Monday, June 25, 2012

Apam Azzurri

Salam & G'day....
Bersempena dgn kehangatan piala EURO2012 ni, mom sediakan apam fav anak2 yg dinamakan Apam Azzurri heehe....azzurri is my all time fav team. Baru je dpt masuk semi final, kalahkan England jap tadi. So pe lagi, jommmm....



Mum busy sket nnt bila lapang mom masokkan resipi ok? :D

Ok, time to add the simple recipe:
Bhn2:
250g tepung gandum
200ml fresh milk
150g gula kaster
2bj telur
1sdb ovalette
1sdt esen vanila
secubit garam
-------------
pewarna ikut kesukaan masing2

Cara:
1. Sediakan acuan apam. Panaskan kukusan.
2. Dlm satu bekas, masukkan kesemua bhn2 . Putar dgn speed perlahan smpai bhn2 bergaul sket. Then tukar kpd speed laju. Putarkan smpai adunan pekat berkrim. Adunan siap.
3. Bahagikan adunan kpd jumlah warna yg dikehendaki - mommy bahagikn kpd tiga disebabkan bendera italy ada 3 kaler (green-white-red).  Mommy cuma sediakan kan green & red, white tu guna adunan dgn kaler asal.
4. Sudukan adunan dlm setiap acuan ikut kaler bendera tu. Dh siap then letak semua acuan ke dalam kukusan & kukus dlm 15-20min dgn api besar - masa mengukus ikut saiz acuan gak...).

Hidangan:
Boleh dimakan camtu aje atau dgn kelapa parut+garam sket. Apam ni sgt lembut & gebussss mcm sponge :)

Sunday, June 24, 2012

Pajeri Terung Perak


Salam & G'day. This is one of our menu last night - Pajeri Terung Perak and of course my bonda's style of cooking :)
Very simple but with alluring taste food ni sbnornye fav almost everyone in da house :). Mum tak letak the recipe because rasenye mcm too common tapi, why not just letak sini so that sesapa yg never ever ever masak pajeri boleh try, kan.

Jom....mem-pajeri....!

Bahan:
3-5btg terung - belah empat memanjang tp jgn smpai putus (kalo terung panjang sgt, cut in half)
*2sdt udang kering (bersih & rendamkn skjp)
*5-7ulas bwg kecil (merah)
*3-5ulas bwg putih
*1-2cm halia
(*tumbuk)
3-4sdb serbuk kari
2 stick kulit kayu manis
4-6 biji bunga cengkih
3-4 biji bunga lawang
1cwn pati santan
2-3cwn air (atau secukupnya)
2-3sdb kerisik
garam secukupnya
gula - perlu byk sbb the real pajeri ada rasa manis2 sket
3-4sdb minyak masak

Cara:
1. Panaskn myk dalam wok (besar) atau periuk. Then masukkan 3bradik tu (k.kayu manis, lawang & cengkih) dan kacau2. Naik bau je terus masukkan bhn2 tumbuk. Tumiskan dgn api sederhana - dalam 2-3min (a bit long) smpai naik  bau then baru lah dimasukkan kari. Kacau2 sambil tggu sampai pecah myk.
2. Masukkan air, santan, terung, garam sket (nnt leh tmbh lagi lps masuk gula). Biar ia masak smpai terung hampir lembut.
3. Bila dh nk lembut, masukkan kerisik & perisakn dgn garam & gula. Biar ia mereneh (simmering) dlm lg 10-15min atau smpai myk naik (also a bit long). Siap.

Note:
Pajeri ni sbenarnya tak renyah cumanya kene masak a bit long so that dpt kaler kemerahan2 disbbkan myk naik. Otherwise, dia tak brp nak jadi cam kaler tu. Minyak has to be banyak..sorry guys...

amik gambo tgh2 mlm so ade le plak cahaya lampu :)

terungnya panjang2 so  mum kerat dua

Friday, June 22, 2012

Iced Donuts


Salam & G'day...dh lama tak men-donut sbb satu masa itu amatlah jemu dgn donut so kene STOP dulu. Now dh lama tak buat so laku balik ler di kalangan pasukan mommy kat rumah ni.
Resipi? Mom cadangkan versi Richard Bertinet --- sbb lembuh dot...suker sgt versi si RB nih.
Sesapa nk cuba, bleh aje, klik sini eks: Donust versi RB.

Topping tu sng aje la kan - cam biasa, ikut kreativiti masing2 nk tabur ape. Make sure icing sugar diayak (so that smooth no lumps) & cmpur dgn sket aje air suam2 panas then tmbh perisa/pewarna. Celup then letak upside down & taburkan 1000's tu ke, kekacang & etc. Simple & cpt :)
Sukatan gula dlm doh is adjustable depending pada tahap kemanisan tekak memasing.

