Thursday, September 3, 2015

Bento Version15: Egg & Cheese Sandwich and Corn Fritters



AsSalam

Jom jamu mata tengok koleksi bento anak2 & mommy-nyer:
Egg & cheese sandwich
Spicy corn fritters
Apple
Air kosong & strawbery flavour drinks (dutch-lady) -- both not in pic



Corn fritters tu mom cut in half, senang anak nak makan


Ni mom nk share kan jap resipi corn fritters aka kuih jemput jagung.
Fav mom tp untuk anak2 -- so so jer tp paksa2 gak depa makan. Siap bgtau, fritters ni lah yang membesar kan mom dulu2 tau hehe. Masa kecik2 dulu, kami ada kebun, jagung adalah salah satu tanaman yg kami tanam..selain drpd tu ada pumpkin, nenas, kacang tanah, sayuran bagai...mostly kutip hasil je if nk makan, tak beli pun...


Corn Fritters

Bahan (agak2 je la ye):
1-2 tongkol jagung, lurutkan (dgn pisau) utk dapatkn isi jagungnye tu
Tepung gandum
Serbuk jintan manis
Serbuk jintan putih
Cili kisar
Sedikit bawang besar, potong dadu
Setangkai daun kari, hiris halus2
Garam & gula secukup rasa
Air secukupnya

Cara:
1. Gaul mesra semua bahan dalam satu bekas. Kepekatan macam adunan cekodok / kuih jemput2 tapi untuk kuih ni, better tepung kurang sikit -- means nampak jagung2 tu terserlah, bukannya ditutupi tepung sangat. Tp terpulang ler, if nk byk tepung, go ahead.
2. Goreng deep fry macam masak cekodok / kuih jemput2 tu.
3. Bila dah kekuningan, angkat dan letakkan atas kitchen tissue. Siap untuk dihidang!

Beef Pizza with Feta & Moza Cheeses



AsSalam & G'day

Beef pizza is always simple & yumm...
Ni sbenarnya mom buat utk minum petang weekend baru ni. Xsempat2 nak upload kt blog ni.

Pizza basenya sangat simple kut...just click HERE.
Toppingnya terpulang pada selera tekak seantero keluarga ye :)
Enjoyyyyy pizza-ing!


Beef, tomato & feta cheese (letak feta cheese once pizza is taken out from the oven)






Beef, tomato & mozza

Tuesday, September 1, 2015

Belgian Waffle



AsSalam

Cuti Merdeka 31Aug2015...
Mom masak simple in early morning, for brekky...sbb kids bknnya mahu makan nasi lemak, bihun goreng bagai tu...
Our brekk is simply belgian waffle and scramble egg..yeah with some bread & cheese.
Coffee mesti le ada kan...me is coffee buddy gitu kan hihi...

Jom...me-waffle!

Belgian Waffle

Bhn:
2cwn tepung serbaguna
3/4cwn gula
3 1/2sdt bkg powder
2biji telur, asingkan putih & kuningnya
1 1/2cwn susu
1cwn butter, cairkn
1sdt esen vanila
nutella / ais krim / choc syrup


Cara:
1. Dalam satu bekas, campur & gaul rata tepung, gula & bkg powder.
2. Dalam bekas lain, medium size, pukul kuning telur, sedikit aje, guna whisk. Then tambahkan susu, melted butter & esen vanila. Kacau sebati. Then  gaul rata 1) ke dalam 2).
3. Dalam bekas lain, pukul putih telur till stiff peak ye. Lepas tu fold in dalam adunan 2).
4. Toast adunan dlm waffle machine ikut arahan pada machine masing2.
5. Hidangkan ikut kesukaan masing2...

Really tasty, a bit crunchy (if makan segera) & eggy hihihi..idak ler berbau sgt..I loooooikeeeeeeee






Friday, August 28, 2015

Bento Version14: Bread pizza and Fruits wand

AsSalam & G'day

Alhamdulillah, menu bento utk hari ni, Jumaat 28Aug15:
Bread pizza (with cheesed sausage)
Fruits wand (black grape & apple)
Cucumber
Choc cookies cereal (utk snack)





Rendang Sotong

AsSalam & G'day



Hari ni kita masak rendang sotong pulak ye. Resipinya mom olah sedikit so sesapa nak hat yang ori, sila lah ke blog Dapur Nuanza.

I regard this one as edisi rendang simpel...for those yg nak cpt cam mom, sila2 kan le. Mom buat byk kuah sbb my dayang2 & hulubalang2 semua jenis yg nk berkuah. Ni pun mom masak untuk dinner smlm, slps balik dr office.. time huru-hara dah nk maghrib tuuu...hehe.
Tu pun, hat yg kecik the two boys tu tak mo nasi lagi...just makan corn & milk je iskkk....Bukan apa, hati dah ke soccer training mlm tadi le tu, weekend ni both ada tournament, U10 (under 10yo - this one for Arish) & U8 (under 8yo - this one for Khalish). Almost every night 8-10pm ada trainingnye.


Jommmmmmm me-rendang!

