Brekky 30.12.11

Hari ini mmg simple sbb anak2 ckp xmo mee/bihun goreng, xmo nasi goreng..nk roti. Nak roti lagi ler senang, so makan tuna sandwich aje ler hehheh...
Ini ler breakfast kami smlm :)

tuna sandwich & teh tarik

Honey Cookies [baked by Batrisyia Razilan]

Again, this is another one prepared by my daughter. Patutnya gingerbread cookies tp dia tukaq jd honey cookies!

Hat yg ni dia buat exactly on the last day her school. Cookies siap mlmnye tp deco buat paginye tu. Udah le kelam-kabut jadinye. Khidmat mommy mmg tak leh diguna-pakai pepagi ni..baaaaaaaaanyak benda nk wat pagi2, jadual penuh! So, dia pun deco sorang2 ..adik2nya kaco smua kena sembur :)
Pi skolah lmbt dek sbb deco tak siap2; sudahnya bwk icing pi skolah - smbung wat kt kelas mmm...

Utk resipi, klik >> honey cookies by batrisyia razilan

Almaraz 2min Choc Cake

Saje2 nk makan choc cake yg cepat tp tak nak buat byk2 sbb nnt tak abis.
This one mmg terrrrrrrrsgt express punya mini choc cake. Mmg moist.

Kalau nk lembut2 sket, adjust airnye tu, biar lembik sket.

Jom....................wat kek express!


Almaraz 2min Choc Cake

Bhn:
4sdb tepung gandum
2sdb serbuk koko
3-4sdb gula halus
1bj telur
3-4sdb air
sdkt esen vanila

1 cwn ramekin

Cara:
1. Satukan tiga bhn yg pertama dlm satu bekas. Kacau rata dgn sudu aje.
2. Masukkan telur, kacau rata. Tmbh air & kacau sebati. [1min utk penyediaan]
3. Masukkan ke dlm ramekin, hampir penuh - jgn terlalu penuh yer... (adunan ada belen sket so bley buat dlm ramekin lain tp dpt kecik aje la).
4. Letak kitchen tissue atas alas (pinggan) microwave, then baru letak ramekin atasnya. Tekan high utk 1 MINIT. Abis 1min &  bwk kuar. Siap utk dihiaskan & dimakan serta merta!

Chocolate-Raspberry Cheesecake Slice [prepared by Batrisyia Razilan]

Actually slice ni my daughter, Batrisyia Razilan yg buat. Entry-nya utk full recipe belum ready lagi :). Bila dh ready nnt mommy update kan yerr...

Ok, my daughter dh update recipe ni kt blog dia, klik >> choc chscake recipe di Food = Yummy 3.

Raspberry tu xder yg fresh, yg ada pun cuma belen2 dlm tin (adik2nya yg makan). So dia ckp why not buat cheesecake plus nk habiskan saki baki cream dlm esbok. Tak susah sgt pun nk buat, InsyaAllah ok je jadinye.

So, ini lah hasilnya! Mommy tukang makan utk brekky hari tu, lalalalala.....

Happy cheesecake-eating! :)

Brekky 29.12.11

Musim cuti skolah ni rasenye cam nak terrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrbang je balik ke malaysia! nothing to do...nk studi malassssssssssss ya amat. Miss my hubby so much kt msia but what to do, dia tak leh mai sini lagi mmmm...

Anyway, life must go on and on and on (selagi diberi peluang la kan...). Again, our brekky for today is:
1. Nasi goreng sambal belacan (ni cara masak nasi goreng yg paling mudah from my bonda).
2. Kuih kundas (resipi turun temurun my bonda jugek)...sesapa yg nak resipi kundas, klik kt resipi kuih kundas.
3. Teh O, nescafe & teh susu.

here are our humble brekky :)

Blackforest Gateau [baked by Batrisyia Razilan]

I do believe this kind of BF is much2 tastier than other recipe. BF sememangnya kek klasik yg terlalu byk version. Ini adalah versi Jane Asher and baked by my daughter, Batrisyia Razilan. Resipi penuh boleh tengok kt blog Batrisyia

Kek ni Batrisyia buat khas utk skolahnya sbb dia dh tamat sekolah rendah di Plattsburg Public School atau depa panggey Plattsy aje. So, being Year 6, final year at Plattsy, mcm2 aktivti depa buat. Mcm2 kek dh pegi skolah dia rasenye hat yg ni utk class party.

BTW, she prepared everything, from the cake to the icing. haaaa tang make-up2 tu dia tak konfiden lg so make-up tu mommy yg wat. Guna fresh cherries.

Jom baking............

