Pad Thai

Ni adalah antara entri yg terperuk berbulan2 dlm blog ni! Slalu sgt buat tp xsmpat nk menulis resipinya. Skg baru dan!

Goreng mee thailand aka kuey teow mmg berbeza sket dgn cara kita. Sbbnye depa masuk air asam jawa. Pelik tp rasanya memang lah sedap!
Mommy semakin suka dgn cara masakan pad thai or masakan2 ala thai sbb mostly tak guna garam langsung (sos ikan dh cukup masinnya)...

Jommmm menggoreng....!


Bhn2:
1bgks pad thai (a.k.a kuey teow)

*1bj spanish onion
*3-5ulas bwg putih
*tumbuk kasar2 sket bhn2 ni
200-300g isi ayam potong kecik/dadu (atau biasanye udang tp xder dlm stok masa ni)
1-2sdb cili kisar/serbuk cili/cili boh (atau secukupnya)
2sdb sos ikan
1-2sdb kicap soya
1sdt asam jawa dibancuh dlm 1/4cwn air
gula sket

1cwn taugeh (abis lak masa ni..!)
sawi hiris pendek2
1-2bj telur
2sdb minyak utk menumis

cili merah - hiris nipis2

Cara:

1. Kalau guna hat yg kering, rebuskan pad thai smpai agak lembut dulu. Kalau hat yg basah, xyah lerr.

2. Panaskn myk dlm kuali. Tumiskan bwg2, naik bau masukkan cili serta gula & kacau2 skjp pastu tmbhkan sos ikan, kicap soya. bla dh mcm nk naik myk tu, pecahkn telur dlmnya, jgn kacau, biar telur agak masak sket then baru kacau2. Sesapa yg nak masukkan ayam/udang, masukkan dulu them gorengkn ayam/udang smpai dh nk hmpr kering tp still berminyak2. masa tu baru pecahkan telur dlmnya & biarkn smpai telur masak sket then kacau.

3. Then masukkan pad thai, kacaukn bersama2 dgn air asam jawa (tmbh air jika perlu) then masukkan kemudian sawi & gorengkn smpai pad thai smpai masak smbil kacau2 sket. perisakn lg (jika rasa kurang - tmbh perisa cam kicap & sos ikan; masakan goreng pad thai  TAK perlu garam). Dh masak tutup api. Then baru masukkan taugeh kacau sebati (masa tu kuali still panas and taugeh sng lembik)...kebetulan masa ni taugeh xderk so kurang korum le tp rase tetap menawan :).

Angkat dan letakkan pad thai dlm mangkuk besar. Taburkan dgn hirisan cili  merah. Sedia utk dimakan!