Rendang Sotong
Sumber asal: Dapur Nuanza
Olahan: AlmaRaz

Bhn:
500g sotong (saiz besar), potong circles
3sdb santan besar (mom blend kelapa then perah utk dptkn santannya)
1 helai daun kunyit, carik2
1 kpg asam keping
1 btg serai, dititik

Bahan kisar:
Cili kering
2in Lengkuas
2in Halia
2in Kunyit hidup
1 btg serai

Garam & Gula secukup rasa
Minyak secukupnya, utk menumis

Cara:

  1. Panaskan minyak dalam kuali.
  2. Tumiskn bhn kisar, sampai naik bau then biarkn ia agak kering sikit. Kacau2.
  3. Masukkan santan, daun kunyit dan serai serta asam keping. Perisakan dgn garam & gula. Kacau2 (jika nk kuah lebih, blh tambah air sikit ye). Keep on stirring. 
  4. Akhir sekali masukkn sotong...mesti masuk akhir sekali sbb sotong ni kan masaknya sekejap aje. Make sure kuah rendang dh almost masak (pekat sikit dari awalnya tu) then baru terjunkna sotong dalam kuali :). Dah siap angkat & hidang & makan lerr.

Selamat mencuba!


Thursday, August 27, 2015

Macaroni Seafood Guratan

AsSalam



Kadang2 happy jugek mom yang ada 5 anak ni...sbb kids' preference more towards western food than Melayu food lalalaaaa...

Today's dinner is just macaroni seafood guratan...sgt simple dan cpt! Tak yah nk tggu tumis sampai naik minyak, xperlu nak blend kelapa utk dptkn santan, xperlu tumbuk itu ini hihihi...
Guratan ni dalam bahasa Jepun or in English it is simply Gratin.Jadinye, ni adalah macaroni gratin.
Protein terpulang nk guna apa, this time mom guna seafood - ketam segar & udang laut segar (segar lah konon..dari pasar je pon bkn direct dari laut hehehe)
But this one without veggy sebab ni menu bidan terjun...so mom terjunkn dlm oven apa2 je yg ada...

Jommmm....ber-guratan!


Macaroni seafood guratan

Bhn2:

Macaroni - rebus hgg lembut (ikut kuantiti nak byk mana ye)
Ketam - amik isinya sahaja, secukupnya
Udang - buang kulit, devine dan potong tiga/empat, secukupnya (mom guna udang laut)

Bechamel sauce:
(sos ni ikut kuantiti mac tu ye...just agak2)
2 sdb tepung gandum
2 sdb olive oil
Cheddar cheese, secukupnya
Mozza cheese, secukupnya
1 1/2 - 2cwn fresh milk
garam & white pepper secukupnya

Veggy (optional but best to put in):
Broccoli, potong kecik2, blanch
Button mushroom, yang fresh, hiris2
Carrot, diced or julienned

Cara:

Sediakan bechamel sauce:
Panaskan olive oil (api sederhana) in medium-sized pot, masukkan tepung & kacau cepat2 sikit ye.
Dah sebati tpg & minyak, masukkan susu. Keep on stirring.
Tambah garam & white pepper, kacau lagi.
Terus kacau hgga susu memekat...it takes sometime ye...
Bila dah pekat, off the heat.
Terus masukkan both cheese. Kacau2 hgga cheese melted. Siap.

Cara bakar:
Preheat oven, 170-180C.

Mom ada dua cara nak bakar:

Cara 1:
Letak macaroni dalam satu bekas (yg tahan dalam oven) hgga 3/4 penuh sahaja.
Taburkan kesemua sayuran...diikuti dgn isi ketam & udang.
Akhir sekali taburkan sos bechamel ke seluruh bhg atas tu ye. Then bakar dalam 20-25min.
Then tarik keluar skjap dari oven, taburkan cheddar & moza cheese skit, bakar for another 5min dgn suhu 160C.
Done!

Cara 2:
Letak macaroni dalam satu bekas (yg tahan dalam oven) hgga 3/4 penuh sahaja.
Campurkan kesemua sayuran, isi ketam & udang dalam sos bechamel.
Pastu ratakan sos bechamel ke seluruh bhg atas tu ye. Then bakar dalam 20-25min.
Then tarik keluar skjap dari oven, taburkan cheddar & moza cheese skit, bakar for another 5min dgn suhu 160C.
Done!

Enjoy guratan-ning :) :) :)


Note: veggies boleh vary depends on to your liking...this time mom tak letak sbb tak de stok, cuma ada carrot aje.
Apa2 pun, serius simple & mmg sedappppp esp dgn kemanisan ketam & udang tuuuu...yummmm

Wednesday, August 26, 2015

Bento Version13: Spicy mac & cheese

AsSalam

Today is 26.08.15...pun sangat simple our bento.
My kids always said...jangan letak banyak2 mom, tak abes! rehat kejap je...nak main lagi...
Ok...cool...mom lg suka kalo gitu hahaha...

Alright, jom bento.........

Spicy Mac & Cheese
Cekodok jagung
Air kosong & coklat




tabur dgn cheddar cheese






Tuesday, August 25, 2015

Bento Version12

AsSalam

Jarang2 bersiaran punya pasal heheh...

Laa ni dah ada insta so kadang2 if nak cepat, mom pos je pic ke situ.
Ni just nk update koleksi bento kami...yang diwakilkn dgn pic bento anak2 je lah ye.
Ni bento set 24 Aug (Isnin iaitu semalam...).

Blog ni, kalo tak update, bersawanggggg le jawabnye :P

Jommmm obento...!

Sausage rolls
Chicken bun
Marshmallow
Milo & air kosong (not in pic)

simple bento & bento bag...Alhamdulillah




Ni haa bentuk asal chick bun (yg ada sesame seeds kt atehnye tu).
Untuk resipi dohnye, sila klik di SINI ye...
Mom buat pelbagai rolls & bun: sausage rolls, chicken bangle bun & cinnamon twist.

chicken bangle bun



Cinnamon twist



Walau pun tanpa glaze..cinnamon twist dijamah dan abes sekelip mata :)