Enjoyyyyy men-donut! ^_____^

Wednesday, June 20, 2012

Daging Masak Panang



Salam & G'day...
Ini adalah antara masakan harian yang mom belum sempat2 nak share...Gambar ni pun dah lama terperuk dlm laptop yang tak sempat2 aje nk ditayangkan. Mood nk ke sini x berapa ada bbrp mggu kebelakangan ni dek sbb kan busy itu ini, masalah itu ini --- hidup kan, mana ada yg straight line yg predictable by parametric model --- mesti simpang-siur kan, baru ler challenging :P

Daging panang atau daging masak kari ni adalah semestinye versi Thai. Sukerrrr sgt masakan Thai yg mostly-nya TAK bergaram tp rasa tetap best! Panang tu lebih kurang sama makna dengan gulai atau curry yg mengguna santan + red paste curry.
Hat yg ni mmg mommy bagi 2 thumb ups sbb mmg kao2 sedap sey! This one quite kering tp boleh aje nk buat berkuah sbb masa this one bergambo, tang hari mom masak masakan lain yg dah berkuah so tak nak le byk2 food berkuah dlm satu hidangan. Apa2 pun, kuahnya tu adjustable..nak pekat or cair janji rase ttp panang ok...? This fabulous recipe is form Wandee Young yg terkenal dgn Young Thailand - pencicah pedas thai yg ummpppp.....very tempting!

Jom kita mem-panang....!
Bhn:
300g daging, hiris2
2-3 helai daun limau purut, hiris2
2cwn santan
2sdb pes kari merah - klik sini utk buat: PES KARI MERAH.
1sdb sos ikan
2sdb kacang tanah - tumbuk
1sdb gula
--------
hidangan (optional)
1-2ulas bwg kecil, hiris2
1helai daun limau purut, hiris2
sedikit daun basil

Cara:
1. Dalam satu periuk saiz medium, panaskan 1cwn santan bersama2 dgn pes kari merah. Api sederhana besar aje, masakkan smpai pecah minyak (sambil kacau2) & pekat then tmbh sos ikan; kacau2 lagi.
2. Tambah lagi secawan santan dan daging, guna api sederhana. Masakkan, sambil kacau2 dlm seminit then masukkan kacang, daun limau purut & gula. Sambil kacau2, let daging empuk (warna tukar kemerahan & pekat).
3. Guna api kecil, biar daging terus masak (mereneh) dlm another 3min supaya minyak naik then angkat. Siap.

Hidangkan dgn taburan hirisan bwg, hirisan daun limau purut & daun basil.

Saturday, June 16, 2012

Sana-Sini-Sinun di Narita & Tokyo

AsSalam & G'day everyone...
Lama sgt mommy menyepi...keje2 sekolah semakin banyak and piling up, from day to day.
Last 2 weeks mommy gi Jepun utk present my research paper. Ofis dh ready book naik Qantas tp mommy xmo, prefer naik MAS so rela ler transit situ sini sinun. Ok lah..dh bertahun tak pijak bumi Malaysia - pijak lantai KLIA pun jadik lerrrr :)

Ni ler antara gmbr2 makanan yg smpat mommy share ngan u all.
As usual, tekak mom ni mmg spesel & byk songeh...mmg tak leh go dgn mkn2 yg pelik2 so ke negara mana pongggg....mesti nak makan food  yg biasa lolos anak tekak ni. 5 hari 4 mlm di hotel, jadi vegetarian & makan roti moti ajo laaa...
Sambil2 tu...tgk2 ler gambo mommy sket..sket aje yer...

Joommmm.....jenjalan ke nippon......

Papa's Cafe di Tokyo...bestnye jumpa species mkn yg kene dgn anak tekak ngeeee

makan cinnamon roasted bread. pasta tu kwn yg mkn.
salad & air sejuk free

Buah lychee & ruby...I love ruby..kt kampung bonda ada pokoknye tp la ni xder dah
Wah..kene lagi dgn anak tekak...di kedai Thailand, just makan Tomyum Goong & nasi...best3!


Mommy di La Florida Cafe di Narita Tobu Hotel

Pokok langit a.k.a. Skytree, yg tertinggi di dunia...dirasmikan 22May12, mom pegi sana just a week after :)
Antara landmark terkenai di kotaraya Tokyo
Narita departure hall..tu diaaaa nmpk daaa....check-in time uk transit di KL then Sydney
bestttt..xramai org dlm kapeii...ape lagiiii..tido baring lena na na laaa...Alhamdulillah selamat smpai :)