Tomyam sayur lagi....

Bila dh buntu nk wat kuah pe, mommy lebih prefer masak tomyam. Bhn2 smua ada so lg memudah hidup mommy ekekkeke...Mommy wat tomyam (untuk resipi, klik sini) sayur tp cuma ada karot & bunga kobis aje but, still kuah dihirup smpai almost licin :)

..

Sup Ayam Berkrim

Sup krim ayam ni bukan takat leh dihirup cam tu aje tp boleh dicicah dgn roti prata ke, dgn garlic bread ke..ngan nasi ke. Sesuai belaka lah kirenye. Apa yg menarik ttg sup ni ialah rasa supnye yg umphhh hasil drpd chic broth yg kita wat sdiri (kalau xder bley bli stok ayam knorr ke pe ke...carik yg halal yek) tp rasenye mgkn tak sama kalau wat sdiri :)

Sup Ayam Berkrim

Bhn2:
200g ayam (mommy guna bhg rusuk & dada aje)
1sdb butter
1sdb olive oil
1/2bj bwg bombay, potong kecil2
1/2bj karot, potong kiub kecil2
1/2btg celery, potong kiub kecil2
1sdb tpg gandum
150ml light thickened cream (atau kalo xder gantikan dgn santan pekat)
sedikit garam
daun sup, hiris kecil2

Cara:

1. Rebus ayam dlm satu periuk bersama air (dalam 6cwn). Ni kire nk wat chicken stocknye la. Mula2 guna api sederhana, rebus smpai air menggelegak. Bila dh menggelegak, kurangkan kepada api kecil. Renehkan ayam dlm 20min (jgn guna api besar kalo tak ayam jd keras), pastu tutup api dan ketepikan.
2. Bila ayam dh sejuk sket, toskan dan carik2kan. Buang smua tulang2 juz amik isinye sj. Stok ayam tu td ditapis dlm satu bekas lain.
3. Panaskn olive oil & butter dlm sauce pan, guna api medium aje. Masakkan bwg, carrot dan celery smpai lembut, sentiasa kacau. Kemudian, taburkan tepung dan kacau cepat2. Pastu terus tutup api & tmbhkan kesemua air chic stock yg dh ditapis td. Pastu on balik api dapur tu dn biarkan sup mereneh hgga mendidih.
4. Bila dh didih, tmbhkan cream/santan td serta sedikit garam.Lepas tu masukkan ayam yg dh dicarik tadi & renehkan lagi dlm 5 ke 10 min.
5. Hidangkan bersama hirisan daun sup, cicah dgn roti atau dimakan dgn nasi putih...wallah!

 

.

Paru Masak Lada Hitam Berkrim

Amboi...panjangnye nama masakan heheeh....kuahnye fav one of my kids so kene maintain masak lada hitam berkrim tu hehhe...Paru ni cuma kegemaran mommy sengsorang je kt rumah ni so isi mkn srg2 but kuah leh kongsi2....Sesapa yg tak makan paru, bley aje gantikan dgn daging.


Paru Masak Lada Hitam Berkrim

 
Bhn:
200-250g paru lembu, hiris dlm 0.5cm tebal
2-3kpg asam gelugor
air secukupnya utk merebus

1sdb lada hitam (krgkan sket jika xsuker pedasnye tu), tumbuk tp jgn terlalu lumat, kasar2 sket
3 ulas bwg putih, hiris nipis2
1in halia, hiris btg mancis
1/2btg karot, hiris btg mancis
1bj bwg bombay, hiris bulat2
2sdb madu
1sdb kicap masam manis
6sdb cream (gantikan dgn santan jika tiada)
sedikit air, jika nak kuah lebih
garam secukup rasa
1sdb olive oil

Cara:
1. Rebus paru bersama2 dgn air secukupnya, serta asam gelugor dan secubit garam. Rebus smpai paru lembut & tidak liat.
2. Panaskn olive oil dlm non-stick fry pan. Sautekn bwg putih & halia smpai lembut then campurkan lada hitam. kacau2 kemudian masukkan paru, madu, kicap serta sedikit air. Kacau2 supaya paru mesra dgn bhn2 lain dlm kuali kemudian masukkn karot, cream/santan serta perisakan dgn sedikit aje garam. Last sekali masukkan hirisan bwg bulat. Kacau2 skjp & angkat.

 

.

Ayam Masak Kurma

Ni hidangan last week, gambo terperap dlm camera. Aceli dh lama gak tak masak kurma ni...My 2nd pearl, Danish tu mmg suker sgt masakan ni, mommynye tak ler brp sgt tp cam biaser le yer..demi kuarga, apa saja masakan rela disediakan ce wah... :)

.

