loyang kek yg dh ada karamel tu. ketepikan.
3. Sediakan kek span.
- pukul putih telur + 30g gula, hgga kembang.
- pukul kuning telur + 30g, hgga berkrim.
- cmprkan kedua2 adunan, gaul rata.
- tapiskan tepung ke dlm campuran adunan dan gaul rata secara kaup-balik.
4. Tuangkan adunan kek ke dlm loyang kek - jgn risau, adunan ini akan terapung di atas adunan puding.
5. Bakar dgn cara bain-marie (waterbath) hgga permukaan kek agak brown atau dlm 40min.
6. Bila dh brown, tutup api & bw keluar dr oven. Sejukkan sblm diterbalikkan ke atas alas kek/pinggan. Sedia utk dihidang :)

NOTA: Sesapa yg tak tau camana nk masak cara waterbath, klik link sini >> au bain-marie , yg mommy ambil dari Baking911.com. Website dah bertahun2 mommy refer & stakat ni byk gak lah membantu dlm keje2 baking-membaking ni.



Thursday, October 13, 2011

Mini Cinnamon Roll

Lagi koleksi rolls! Sbenarnya mmg selalu sgt buat tp kali ni je ada kelapangan rolls/bread/buns mommy berposing :)

Mommy ni mmg suka ngan cinnamon sampai tak pernah tak de dlm stok. Kalo wat bread, rolls & buns; mesti nk selit2kn cinnamon sket :)
Hat yg ni mommy wat mini cinnamon roll utk sng anak2 terus ngap sbijik heheh. Depa bwk bekal gi skolah so bila wat mini2 sng ler nk bwk & makan.

Kredit buat madam Yani of MyR for the recipe. Pelbagai resipi cinnamon roll mommy dh buat & ni ler salah satunye. Thx so much Yani...mmmuah! Tp mommy ubah2 sket ikut kesesuaian esp saiznye and mommy tak letak icing (xder icing pun dh ummp!)...plus mommy guna bread machine sbb masa itu sentiasa ibarat platinum!--- xleh sia2kan, let the machine do it!

Jom merotiii...........lagi!

Mini Cinnamon Roll


Bhn:
300g tpg roti
50g butter
1bj telur
50g gula halus
100g susu segar (timbang lagi tepat, atau guna 100ml spt resipi asal)
8g instant yeast
1sdt garam

Inti:
3sdt serbuk cinnamon
3-4sdb gula
1-2sbd butter
1/3 cwn sultanas
sedikit kekacang

Glaze:
sedikit susu+air
Cara:
1. Masukkan kesemua bhn ke dalam bread machine. On dgn dough setting.
2. Bila dh siap uli, bwk keluar dr mesin, letak di atas alas bertepung sket. Tumbuk2 utk keluarkn angin. Buat bentuk bola besar, letak dlm satu bekas & ditutup dgn tea towel/cling foil & rehatkan dlm 10min.
3.Utk saiz mini, rasenye dpt dlm 20-25bj (tak kira la plak...). So lepas rehatkn tu, bahagikan doh dlm 3bhg. Ambik 1 bhg, canaikan (biar jadi bentuk square) then letakkn bhn2 inti ke serata permukaan doh. Then gulung smpai hujung & kerat la ikut saiz yg kita nak. Dh siap potong, letak setiap satu ke atas .... Buat lah yg sama pd baki doh yg ada ( Kalau tak nak buat, baki doh boleh disimpan ke dalam peti ais (letak dlm bekas tertutup) - mommy kdg2 simpan smpai smggu).
5. Glazekn doh. Rehatkan lg doh td tu smpai ia naik skali ganda  - mmg nmpk rolls tu cam gebuuuu aje...dlm 40-50min (ikut cuaca.). Bila dh cukup naik, glazekn sdikit lagi.
6. Kemudian bakar dlm preheated oven, 180C dlm 12-15min. Bila dh keperangan tu means dh ready. Siap utk dihidang :)