Jom minum petang...

Ni saje2 je nk share citer...sbbnya dh laaaaaaama sgt tak makan ubi kayu (tapioka) rebus cicah kelapa manis. Kene laks dgn kopi O..adusss..mengancam sungguh!

Yg bestnye ubi kayu tu jenis baaeekk pnya, pe lagi...rasa tak cukup walau pun hanya berdua ngan hb je yg makan :)... anak2 emm....sorang je yg in the list suka makan ubi rebus ni...

Sayur masak lemak

Mommy ni, paling suka makan sayur2an hijau esp ulam2an & rebus. Kalau orang perak, masak lemak (putih) sayur ni mmg very simple. Tp bila dh separa jadi org klate ni, lain la plak cara masakan lemak sayur.

Ni mommy nak share resipi bonda mertua mommy...very simple but yet yummilicious! Resipi yg very common at far east coast in malaysia tp mgkn tak sama di bbrp tmpt lain. Stok dlm fridge ada sayur sawi jadinye, mommy wat masak lemak sawi le jawabnye. Boleh ditukar dgn sayur2 lain ikut selera msg2 le kan. So, why not tukar selera sket....ikut cara lain masak lemak....jom masak!

Sayur lemak sawi bersama ubi keledek

Seikat sawi (buk choy) - potong2
1 bj ubi keledek - kerat kecil2

bhn2 tumbuk: 
1 ekor ikan kembung (bakar dan ambil isinye shj)
2 ulas bwg putih
3 ulas bwg besar
1 - 1 1/2 sdt lada hitam (biji)
--------

3/4 cwn pati santan + 1/2 cwn air (jumlah santan/air  boleh adjust le yer)
garam & gula secukup rasa

1. Mula2 tumbuk lada hitam smpai hancur kemudian campur kan sedikit demi sedkit bhn2 tumbuk yg lain. tumbuk smpai lumat.
2. Sediakan periuk dan masukkan bhn2 tumbuk beserta dgn air dan santan. Masukkan jugak ubi keledek. Panaskan atas api, perisakan dgn garam & gula. kacau2 hgga ubi lembut.
3. Kemudian masukkan sawi, kacau2 sekejap then tutup api (mommy masak sayur tak lama sbb bila dh tutup api pun i.e. masa kuah masih panas tu, sayur pun akan terus masak gak).
4. Siap utk dihidang.

Kacang Panjang Tumis Sambal Belacan

Ini adalah antara salah satu cara tak membazirkan left-overs. Biasanya kalau sambal belacan yg berlebihan tu mommy buat nasi goreng sambal belacan. Tapi kali ni mommy buat utk tumis sayur. Sayur yg mommy pilih adalah kacang panjang. Kalo nk tukar sayur lain pun no hal, InsyaAllah sedap jugak...

Jom menumis!

Kacang Panjang Tumis Sambal Belacan

Bhn:
7-8 btg kacang panjang (atau secukupnya)
2 ulas bwg putih - diketuk
1 bj bwg besar - potong bulat
1-2 sdb sambal belacan
1/2 bj cili merah - hiris2
2 ekor sotong - potong bulat nipis2 (mommy cuma ambil badannye aje)

sedikit air - utk dijadikan kuah
garam & gula secukup rasa
myk utk menumis

Cara:
1. Potong kcg2 pnjg pendek2 - ikut kebiasaan nk pnjg mana
2. Panaskan myk dlm kuali dan tumiskan bwg putih dgn api sederhana. Bila dh naik bau masukkan sambal belacan. Kacau2 sebentar then masukkn sotong dan sedikit kicap. Kacau lagi.
3. Kemudian masukkan air serta perisakan dgn garam & gula. Biar sampai sotong dh masak then barulah dimasukkan kacang panjang. Kacau2 dan sebelum diangkat, jika nk kuatnya pekat, bancuhlah tpg jagung dgn sedikit air dan masukkan ke dalam kuali. Kacau sikit2 hgga ia mendidih then tutup api. Boleh diangkat & dihidangkan.

Petua

Phew.....!!!! Mommy rasa sekarang ni, 24jam tak cukup! Nak ngemas2 umah kt sini pun terbantut2..alahaaiiii.

Sesi di dapur mmg selalu dah tapi sesi nk post kt sini tak berkesempatan. Tp, since no entry yg boleh mommy share kan dgn tetamu blog mommy ni, hari ni mommy cadang nak letak petua or tips yg simple -- untuk KESIHATAN. Maklum la kan skg ni, muda2 pun dh byk penyakit, meninggal pun cara mengejut, nmpk sihat tp rupa2nya tak mmm...Ajal mmg tetap ditentukan oleh Allah tp apa2 pun, kesihatan masih kene kita jaga, kan?

Setakat ni Alhamduillah, Allah berikan tubuh badan yg sihat pd mommy, cuma kebelakangan ni ada masalah dgn mata. Tapi bukan berkaitan dgn vision but more towards nerve of the eye. But after several treatments dgn eye specialist, Alhamdulillah dh semakin pulih.

Ok ler, petua hari ni mommy start dgn CARROT. Murah dan senang didapati. Khasiatnye pun byk! Jom kita tgk apa yg baik sgt tentang CARROT nih.

Nutrien utama:
beta-cerotene
vit B6
vit C
serat (fibre)
* juga vit A

Kuasa penyembuh:
1. mampu cegah katarak (cataracts) & buta malam (night blindness).
2. boleh kurangkn kolesterol.
3. boleh cegahkan kanser paru-paru.

Cara pemakanan:
Sekurang2nye 5 kali sehari di mana 1 kali = 1/2 cawan carrot yg dimasak.

Cara penyediaan:
1) Masak carrot dlm bekas yg ditutup dgn sedikit air (dipanggil sweating technique), bbrp minit shj.
- carrot yg dh dimasak mampu mengeluarkan lebih byk beta-carotene berbanding dgn yg mentah.
2) Saute carrot bersama dgn sedikit minyak zaitun
- paling bagus utk absorb beta-carotene
3) Buat jus carrot

Perbandingan anggaran kandungan beta-carotene dlm tiga cara penyediaan carrot:
1. 250ml (1 cwn) jus carrot - 20,000 mcg
2. 1 cwn carrot, dipotong & direbus (dimasak) - 11,920mcg
3. 1 cwn carrot, dipotong & mentah - 10,100mcg
note: mcg = microgram

Antara penyakit2 yg boleh dikurangkan/dicegah dgn carrot & beta-carotene:
1. Acne
2. Cataracts
3. Prostate cancer

Takat ni, yg ni je lah boleh mommy share dgn u all semua. Sambil2 kita ke dapur tu, mgkn sempat lagi uruskn hal2 yg berkaitan pemakanan yg sihat utk family masing2 kan...untuk kebaikan bersama...InsyaAllah.

Reference:
Food Cures (2010), RD Australia, Ultimo NSW.