Blackforest Gateau [baked by Batrisyia Razilan]

Almaraz Basa Fillet White Curry

Ikan Basa sbenarnya ikan air tawar. Di sini, ikan basa rasenye di import dr samada Vietnam atau Thailand. Beli kt market, boleh kalau kita request tuk clean (utk siangkan) kpd cutlets atau fillet chunks - sbb omputih tak reti sgt nk masak ikan ngan tulang2nye. Kalau tak silap, fish & chip di sstgh kedai guna ikan basa.

gambar ikan basa yg diambil dari internet

So, this one mommy tak masak asam pedas tp masak kari putih, my very own recipe yg ala2 masakan thai.
Ikan boleh tukar (kalau tak de basa) like ikan patin. Utk masakan ni, mommy tak guna serai (bhg bwhnye tu) tp mommy try guna DAUN serai. Kita tak makan daun ni tp nk aromanya je so guna lah bbrp helai then simpulkan. Not bad sbb mmg ada aroma ke-serai-annye :)

Jom menggulai...

Almaraz Basa Fillet White Curry

Bhn:
2-3 chunks isi ikan basa
3/4cwn santan KARA
1 cwn air
1bj bwg besar - belah empat
1 1/2sdb sos ikan
1 1/2sdt jus lemon
5-7btg asparagus, potong tiga (optional, sayur lain pun ok)
1bj tomato - belah empat
2-4bj cili padi (kt oz ni cili pada yg saiz besar2 sket tu tak sepedas hat kt msia - quite mild sket)
2-3 helai daun serai (DAUN aje tau) - bersihkn dan simpulkan bersama
garam & gula secukup rasa

Cara:
1. Masukkan kesmua bahan ke dalam periuk KECUALI ikan.
2. Masak dgn api sederhana, kacau2, bila menggelegak baru masukkan ikan. Hati2 kacau & tutup api bila ikan dh empuk (tak lama sbb ikan ni fillet aje so cpt masak). Siap utk dihidang dgn nasi.

Selamat makan :) !

Brekky 28.12.11

Brekky hari ni yg paling simple. Dapur tak perlu berasap ekekkekeke.

Cheesecake dh ada my daughter buat malam tadi.
Belen kari daging ada lagi (dinner mlm td).
So pe lagi, menu brekky hari ni:
1. Roti.
2. Kari daging.
3. choc-raspberry cheesecake slice.
4. Fruit juice, tamarind juice (utk mommy aje - gatal tekak sbb batuk2!) + air suam.
...setel!......

kari daging

talam cis kek 

Almaraz Telur Goreng Bersayur

Mommy nak buat kelainan utk makan telur goreng. Nk sayur byk so ini lah hasilnya.
Sgt simple & sedappp :)

Jom menggoreng & menumis......


Almaraz Telur Goreng Bersayur

Bahan:
2bj telur
--------
3ulas bwg putih - lenyek
1bj bwg besar - belah empat/enam
1sdb sos ikan
1sdt sos kicap soya
1sdt sos tiram
1-2bj cili thai (cili api saiz besar yg kurang pedas)
1bj karot - hiris nipis bulat2
1cwn (lbh krg) snap peas
1sdb olive oil
1-2sdb air
secubit gula
(tak perlu garam sbb dh terasa masin tp sesapa yg nk lebih masin, tmbh la ye)

Cara:
1. Goreng telur - mata kerbau. Letak dlm pinggan/piring, ketepikan.
2. Panaskn myk dlm kuali dn masukkn bwg putih & kacau2. Naik bau aje terus masukkn kesemua jenis sos + air dan kacau2. Bila mendidih masukkan bhn2 lain. Kacau sebati dan masakkan dlm 1-2min. Angkat dan tuangkn ke atas telur goreng td. Siap!

Selamat makan dengan nasi putih yg panas2 gituu.....

Brekky 27.12.11

Sebenarnya since last saturday badan tak berapa sihat, batuk+selsema+sakit kepala. demam tak la intense sgt tp sakit kepala yg tak tahan tu. Tp cam biasa la kan, dah ada anak 5 ni & kene lak suami jauh di tanahair...kene lah gagah jugak.

Pagi ni mommy still sakit kepala. Ingatkan dh ok sbb smlm dh better & petang tu siap main badminton ngan anak2 lagi kt dpn rumah. Alih2, pagi ni sakit balik mmm.....mujur lah uni is closing-down, boleh la rest. Anak2 lah tukang picit, tukang urut...

Pagi ni gagahkn gak lah sediakan brekky (sblm ni bread+butter/jam aje sbb tak larat). Tp kali ni buat apam balik, tgk ada stok crushed roasted nuts, tingin la plak tekak ni.

So brekky pagi ni dengan teh O, nescafe and apam balik....Alhamdulillah....lepas telan 2bj aspirin & anak2 bergilir mengurut, lega lah rasenye.

Minum petang (26Dec11)

Paling simple is cekodok pisang. Mommy TAK makan pisang but anak2 mmg mommy ajar makan buah ni (biar sng, tak memilih mcm mommynye!).
Cekodok pisang mommy biasanya mommy buat guna SRF (tepung naik sndiri) so it'll rise and looks nicer & has less protein as compared using all purpose flour and kurang berminyak.