Sotong Goreng Rempah dan Madu

Mommy busy sgt2 ni smpai nk pos kan entri pun mencurik2 masa heyy....Ni mommy nk share very senang punya masakan; sotong goreng rempah campoq madu. Very simple but menyelerakan.

Jom menggoreng...!

Sotong Goreng Rempah dan Madu

Bhn:
2-3 ekor sotong saiz besar (calamari), potong bulat2

Bhn perap:
2sdb madu
1sdt kicap soya manis

Bhn salut:
2-3sdb tpg gandum
1-2sdb tpg beras
1-2sdb tpg jagung
1sdt serbuk jintan manis
1sdt serbuk jintan putih
sedikit serbuk kunyit
sedikit garam

minyak masak secukupnya utk deep fry

Cara:
1. Perap sotong bersama bhn2 perapan, dlm 15 min.
2. Dalam satu bekas, gaul sebati bhn2 salut (adjust2 le yer jumlah tpg2 tu...).
3. Panaskan myk dlm kuali dengan api sederhana kemudian salut sotong satu persatu dalam adunan tepung dan goreng dgn api kecil. Bila dh garing means sotong dh ready utk diangkat. Siap utk dihidangkan.

.

Kari Ikan Tenggiri

Busy-nya rasa bila dh dekat2 nak balik kg kedua nih..every weekend tak melekat kt umah so gantung periuk kuali seme2 la kirenye hehehe...Pe salahnye kan...masa ni ler nk bedal je makanan2 melayu & malaysia yg serata tmpt leh carik. Dok tmpt org karang, seksanya nk dapat! Tp, dlm busy2 makan kt luar, menu lunch mommy baru2 ni was kari ikan tenggiri. Mommy campur skt ngan terung bulat & bendi....emmm....yummmm........

Jommmmm makan!

 

.

Bubur Nasi

Satu perkara yang mommy paling suka dalam hidup ni adalah --- ALL...iaitu kelima2 anakanda2 mommy sukerrrrrrrrrrrr sgt2 bubur nasi! Maka, it really makes my life easier and happier hihihhi...Kalo masa kecik2 dulu, bubur2 ni tak main la..main masa sakit2 je. Tak sangkarable sggh my kids love it so much!

Last week wat bubur nasi tuh, satu periuk medium size tu abih ke deme berlimer je lerrr....Baru2 ni mommy wat buboq nasi lagi, mommy takat makan satu ke dua cawan tu, kire cukup ler mmm.....sedap le gak bila tmbh ikan bilis goreng, ikan masin & daun bwg serta daun sup. No ground nuts sbb no stock kt umah...but still menyelerakan :)

Jom hirup bubur nasi....!

11.02.11

This post mommy dedicate wat anak sulung mommy, Balqis Batrisyia yg menyambut kelahiran ke 12 hari ni, 11.02.11. Moga dipanjangkan umur, sihat tubuh badan, jadi anak yg berpekerti mulia & solehah serta berjaya di dunia & akhirat. Amiin.........

Semasa di water world, langkawi, 01.02.11

She was born on 11.02.99; at 3:05am...Alhamdullillah, walau pun anak pertama, kelahirannya mudah & cepat. About 2:00am gitu mommy dh rasa nak kuar dh baby tp abt 2:30am baru ready tuk masuk labour room. At 3:05am dia pun kuar, after 10 days overdue! Alhamdullillah, no induce, no epidural..everything was normal (mula2 nk try gak epidural tp doc ckp xyah arr sbb cervic effacing & dilating very fast!). Kebetulan masa tu bonda mertua ada, dh nk balik kg dh sbb dok igt baby tak mau kuar2 hehheeh...dia pun heran awat mommy dok dlm labour room tak mcm org nk bersalin....baring mcm nk tido!
Bila doc check laaa...dh full dilation! Mana taknya, tak rasa pe2 kecuali sekali contraction je rasa. Then mommy pushed as asked, twice, then I was declared as MOMMY, yeayyyy.........!!!

Masa umur dlm lebih kurang 5 bulan (scanned pic)

Masa umur 2yrs ++, kat rmh sewa lg (scanned pic)

Naik jet ski

.

Rendang Pedas Ikan Tenggiri (Perak style)

Ni adalah koleksi masakan bonda mommy. Masa kecik2 dulu dia slalu masak rendang ikan tp renyah sket sbb bonda mommy takut anak2nye tercekik tulang. So pe yang dia wat, dia siang ikan then buang semua tulang2, kire ikannye tu cam pecah2 sket la. Ikan yg selalu dia masak adalah ikan kayu (tongkol/aya).

Kali ini mommy masak ikut resipi bonda tp own my style ler nmpk gayernye...bkn pe, teman ni idak le rajin mcm bonda tu nk buang2 smua tulang. Instead, mommy "singgang" kan dulu ikan..iaitu rebus ikan ngan garam sket & asam gelugor then baru campur ngan kuah rendang pedas. Kali ini mommy guna ikan tenggiri, kurang sket tulangnye...hanya guna cutlets saja, kepala ikan tak masuk sekali.

