Mee Goreng Berempah

Macam2 dh rasanye resipi mee yg mommy dh rasa sepanjang hidup ni hehhe...ni nak rasa lain sket so terciptalah mee goreng berempah. Rasanye tidaklah pungent sgt tp mmg nice bagi yang nak kelainan rasa rempah dlm mee goreng. Mee ni tak perlu tomato sos sbb nnt kurang menaikkan bau rempah tp still ada tomato sos. lain2 bhn pun bhn2 yg biasanye slalu ada kt dapor aje...

Jommmmmm....kita ke goreng mee...!

Mee Goreng Berempah

Bhn:
1paket mee kuning basah, bersih & toskan
1/2 (setengah) cwn isi ayam, potong dadu
2bj buah pelaga
1/2 (setengah) sdt jintan putih
3 ulas bwg merah
2 ulas bwg putih
1-2sdt cili kisar/serbuk cili
2-3sdb kicap manis
sayur2 ikut pilihan: sawi/kobis/taugeh/etc.
sedikit air (adjust kalau nk bnyak/sikit kuah)
sedikit minyak untuk menggoreng

Cara:
1. Tumbuk lumat buah pelaga dan jintan putih. Dh lumat, masukkan plak kedua2 jenis bwg. Tumbuk kasar je bwg2 tu.
2. Panaskan myk dlm kuali, then gorengkan bhn2 tumbuk. Naik bau aje terus masukkan sos dan cili & kacau2. Lepas tu masukkan ayam & kacau2 lagi sblm dituang kicap manis & air & garam (jika perlu).
3. Bila ayam dh masak, masukkan mee serta sayur2an. Kacau2 hgga mee masak (dlm 1min), tutup api, angkat & hidangkan.
- mommy biasanya tak goreng mee lama2 sbb tak suka hat yg kembang2 tuh...
- masak mee biasanya jarang letak garam sbb mee dh terasa masinnya

.

Masak lemak putih pucuk paku

Simple menu with simple recipe but yet with amazing classic taste! Ni sama dengan resipi masak lemak sayur. Cuma kali ni mommy guna pucuk paku.

Jom kita masak gulai lemak....!

.

Inche Kabin a.k.a. Ayam Goreng Nyonya

Ni adalah antara resipi salah satu masakan yg dh lama terperap dlm lappy mommy. Save punya save, terus lupa! Tgk date kat file tu..dari last aug lg!

Mommy dpt resipi ni dr buku resipi lea & perrins. Nak pelbagaikan resipi menggoreng ayam katakan...terai ler yg ni. Bley tahan gak rasanya tp yg tak bestnya, warga rumahnya ni tak berapa pehem sgt ler nk cicah ayam ngan sos pencicah heheehheh...mind set dh kepada ikan bakar & air asam/sos pencicah, tp bila pekena ayam & sos, cam pelik je ler pulak! Mommy ni suka meng-explore so, ni kira experimental je lar.

Anyway, sesapa yg ndakkan kelainan, bley kot mencuba, pe salahnye kan...? Ni mommy copy bulat2 sukatannya dlm buku resipi tu, pd yg nak masak sikit, dipersilakan meng-adjust2.

Gambaq sos xder la plak, tak hingat samada xsnap atau ter-delete ke pe ke...

Jom kita menggoreng2 kat dapur, jom!

Inche Kabin a.k.a. Ayam Goreng Nyonya

Bhn:
1 1/2kg ayam, potong 16

bhn perapan:
60ml sos Lea & Perrins
2sdt serbuk cili
1sdt garam & gula
100ml santan kelapa
6 ulas bwg kecil, ditumbuk lumat

minyak secukupnya untuk menggoreng ayam

bhn sos:
4 sdb sos Lea & Perrins
2 sdb gula perang
2 sdb jus limau nipis
1 btg cili merah, dihiris kecil2
3 ulas bwg kecil, dihiris kecils (dadu)

Cara:
1. Gaul rata bhn2 perapan dan masukkan dlm plastik ziplock, bersama ketulan2 ayam (mommy wat sket so muat2 jer satu plastik, kalau 16 ketul mmmm...letak dlm satu bekas besar le jwbnye). Perap sekurang2nya selama 30 minit.
2. Campur & gaul bhn2 utk sos, letak dlm mangkuk & ketepikan.
3. Panaskan myk dlm kuali, goreng hgga keperangan dan kulitnya rangup then angkat. Siap utk dihidang bersama sos pencicah td.