Well...jom tengok cekodok pisang mommy...

Mommy tak sukat betul2 masa buat (sbb tak terpikir nak share resipi). Tp why notkan?
Ni resipi versi agak2: (anyway, it'll never fail sbb simpel je kan...)

Bhn:
2bj pisang (tak tau le pisang pe tp cam jenis pisang montel tuh)
gula secukupnye (boleh rasa la kot)
tepung naik sendiri - dlm 1cwn
air secukupnya

Cara:
1. Lenyek pisang + gula.
2. Campurkan tepung, kacau sebati. Kalau keras sgt tmbh bbrp sudu besar air. Siap.
3. Panaskan myk secukupnya dlm kuali. Dgn api sederhana, sudukan adunan (sudu besar) satu persatu ke dlm kuali. Goreng hgga kekuningan. Angkat & tos atas kitchen tissue.

MERRY CHRISTMAS (special wish...)

Merry Christmas for those who're celebrating...and..

TO DEE KRANZ,

WISH YOU A WONDERFUL XMAS EVER! AND DO ENJOY IT WITH YOUR HANDSOME & BEAUTIFUL CHILDREN, FAMILY AND FRIENDS!
I REALLY MISSED THE DAYS WHEN WE'RE EXCHANGING LETTERS FROM-TO MALAYSIA AND AMERICA BACK IN THE EARLY 80S.
JUST CAN'T BELIEVE THAT MY DEE LINDSTROM IS NOW STILL A HAPPILY MARRIED WIFE TO TONY KRANZ :)
KEEP IN TOUCH, WE'LL MEET MORE IN FB YEAYYYY.......

25 December 2011

Mini Layered Slice

Kuih tradisional mmg tak kan lekang dek zaman. Ini adalah antara kuih2 lama yang selalu gak mommy buat. Selalunya buat dalam loyang tp kdg2 tu tak abes. So pk2 try lah buat kecik2 guna ramekin. So, ini lah hasilnya. Ok lah gak, skali masak, dpt 4cwn - skali ngap aje dh abes. Alhamdulillah....

Jom mengukus..........


Mini Layered Sliced

hat yg ni tak terbalikkan

Bhn:
3/4cwn + 1sdb tepung gandum
1/4cwn tpg ubi
1 3/4cwn santan
1/3cwn gula

Cara:
1. Panaskan air kukusan. Griskan ramekin.
2. Mula2 ayakkn kedua2 tepung dlm satu bekas. Dlm bekas lain pulak, cmprkan gula dan santan.
3. Satukan santan ke dlm bekas tpg, kacau guna whisk smpai tiada lumps.
4. Bahagikan kpd 2 bekas (nk lebih pun xpe tp 2 kaler cpt sket siap heheh). Satu dgn kaler asai & satu lagi dgn kaler kesukaan (mommy wat purple -cmprkan kaler biru+merah).
5. Kukus dgn api besar. Masukkan lbh krg 1 1/2sdb adunan putih ke dlm ramekin. Kukus dlm 70-90saat atau adunan dh cam kering2 -- ia cpt masak sbb heat ramekin > panas drpd heat loyang & bekas tu kecil. pastu masukkan kaler purple plak. ulang step yg sama. Lapisan terakhir tu, kukus lebih masa sket - 2min ke. Siap!
6. Bila nk bwk keluar dr ramekin tu, pastikan ia betul2 sejuk. Hati2 bila keluarkan, InsyaAllah ok :)

ni plak hat yg diterbalikkan...

Almaraz Ayam Hitam Manis

Hahaha...nk gelak dulu sblm proceed. Bukan pe, ni resipi campak2 sbb nk cpt - last2 bdk2 ni berebut2 la smpai xcukup la plak!
Very simple one pd yg malas nk masak yg renyah2 tu. So, xtau la nk namakn pe so letak ler hitam manis :)
Alhamdulillah, rezeki buat mommy & children kan...

Jom ke dapur....!

Ayam Hitam Manis

ratah masa panas2 sket..yummm

Bhn:
5 ketul wings (sayap ayam
5 ketul drummettes

bhn2 marinade:
4sdb sos soya
3sdb sos cili
2sdb palm sugar (manisan/gula merah)
2sdt olive oil
secubit garam

Cara:
1. Cuci wings & drummettes ayam.
2. Campur & gaul rata bhn2 marinade. Perapkn ayam dgn bhn2 marinade tu dlm 30min ke 1jam.
3. Alaskan loyang tin dgn alum foil. Susun ayam atas loyang, siram rata dgn marinate. Tgglkn separuh utk next round bakar nnt.
4. Bakar 180C dlm 20min. Then bukak oven, terbalikkan ayam2 tu. Siram lg dgn bhn marinate (habiskan smua). Bakar lg smpai ayam empuk (dlm another 25-30min).
5. Sedap dimakan dgn nasi putih atau roti , dan ratah with salad.