Menu harian mommy

Ni saja2 je nak share antara menu harian mommy....kut2 leh up-kan sket smgt mommy out there tuk fill up your kitchen diary today ke, sok lusa ker... bg family makan dgn air tangan sdiri katakan.
hari tu ada buat lepat labu tp x smpat nk amik gambo, benda dh arwahhh mmm...

antara menu2 breakfast: 
nasi lemak - dah lama tak mkn nasi lemak daun pisang so, wat sendiri la mmmmm...harummm bau daun pisang!
jemput2 pisang - mommy tukang buat jer tau tp bukan tukang makan yer..oh please...
teh tariks - baru je jd fav mommy setelah doctor nasihatkn kurangkn my dearest coffee, expresso, mocha,latte.......nampaknye...sayonara all uwaaaaaaa

antara menu2 lunch & dinner:
sotong masak merah - emmm...nmpk jer merah tp xpedas mana pun hihihi....ada set nasi ayam, ayam masak kicap lada hitam, kacang buncis tumis pedas dgn bertelur, kari tenggiri & ayam goreng berempah.

 

 

 

antara menu tea time:

puding oren...

 

aaa

almaraz jeli karamel

Sebelum ni mommy penah wat sagu karamel tuk dessert, haaa ni lagi sempoi! Jeli karamel.
Beli je jeli dlm pek tuh...masak ikut sukatan air yg dicadangkan tp lebih kn dlm 100 ml (biar bg jeli lembik sket).
Sesuai kalau nk wat kids party, wat malam2, simpan dlm fridge & esok harinya leh lar dihidangkan pada tetamu2. Cepat, senang & semestinya sedap!

Jom main jeli!

almaraz jeli karamel

Bhn:
1 pek jeli
sedikit susu evaporated
2-3 sdb gula
sedikit air
toppings - cam cherry, blueberry & etc.

Cara:
1. Masakkan jeli ikut arahan pada pek but tmbah dlm 100ml air lg. better jeli tu lembut2 sket baru ngam ngan karamel & milk.
2. Dah siap masak jeli tu masukkan ke dalam bekas2 kecil. Biar ia keras dulu.
3. Buat karamel. Panaskan kuali dan masukkan gula. Dah perang sket masukkan air (hati2 yer) then kacau2 (api besar sket lah). dah hancur semua gula jd karamel baru tutup api. Biarkn sejuk.
4. Bila dh keras sket jeli tu, sudukan 1 sdb karamel atas jeli then tuangkn susu. Dah semuanya siap, susun kat dlm peti ais. Tnggu utk dingap jer hheheheh.
Selamat men-jeliiiiii.......

(nota: guna set2 agar2 / puding tau tp jgn konyaku tu sbb jeli jenis ni xsesuai tuk wat jeli karamel ni. 
jeli yg berperisa pe2 pun leh digunakan...)

Pelbagai rolls

Gelekkkkk...gelek inul lg kt dapur tuuu.........

Iskk....not me of course!

Tentunye my breadmachine yg bergelek inul heheh...every week wat rolls. So every week la bmchine tu gelekkkk..ahaks. Mommy ni ikut angin dapur gak, kalo beso vitamin R, nguli ler sendiri. Kalo beso vitamin M lak...tentunye mesin yg nguli lalalalala. Tp yg x brp bestnye mesin uli lama so kne tggu lmbt la sket. Tp yg bestnye plak, time mesin tu bergelek, mommy leh wat baaaaaaaaaaaannyak keje lain tauuuu.

Kene lak my pearls' friends mmanjangnye ngorder nak rolls so kene wat lah.

Mmg malas gak nk juai2 tp kwn2 depa ndak gaks, skali order bkn sket, kadang2 tu berbelas2 rolls. Yg paling laku cheese rolls, then sausage bun then cinnamon rolls.

Jommmmm gelekkkkks!

ni bentuk carterpillar bun semasa proses rising

Ni caterpillar bun (ni makan kt umah jerk)..bun ni leh aje diletak toppings cam tomato sos & mayo tp mkn camtu je pun dh sedap! yg blakang sket tu cheese bun yg kwn2 anak2 order tuh.