 .

Ikan Kembong Bakar dengan Sos 3R

Ni adalah penangan dari Sos 3R lah ni hehehh. This one mommy bakaq tawar je ikan kembong. Carik ler hat yg montel2 sket tu, bakar then simbah ler ngan sos tiga rasa itewwww....Pastu, cicah lak sos ngan steamed broccoli. Aiyyork...mengancam seyy...!

Jom kita makan.......!

Crinckle cookies

Ni kalo tuk jajan mmg sesuai ler...bdk2 kan suker choc2 ni. Mommy dpt dr JoyofBaking. Very simple cookie tp bley jd kegemaran anak2. Sekut ni mommy kurangkan gula icing sbb manissssss sgt la plak. Bentuk pun mommy leperkan sket cam wat choc chips tu...and kids love it! Anyway, since all my kids tu sukerrrr sgt MAKAN, this one is the alternative to choc chips yg selalu mommy wat.

Jom bake!

Crinckle Cookies (JoyOfBaking)

Bhn:
4 sdb unsalted butter
225g coklat masakan, hiris kasar2
1/2 (setengah) cwn gula (mommy boh tak smpai stgh cwn)
2bj telur
2sdt ekstrak vanila (mommy guna esen vanila je)
1 1/2 cwn tepung serba-guna
1/4 (satu perempat) sdt garam
1/2 (setengah) sdt serbuk penaik

topping: gula icing secukupnya

Cara:
1.Cairkan coklat masakan & butter (guna double boil, tp mommy guna m/wave aje).
2. Dlm satu bekas, pukul telur & gula hgga tebal dan halus. Kemudian, sambil pukul tmbh vanila. Dh sebati, tmbhkan campuran coklat yg dh dicairkan td, hanya dikacau2 aje.
3. Dlm bekas lain, ayak bersama tepung, garam & serbuk penaik. Kemudian tuangkan adunan coklat ke dlm bekas adunan tepung, kacau sebati. Tutup bekas dgn plastic wrap, sejukkan dlm fridge dlm 4jam atau semalaman (mommy ngadunnye mlm2 sblm tdo so sng ler sok pagi mommy bake jer).
4. Utk bakar: Panaskan oven dlm 170C. Bentukkan adunan jadi bola, saiz yg dicadangkan 1in tp mommy wat kecik sket (agak2 le yer). Pas siap satu bola, golek2kan ia dlm bekas berisi gula icing. Golek2kan until dia jd putih pastu letak atas dulang pembakar (hat yg ni, mommy tak salutkan smpai putih sbb ngeri sket dgn kemanisannye. aceli, tak manis sgt pun dh sedap cookie ni...). Jarakkan setiap satu cookie, sbb nnt dia akn mmbesar (dulang pembakar mommy alas ngan alumunium foil).
Note: masa mmbuatnye, adunan mgkn akn lembik balik so masa nunggu batch dlm oven, keep adunan selebihnya tu dlm fridge. sbb kalo lembik nnt susah nk wat bebola nnt.
5. Bakar dlm tak smpai 10min per batch. Cookie ni cam choc chips gak,tanda dh masaknye ialah keras di tepi lembut di tgh. Bila kita set aside lps bwk kuar dr oven, dia akn mengeras sdiri. Kalau dibiarkan ia keras di tgh masa dlm oven, cookie akn jadi terlalu kering.

