IKAN MASAK JAWA

The most known thing about masakan jawa is pedasssssssssssssss.....& semestinya sedap!
Bersebelahan dgn kampung ayahanda & bonda mommy ada gak kampung yg dinamakan Kampung Jawa. Mom pun ramai kwn2 jawa masa di sekolah rendah dulu...up till now ada lg yg contact2, besssttt...
Masakan jawa dah lama sebati dgn famili mom cumanya mom aje yg tak tahan pedas, itu aje.

Apa2 pun, this one is among the simplest masakan jawa yg mgkn ada yg belum tau lagi.
Jommmmm.....

IKAN GORENG JAWA

~ ubahsuai dari cactus_manja  of MyR

Bhn:

2 ekor ikan mackerel/yellow tail (gantikan dgn ikan jenis lain pun ok, ikut selera masing2...)

Bhn kisar:

2sdt serbuk cili (gantikan dgn cili kering kisar jika suka, jumlah pun ikut tahap pedas masing2 yerr..)

1 ulas bwg besar

3 ulas bwg putih

1/2sdt serbuk kunyit (guna kunyit hidup lg bagus tp tiada dlm stok)

----------

2 batang serai - diketuk

1/2 cwn santan

1 keping asam gelugor

Garam & gula secukup rasa

Minyak secukupnya utk menumis

Cara:

1. Panas minyak dalam kuali. Gorengkan ikan smpai masak then ketepikan.

2. Guna kuali yg sama tp kurangkan minyak (serta buang baki serbuk2 ikan goreng tadi); tumiskn dulu serai, kejap aje then baru tmbhkan bhn kisar. Tumis smpai naik bau & keperangan. Lepas tu tuangkan santan serta asam gelugor. Perisakan dgn garam & gula. Masak dgn api sederhana dlm 15-20min (ia memekat) then baru dimasukkan ikan yg dah digoreng td. Kacau rata & tutup api. Siap.