Self-saucing Chargrill Beef

Kalau hat yg plain chargrilled pnya daging - itu adalah fav my darling sbb bonda mertua sokmo masak camtuh. Makey cicoh nge budu...ambo xleh gi nge budu ni weiii. So..each time bonda mertua wat chargrilled daging, kita pun buat ler air asam sdiri utk cicah hiiiii.....

But this one is my style of chargrilled. I luv it. The kids luv it because it has its own self-saucing. Apa tu self-saucing? Jom tgk resipi & cara2 nak menyediakannya. Don't worry - this one sgt simple. Mommy loike masakan yg simple2 tp perghhh....of course la kan.

Jom kita chargrill......!

Bhn2:
2-3 chunks daging (dlm 300-500g)
1sdb lada hitam - tumbuk kasar2
1sdb olive oil (kalau ada hat yg extra virgin pny lagi ok)

sauce (pencicah):
3-5sdb "air daging"
1sdt serbuk lada hitam
1sdt sos ikan
gula & garam secukup rasa
1sdt tepung jagung + sdkit air (utk memekatkan pencicah nnt)

Cara:
1. Campurkan lada hitam & myk olive dan lumurkan pada daging yg dh dicucuk2 sket dgn garpu. Perap dlm 1jam - the longer the better actually.
2. Pastu panaskan pan (bonda mertua juz guna wok biasa tu je), masakkn daging dgn api medium. Kene tgk2kn sket sbb bila tang daging dah kuarkan airnye (cam byk le gak), tuangkn airnye tu ke dlm satu bekas so daging di-grill kering. So, kalau slps sminit dua ada lagi air, tuangkan keluar dr pan smpai no more airnye tu. Inilah yg mommy panggil "air daging". The grill kn le cam biasa, atas bwh kene masak. Dh siap, angkat.

2. Sos(pencicah) :
Sementara tggu daging tu empuk, ambil "air daging" tadi then masukkan ke dlm satu pot kecil (kalau sikit tmbh lagi air - pencicah, tak perlu byk sgt kan). On kan heat then campurkan lg air, sos ikan, gula & garam. Adjust2 rasanye supaya dpt sweet hot sauce. Bila dh didih, tuangkan tpg jagung + air td, kacau2 smpai ia didih & beku. Tutup api. Siap.

Hidangkan bersama2 dgn nasi dan masakan2 lain.
Hiris daging nipis2 - jgn le plak hidang setongkol lagu tu sbb kita bknnye omputih yg makan lauk aje kan...pastu pencicah tu plak letak dlm bekas kecil.
--- it's justttt yummm bila dimakan masa daging just right after diangkat dr grill :)