Kalau tgk gambar kt JoyOfBaking tuh, mmg tebal icing sugarnya, rupa pun cantik! mommy dh try satu batch camtuh tp mak oiii.....xlarat nk telan! manissss.....Tapi...terpulang ler pada u all nk kan camner yer...

Almaraz Telur Bungkus Cendawan

Telur bungkus ni mmg mcm2 inti leh boh kan...Kali ni mommy wat inti cendawan, tp mommy masukkan sket ayam cincang. Very quick & easy recipe!

Jom ler kita bungkus telur.......

Almaraz Telur Bungkus Cendawan

Bhn2:
2 bj telur, dipukul dgn garfu bersama secubit garam

inti:
3 sdb ayam cincang, kacau2 bersama sedikit serbuk lada sulah
2 ulas bwg putih, cincang
4-6 ketul button mushroom, hiris nipis2 (kalau saiz besar, kurangkan ke 2-3bj)
1/2 (setengah) sdt sos tiram
1/2 (setengah) sdt serbuk cili / paprika
garam & gula secukup rasa
1 sdb olive oil

Cara:
1. Panaskan 1/2 (setengah) sdb myk olive dlm non-stick frying pan. Tumis bwg putih hgga naik bau then mskkan serbuk cili & kacau2. Then masukkan pulak ayam cincang, sentiasa kacau. Tmbh cendawan, sos tiram dan perisakan dgn garam & gula. kacau2 hgga masak. Tutup api dan ketepikan.
2. Panaskan baki myk olive dlm non-stick frying pan dgn api sederhana...(yg leper, saiz 23cm). Masukkan telur & biar ia  meliputi kesemua permukaan kuali, masak dgn api kecil. Biarkan dlm 5-10saat then letak ke semua inti cendawan td kt tgh2 telur . Lipat smua bhg tepi ke dalam utk membentuk segiempat sama. Biarkn lg dlm 5 saat then tutup api. Sediakan piring leper, tekup telur dan hati2 terbalikkn kuali. Siap!

Apam Beras

Resipi ni mommy amik dr Cha dr MyResipi. Nmpk gaya ramai dh menerai kt MyR tu & comei2 lak apamnye...teruja gak le mommy walau pun acuan apam xder...mommy bantai je guna acuan kuih sarang semut ekekeke...mujur ok. Mommy wat tuk minum petang so wat separuh bancuhan aje. Pastu, kuantiti gula pasir & gula perang tu, dua2 mommy kurangkn (byk le gak) sbb ikut tahap kemanisan tekak mommy & fmly. Anyway, thank you byk2 pada Cha kerana sudi kongsi resipi yek!

Apam Beras (Cha dari MyResipi)

Bhn2:
2 cwn nasi
2 1/2 cwn air
3/4 (tiga perempat) cwn gula pasir
1 cwn gula perang
2 cwn tepung
1 sdt yis segera
kelapa parut + sedikit garam

Cara:
1. Kisar nasi & air hgga lumat.
2. Kemudian tmbh kedua2 jenis gula, kisar lagi smpai sebati.
3. Dalam satu bekas, campurkan kedua2 jenis tepung serta yis. Gaul rata.
4. Campurkan bhn2 kisar ke dlm bekas bhn2 kering. Kacau sebati. Perap 3 jam.
5. Panaskan kukusan. Kukus apam dlm acuan kecil2 dlm 15min. Siap. Boleh ditabur dgn kelapa atau dimakan begitu aje.

Ikan Siakap Stim dengan Sos 3R

Aiyooooo....sos Chef Norzailina Nordin ni mmg ada umph! 2 thumbs-up to her. Tp, ape2 pon, kredit gaks pd k Nor yg dgr citernye dh berkali2 wat masakan nih. Thanks to Zalina, muah3 kt k Nor :) sbb share the recipe.... kalo nak gi tgk gambo cun-melecun, dipersilakan klik rumah k Nor ni yek.

