Almaraz Basa Fillet White Curry

Ikan Basa sbenarnya ikan air tawar. Di sini, ikan basa rasenye di import dr samada Vietnam atau Thailand. Beli kt market, boleh kalau kita request tuk clean (utk siangkan) kpd cutlets atau fillet chunks - sbb omputih tak reti sgt nk masak ikan ngan tulang2nye. Kalau tak silap, fish & chip di sstgh kedai guna ikan basa.

gambar ikan basa yg diambil dari internet

So, this one mommy tak masak asam pedas tp masak kari putih, my very own recipe yg ala2 masakan thai.
Ikan boleh tukar (kalau tak de basa) like ikan patin. Utk masakan ni, mommy tak guna serai (bhg bwhnye tu) tp mommy try guna DAUN serai. Kita tak makan daun ni tp nk aromanya je so guna lah bbrp helai then simpulkan. Not bad sbb mmg ada aroma ke-serai-annye :)

Jom menggulai...

Almaraz Basa Fillet White Curry

Bhn:
2-3 chunks isi ikan basa
3/4cwn santan KARA
1 cwn air
1bj bwg besar - belah empat
1 1/2sdb sos ikan
1 1/2sdt jus lemon
5-7btg asparagus, potong tiga (optional, sayur lain pun ok)
1bj tomato - belah empat
2-4bj cili padi (kt oz ni cili pada yg saiz besar2 sket tu tak sepedas hat kt msia - quite mild sket)
2-3 helai daun serai (DAUN aje tau) - bersihkn dan simpulkan bersama
garam & gula secukup rasa

Cara:
1. Masukkan kesmua bahan ke dalam periuk KECUALI ikan.
2. Masak dgn api sederhana, kacau2, bila menggelegak baru masukkan ikan. Hati2 kacau & tutup api bila ikan dh empuk (tak lama sbb ikan ni fillet aje so cpt masak). Siap utk dihidang dgn nasi.

Selamat makan :) !