Yg ni lak tiga jenis rolls.. gambar ni mommy snap at different days...ikut order heheh.  Ada sausage roll, mini sausage pizza & lg cheese bun.

almaraz tomyam campur

Ni resipi sejagat heheh...ramai dh tau tp mgkn ramai juga yg kurang tau utk dptkan rasa tomyam yg umpphhh gitu.

Ni mommy tayangkn dulu gambonye..pas2ni baru share resipinye paste tomyam nye yer ^_* . Satu lg...kuahnya, set2 fmly mommy ni, mmg kene byk sbb set2 suker menghirup!

===========================================
Spt yg dijanjikan,ni resipi tomyam campur mommy.
Paste-nya tu mommy guna resipi k liza. tp ada ubah2 suai sket..ikut anak tekak la katakan :).

Resipi paste tomyam

(nota: paste boleh disediakan siap2 then simpan dlm fridge. nak guna nnt sng lah, xperlu buat tiap kali nk masak tomyam.
Byk mana bhn tu kirea agak2 le yer)

Bhn:
Serbuk cili/cili kisar - nk pedas wat lar 2sdb atau lebih
1-2 sdb jus limau nipis
*Sedkit udang kering
*5-7 ulas bwg putih
*2-4 ulas bwg kecil
*1 cm belacan
1 btg serai
gula dan garam secukup rasa
1-2 sdb myk untuk menumis

Cara memasak paste:
1. Tumbuk bhn2 bertanda *, guna lesung batu lg best :). Tak perlu terlalu hancur...
2. Kemudian serai diketuk sahaja (dlm lesung yg sama pun no hal)
3. Pastu panas kn myk dlm kuali. Tumiskan bhn2 tumbuk smpai naik bau.
4. Then campurkan ke dlmnye dgn serbuk cili, kacau2 lagi kemudian baru masukkan serbuk cili & jus limau nipis (k liza cmpurkan asam jawa, tp mommy tak) dan serai.
5. Kacau2 dalam seminit dua & perisakan dgn garam & gula.
6. Angkat dlm bekas/tupperware (kalau nk simpan tuk sok lusa ke)...myk2nye skali kaup yer..tu penyedapnye. Serai tu leh dibuang atau dibiarkan shj sbb dh mesra dh rasanye dlm paste tu

Skang, jom masak tomyam laks!

almaraz tomyam campur

Bhn:
5-7 ulas bwg putih - ketuk2 (xperlu tumbuk lumat)
4-6 btg serai - ketuk2
1/2 ke 1in lengkuas - pun ketuk sket

2-3 sdb paste tomyam (resipi kt ateh tu)
daun limau purut secukupnya
300g ayam - potong kecil2
200g daging - hiris2
5 - 7 ekor udang (banana prawn ke atau pe2 jenis udang besar)
3-5 ekor sotong - potong mcm biasa

300g bunga kobis - potong kecil2
3 bj tomato - belah empat
3 ulas bwg besar - hiris tebal2
1 sdb myk utk menumis (k liza wat style reneh so blh gak jika nk renehkan. mommy wat style tumis tp myk 1sdb je, jgn lebey2 tauuu)
1 bj limau nipis (utk perahan jusnya) 
air secukupnya
gula dan garam

Cara buat tomyam:
1. Panaskan myk dlm satu periuk besar dan tumiskan bwg putih & serai bersama2. Kacau2 skjap. Api sederhana yer...
2. Kemudian masukkan paste tomyam tadi, beserta dgn daun limau purut & lengkuas. Kacau2 lagi then masukkan daging. Kacau2 hgga air daging kuar then biar ia gelegak skjp. Pastu baru masukkan ayam. Pun biar (kacau2 gak la) hgga air ayam kuar. Pastu baru masukkan air. Kiranya air tu byk la gak...agak2 le yer. Mommy x menyukat la plak air byk mana...maklum la, masak tomyam ni kire main campak2 jerk!
3. Dah menggelegak baru lah dimasukkan sotong. Biar sampai sotong hampir masak then masukkan udang & bunga kobis. Lepas tu masukkan tomato, air perahan limau dan perisakan dengan garam & gula. Dah almost2 nk masak smua2 tu baru masukkan bwg. Kacau2 skjp then tutup api (bwg xperlu masak lama sbb dlm periuk panas tu pun dia dah leh layu).