Mommy xder plan pun nk masak stim 3 rasa ni tp bila nyinggah jap kt umah k Nor, terrrrrrrrrrrpandang le plak siakap itewwwwwww....tergugat selera mommy! Kebetulan smua bhn2 ada kecuali sos plum - tp x letak sos plum pun dh terrrrrrangkat sih! Tanpa berlengah kukusan mommy panaskan! Mudah sgt nk mmbuatnya, mmg berbaloi lah rasanye yg terrrrrramat sedap tuh. Mmg powerrrrr! Ni juadah somewhere last week pny...lmbt upload beb :)

Jom2 kita menye-tim kt dapur!

Ikan Siakap Stim dengan Sos 3 Rasa

1 ekor ikan siakap, bersih dan toskan serta dilumur dgn sedikit garam (biar dlm 10min)

Bhn utk stim:
2/3 (dua pertiga) cwn air utk mengukus (mommy wat lebih sket kuah, resipi asai 100ml aje)
sedikit minyak masak

Bhn cincang:
5 ulas bwg merah
3 ulas bwg putih
3 cm halia muda
2 bj jalapeno (mommy ganti dgn utk cili merah sbb no stock masa tu)

Bhn hiris:
1 kuntum bunga kantan (asainye 1/2 je, I luv the aroma so tmbh ler)
2 helai daun limau purut
1 bj India chili (mommy tak guna 4-5bj birdseye chili yg cam dlm resipi asai...xthn den!)

Sos:
2 sdb sos cili
2 sdb gula
2 sdb sos plum (xder so xletak)
2 sdb cili kisar
1 sdb sos tomato
1 sdb jus limau
1 sdt kicap manis

2 sdb myk masak utk menumis
garam secukup rasa

Cara:
1. Panaskan kukusan. Stimkan ikan dgn bhn2 kukusan, hgga masak.
2. Sediakan sos 3R: Panaskan myk dlm sauce-pan dan tumiskan bhn2 cincang selama 1minit. Then masukkan bhn2 sos & kacau2. Bila dah mendidih, mskkan bhn2 hiris beserta dgn air kukusan & garam. Masak hgga kuah pekat.
3. Plating: Letak ikan kukus dlm satu bekas lebar & tuangkan sos 3R ke atasnye. Hias dgn lettuce, cili atau ulam2 lain.

Selamat Hari Jadi ke-10

Sepuluh tahun lepas, 16 January 2001, mommy telah selamat melahirkan anak ke-2, boy, seberat 3.6kg, kelahiran secara normal. Mmg very chubby masa kuor, patut ler mommy jadi minah over-buyong & seksa nk neran kuor! Bayangkan la, masa peknen 6 bulan, mommy kene outstation ke sabah & sarawak. Selepas meng-convince-kan paramugara/i, pilot MAS lak tahan mommy kt dpn pintu kapal terbang; tak caya yg mommy blom lg 7mths preggy! Mujur ada surat doc, dh tgk depa baru caya cessss...buat malu jerk!

...aceli dia ni lahir lewat 16 days, tp cam biasa, mommy ni degil yg teramat smpai gynae tak leh nk kata apa. Gynae dah pehem dgn pe'el mommy masa ngan 1st anak lg. Sama gak style, overdue tp yg pasti no induce, no ceaser, no assisted labour, no nothing...just wait. EDD sepatutnya 01.01.01...sampai boss kt office halau mommy balik soh rehat kt umah tp mommy tokseh. Wat pe kan? Bdn sihat cuma perut mem-buyong jerk, baek dok office wat keje...so tggu pny tggu, dia nk kuar 16.01.01 rupenyerrrr, tak minat tarikh 01.01.01 la plak mmmm........