Ini adalah resipi rendang pedas org perak...mmg berbeza ngan rendang2 malaya hehhe...tak guna lengkuas tp rasa ttp ummmph. Tp mmg kene org yg biasa masakkan baru menjadi rendang pedas perak ni, kalo tak biasa masak, rasenye cam masak lemak berkerisik je la.

Kuahnye tu mommy lebihkan sbb as always, my kids love it even mixed with the turmuric leaves!

Jom masak rendang pedas...

Rendang Pedas Ikan Tenggiri

Bhn:
2-3 cutlets ikan tenggiri (atau tongkol)
2-4 kpg asam gelugor
sedikit garam
air secukupnya (hanya perlu untuk ikan tenggelam jer)
-----
5 ulas bwg merah
1 inci halia
1 1/2 (setengah) cm kunyit hidup
2 btg serai, dititik
1-2kpg asam gelugor
2-4sdb cili kisar (adjustkn jika nk pedas/tak pedas)
1/2 (setengah) helai daun kunyit, hiris nipis2 (kalau daun kecil, amik 1helai)
2-3sdb kerisik
2/3cwn santan pekat
3/4 (tiga perempat) - 1 cwn air (adjust kalo nk byk/sikit kuah)
garam & gula secukup rasa

Cara:
1. Sediakan ikan: Rebus ikan bersama2 dgn air, asam gelugor dan sedikit garam. Rebus ikan smpai ia pucat, tak la masak sepenuhnya...dlm 2-3min masa air menggelegak tu. Dh siap rebus tu, angkat & toskan.
Sediakan kuah rendang:
2. Ambil 3ulas bwg dan setengah inci halia sahaja then tumbuk halus bersama2 dgn kunyit. Bwg selebihnya tu dihiris nipis2 & halia pulak dihiris btg mancis. Dlm satu bekas campurkan hirisan2 bwg & halia serta daun kunyit dan ketepikan.
3. Sediakan satu pot medium size. Masukkan bhn2 tumbuk bersama2 dgn serai, serbuk cili serta air & santan. Kacau2 hgga mendidih dgn api sederhana, dlm 2min then masukkan asam kpg, garam & gula secukup rasa dan kacau2 dlm 1min lagi. Lepas tu tmbh kerisik dan bhn2 hiris & kacau2 lagi. Akhir sekali masukkan ikan dan hati2 kacau2 tu (agar ikan tak pecah2). Bila ikan dh betul2 masak then angkat (tak lah lama sgt sbb ikan dh hmpir masak tadikan). Dh siap & leh lar dihidangkan.

.

Masak Merah Paru

Hari ni tayangan aje la sbb bley dikatakan smua org tahu masakan ni...
Aceli dah lama sangat rasenye tak makan masakan paru ni. Mommy jarang masak paru sbb kat rumah hanya mommy sorang je yang makan, hat yang lain smuanya reject. Bila mkn sengsorang je ni, kurrrreng le sket nikmatnye kan tp dek sbb tingin nk makan, mommy bli skit jer then masak le tu diri diri.

Kalau masak merah paru nih, mommy prefer yg "berisi" (yg tebal2 sket) & berkuah tp kalau hat yg goreng2 kunyit tu nipis le sket... Mmmm...sekali sekala mkn makanan yg jarang dimakan ni, bley tahan gak eks heheh...

.

Cuti-cuti Malaysia....di Langkawi

Bercuti nih mmg tak cukup hari rasenye :) Kalo leh, the whole year nk bercuti. Lagi pun dh lama tak pegi hols ni, asik merawat mata jer (pakar mata ckp my anterio eye chamber ada prob sket so ni dh berbulan wat eye therapy...Alhamdulillah its' getting better but not quite 100% cured)...masalah vertigo pun dh reda. Vertigo ni impact dr masalah mata tu le. Walaupun idak le kritikal mana tp bila dpt masalah vertigo ni, satu haram benda tak leh nk wat.

So, dh ada sket masa lagi kt Malaysia ni sblm balik ke Oz, my in laws (belah2 kelate tuh) plan2 le nk pi bercuti. Ding dong ding dong, maka setuju ler pegi ke LANGKAWI, 4d3n. Mommy mmg eager le sbb spnjg idup, never pijak  bumi mahsuri tuh...Sepatutnye bonda mertua join sama tp last2 minute dia cancel. So yg peginya 4 beradik termasuk husband mommy - family kakak dia & family 2 adik dia. Smua pegi sana by car...two from klntan, another two from selangor. rendevous di jeti kuala perlis.