(nota: bg yg ndak pedas, tmbhkan dlm kuah tomyam dgn cili api. mommy x makan pedas sgt so cili api never ada dlm list resipi hihihihi)

Choc mud cake for my 4th pearl

Mommy tak brp larat sgt nk sambut bday my pearl yg ke-empat tu tp dia dh bising2 nk birthday cake. Mommy cadang nk poolkn bday dia ngan his 1st & 5th siblings tp cam xsabar2 lg dah. Sudahnya, wat jugak la kek.

But this one is very simple cake...choc mud cake with ganache. Mommy deco guna ganache aje (sejukkan jap dlm peti, bg ia keras sket) so baru la leh pipe kan. 

Kek ni hayatnye tahan 2 hari aje. Disapu bersih dek kakaknye, his 3rd sibling, wat lunchbox kt school, pakat makan ngan kwn2 mmm....

Mommy just guna start nozzle tuk tulis nama nya....

leh baca ke...?

Ni ada request nak resipi kek ni...nak buat choc mud cake tak ler secerewet mana, sesapa pun leh try buat.....very simple.

Chocolate Mud Cake

Bhn2:
(utk 24cm loyang)
Bhn A:
250g unsalted butter
150g dark chocolate (sagat)
1 1/2 cwn gula (kurangkan sket kalo xnak manis) atau gantikan dgn gula perang
1 1/3 cawan air panas
1sdb serbuk coffee segera


Bhn B:
1 1/2 cwn tepung gandum
1/4 cwn tepung naik sendiri
1/4 cwn serbuk koko


2 biji telur (pukul tapi jangan terlalu lama)


Cara:
1. Dengan guna teknik double boiling, masakkan kesemua bhn A. Pada yg kurang faham double-boil, maksudnya panaskan atas api sederhana satu periuk berisi air kemudian letakkan satu mangkuk kaca (tahan panas) atas periuk tu (pastikan air yg mendidih tak kena pd bhg bwh mangkuk). Then masukkan bhn2 td ke dalam mangkuk tu & kacau2 smpai adunan sebati. Bila dh sebati tutup api dan ketepikan adunan sampai ia suam2 kuku.


2. Ayak bersama bahan2 B. Kemudian kaup-balik adunan bhn2 B ke dalam adunan bhn2 A td berserta dgn telur. Kaup-balik sampai adunan rata.


3. Lengserkan loyang kek (alas jika perlu) dan tuangkan adunan kek ke dalam loyang.


4. Bakar dalam preheated oven dlm lebih kurang 175-180C, shgga bila dicucuk dgn cake tester/skewer, tiada adunan yg melekat...dalam tak sampai 1 jam.


5. Sejukkan dahulu sebelum dipindahkan ke atas papan kek.


Untuk ganache tu, mommy just guna dark choc (patah2kn) and cream. Panaskan cream & dah mendidih terus campurkan ke dalam bekas berisi kepingan choc td. Kacau smpai sebati. Biarkan sekejap sebelum guna. Lagi lama dibiarkan, lg ia tmbh pekat & keras so boleh piping. Yg bestnye wat ganache ni, dia leh dibuat sbg glaze, boleh jd topping, dan boleh juga di-pipekan tuk mendeko cake/cup cake.

Back to action ^_____________^

Atas kesibukan & internet pulak meragam, ding dong ding dong dah almost 2 sweeks tak ngemas rumah mommy nih. 

Real life kitchen diary is piling up each day but here...seems frozen!
Sorry tauuu...

Tp tak per, mommy akan ngemas slow2...heheeh

Rajin2 le bertandang ke sini yeks.. everybody is cordially invited and of course, welcomed.

Ikan siakap masam manis

Ni menu utk lunch, last week...
Kt umah mommy ni, siakap masam manis mmg amat laku :) smpai abes nasi pun still ratah2 lg ikan tuh.
Mmmm...mmg smua dah tau kan camne nk wat siakap masam manis ni so mommy tayang aje ler gambonye...

Announcement

Have to inform semua mommy out there.

Internet connections ada problem la plak so xleh update pe2 lg (ni guna wifi kedai makan ekekekke).

Anyway........fill up your kitchen diary with lots of fun :)