....kelahiran ke-2 ni Alhamdulillah..amat senang. No labour pain, no contraction, no nothing...just broke my waterbag kt rmh. Masa nunggu adik ipar dtg tuk tggu anak pertama yg tgh sedap tdo, mommy sempat lg ngemas rumah, sapu2...sbb tau kan, 3d2n dok kt spital, rumah pastinye tak ber make-up nnt, confirm! so, lps adik ipar smpai, kami gi ler ke spital. Smpai sana, dok lama ngejutkan pak guard soh bukak pintu tp tak bukak2. Tido mati ka apa? Bila dh bangun, dia tanya..."nak apa?" masa tu dia dok kisai2 mata, baru lps bangun tido ler tuh! Boleh tanya lagi nak apa? Tak nmpk ke my super-duper belly nih? Pastu mommy jwb arr..."Nak beranak!". Kelam kabut dia carik kunci ekekekke...

....3.00am mommy masuk labour room tp my gynae tgh attend org lain kt labour room lain, beranak gak, caesar. Sambil jln ke labour room, mommy ckp kt nurse, bby nak kuar, mommy dh bley rasa kepala dh cam crowning. Nurse leh lak ckp.."tahan dulu bley...kalo nk kuar gak, dia yg sambut". Cesss....xmo arr...kita byr2 mahal2 ke private hosp, nurse lak sambut, kalo gitu baik branak kt umah, soh my darling sambut, lagi kick! So tunggu arr.

....3:05am...mommy berlegar2 dlm labour room...then gynae tercungap2 smpai. Dtg mcm ala angkasawan! Bju bedah xbukak lg. sengih2 tgk mommy, mommy degil yg tak mo induce akhirnya dtg nk beranak jugek!

....3:10am; dua kali push kuar ler Danish Uzmir. Very simple labour process! Alhamdulillah. Masa kuar je, gynae dh siap ckp.."Sebijik cam papanyer".............

....So, ni ler hasilnya anak yg dah siap tu!

Ni masa dia baby, 5mths, scanned photo sbb masa tu lom ada digital cam

Ni masa 16Jan11...dah 10 tahun umurnye...makin beso makin cikeding

Hari jadi kali ni, kami 1 family sambut kat park...sekalik ngan family outing masa hujung minggu. Mommy masak nasi lemak, bwk air coke & sejuk then beli cake. Very simple. Kali ni mommy tak wat cake, masa tak mengizinkan...apa2 pun, moga anak mommy ni dipanjangkan umur, dimurahkan rezeki, punya esihatan yg baik, berjaya di dunia & akhirat, Amiin...........

Ni 1/4 drpd gambo2 football star yg dia tempek kt bilik...adusss....pening kapla tgk! Nasri ada, Messi ada, Torress ada, Petrov ada...mcm2 ada!

Dia ni nurun mak paknye ler, minat soccer. Mommy kaki bola gaks tp mm...kaki tgk aje, kaki jerit. Kalo mlm2 buta tgk bola, mmg ada geng...mommy sanggup tunggu! Dia peminat beso Arsenal tp lalang gak..mana team yg hebat, tup2 jd big fan team tu. Pendek kata, Arsenal boley, Barca bley, Real M bley, Liverpool bley...smua bley. Yg dia kurreng minat - Serie A teams...mommy pny team arrr...Mommy loyal fan of ITALIA......since Espanya '82...inter, ac, juventus...paulo rossi, roberto baggio, toto, maldini, cannavaro....hundreds of them!

...Ni birthday gifts yg papa dia belikan. Yg surenya, kasut bola almost every year bli sbb every year kaki membesor...tak muat mmanjang!

Glove & soccer boots

Sup tulang

Lunch dgn sup tulang, ikut mommy punya resipi ni. Belen wat singgang hari tu ada lagik dlm esbok. Lama2 simpan surely x sedapkan...aceli lupa la plak ada tulang lembu dlm friz ekekkek...Pe2 pun, dh halal masuk perut dh ni :)

Jom layannnnnnn....sup!