Intention: go for holidays and NOT for shopping yerkkkkk........(nk soping kene lenkali, lps balik for good sok2 & pi berdua je ngan my darling...ni nak menyeret 3 hulubalang & 2 dayang plus beg2 pakaian lagi...bkn nye sng!)

Committee: ada uruskan penginapan, duit makan2 & tiket2, uruskan transport....smua dh dilantik.

Antara tmpt2 yg sempat kami pegi:
1. Padang Maksirat, Beras terbakar...(plus soping kain batik & pelikat)
2. Kota Mahsuri
3. Underwater
4. Pantai pe ntah...Cenang kot...tau2 smpai beach jer hehehh
5. Kilim Geoforest park - kolam ikan, bird watching & gua kelawar
6. Cable car
7. Kedai produk gamat
8. Lunch & dinner kat restoren yg berbeza2
9. Kedai Idaman Suri & Hj Salleh ----> ni hat yg nak soping pinggan-mangkuk & cekelat2
-- nak gi round2 ke pulau2 sekeliling langkawi tak kesampaian sbb tak convenience - ramai ada anak tecik2 so lenkali lah kot. kali ni dok jenjalan atas pulau langkawi jerk...

Kami pi sana senang le sket sbb abg ipar dh kenai ngan drebar transport tu. Abg ipar biasa gi kursus kt Langkawi satu masa dulu so dh ada kenalan which memudahkan lagi holidays kami. Alhamdulillah, spjg hari tiada masalah pe2 kecuali bdk2 yg ada 1001 mcm perangai...biaser le kan bila dh ada anak kecik2 nih, kdg2 tu tergugat gak kesabarrrran!

Entri kali ni mommy cuma masukkan masa round2 kt kilim geoforest park. Ada masa extra mgkn leh upload gambo2 lain..kalo sempat la :)

khalish, anak nomot 5

arish (nomot 4) ngan khalish -- kemain suker dok dpn bot

rumaysa (nomot 3) dan batrisyia (1st)..yg gambo sekerat tu sepupu depa, farhan

danish (yg kecik tu, anak nomot 2)...hat yg dpn tu sepupu dia, ammar; depa nak bot lain (sewa 2 bot)

Kami skuarga kat kolam ikan...mcm2 jenis ikan yg paling best tgk ikan sumpit, very amazing style of eating

.

Tea time...

Antara yang paling simpel & cepat nk sediakan, itu lah yg mommy suker :)...
So, juadah tea time kali ni mommy wat lagi kundas...balik je dua anak hat yg paling kecik tu dr school mmmm.....berdesup mkn, abis licin!

Jom makan...!

 

.

Tomyam sayur

Anak2 mommy boleh dikatakan semuanya sukerrr le sgt ngan tomyam...nurun papanye la tu katakannnn...depa paling suker hirup kuahnya tp isinya tak heran sgt pon...sowhy not what veggy tomyam tp ngan byk kuah. Tp, dek nk ada rasa ke-ayam-ayaman tu, mommy masukkan sket bhg ayam yg tulang2 tu jerk...at least leh tmbhkn rasa. Caranya lebih simpel, xyah guna pes tomyam, light sket rasenya but stilll yummmm..............

Jom wat tomyam sayur...

Tomyam sayur

Bhn:
150-250g bunga kobis, potong2
3-5 btg cendawan tiram putih/kelabu, carik2 biar jd kecil2 sket (optional)
1/2 (setengah) btg karot, hiris bulat2 nipis
1/2 (setengah) batang celery, hiris pendek2
2 bj tomato, belah dua atau empat
100g ayam (bhg yg tulang2), potong kecil2

5-7ulas bwg putih, ketuk sket tp jgn hancur (mommy guna mata pisau tuk crushkan)
1ulas bwg bombay,belah empat atau enam
1 in lengkuas, hiris nipis & ketuk sket
5-7btg serai, dititik
5-7helai daun limau purut, carik2 sket
3-5sdb cili sos
2sdk cili kisar/serbuk cili (adjust kalo nk lebih pedas)
1-2sdb jus limau nipis
1sdb myk utk menumis
air secukupnya
garam & gula secukup rasa

Cara:
1. Panaskn myk dlm periuk medium size. Tumiskan bwg putih & serai. Kacau2 smpai naik bau aje then tmbhkan cili kisar & sos cili. Kacau2 lagi then masukkan tulang2 ayam. Masukkan air, lengkuas, daun limau purut  serta perisakan dgn garam & gula. Renehkan dlm 2-3 minit.
2. Masukkan bunga kobis & kacau2 (dlm 1-2min) then baru masukkan cendawan. Kacau2 lagi, then tmbhkan tomato dan kacau2 sebentar sebelum dimasukkan bwg besar, karot, celery & jus limau nipis. Bila buah tomato dh nk tertanggal kulitnya, tutup api. Siap. Sedap dihirup masa panas2 sket!

.