Kuih Lapis

Juadah minum petang mommy kali ni - kuih lapis. Tp bukan kali ni dh ni, ni menu last week, lambat upload ke rumah ni. Selalu dh watnye tp yg lainnye, hari tu try resipi Tulip77 dr MyResipi. Mommy ni dh biasa sgt dgn MyR ni...dh kire cam one-stop centre tuk carik resipilah katakan...Kalau dh boring ngan masakan harian, mula ler, lajuuu je jari tu nekan2 nak gi ke 'rumah' MyR :)

Ok gak kuih lapis ni. Tp mommy tak guna santan serbuk, mommy gantikan ngan full-cream milk &amp. So rasenye mmy creamy sket...mmg kene dgn tekak anak2 mommy especially yang 2 boys paling kecik tu. Pastu mommy kurangkan kuantiti gula dr 1 cwn ke three quarter jer ^_* ...Pe2 pun, thanks byk2 yer Tulip...thanks for sharing!

Jom melapissssss.......!

Kuih Lapis (Tulip77 of MyResipi)

Bhn2:
1 cwn tepung beras
1/2 (setengah) cwn tepung gandum
3/4 (tiga perempat) cwn gula
1 sdt garam
1 sdt minyak masak
2 cwn susu full-cream
2 cwn air
Pewarna merah (atau pick any colour)

Cara:
1. Sediakan kukusan, sapukan loyang dgn sdikt myk - supaya kuih sng tanggal.
2. Pukul/Blend kesemua bhn. Siap blend, tuang dlm satu bekas then tmbh dgn air. Kacau2 shj dgn senduk.
3. Bahagikn kpd 2 bhg (mommy tapiskan). Satu dibubuh pewarna merah. Satu lg warna asal.
4. Lapisan pertama dgn lebih kurang 2 cwn warna putih dan masak dlm 5min (mommy terrrrr-wat 1cwn so nipis je la plak lantainye iskkk...). Kemudian secawan warna merah (masak 2min) & seterusnya. Yg last sekali masak dlm 20min gitu. Kuih ni kene betul2 sejuk dulu baru cantik utk dipotong, InsyaAllah....

Sambal Ikan bilis rangup

Buat lagi sambal ikan bilis rangup ni heheh...simple je kan but as always, masakan malaysia ni smpai bebila x jemu dimakan.
Resipinye leh didapati kat sini....mmm......Yum!
Yg tak cayanya, pearl mommy yg ke-3, Rumaysa tu dh suker la plak mkn! Masa kecik2 dulu tak mo, ni dh nak masuk umor 9thn, berselera la plak dia ngan sambal ni. Smpai ratah2! Mentang2 tak pedas..harap kaler je merah ekekkeeke....

Pajeri Terung

Among menu hari ni is pajeri terung. Rasanya, pajeri ni dah agak lama dah mommy tak wat, since last Ramadhan. Makan ngan nasi putih tgh panas2 suam tu mmmm.....

 

Kegemaran seantero famili :)

 Mommy rasa tak perlu kot nk share resipi sbb juadah ni paling simple nk wat kan...Anyway, happy watching hehheh... Masak cam gulai kari daging bezanye just kene tmbh kerisik & lebihkn gula. Masakan pajeri kalau tak terasa manisnya sket, tak ler kick sgt :)

Rendang daging

Mommy biasanye masak rendang pedas perak (my bonda, of course!) pny style...samada ayam or daging. Kdg2 cuba rendang style sejagat ni, best gak..ade le kelainan sket kan, idak ler monotonous je rasanye.

Hat yg ni mommy amik resepi Melati dr MyResepi. Boleh tahan jugek rasenye! Thx melati for sharing recipe. Sukatan bhn2 tu mommy ikut jumlah berat daging yg mommy ada dlm esbok, so kire anggarannye je ler, pandai2 le adjust. Bhn2 smua tetap sama ngan Melati tp style masak je berbeza hehehe.Utk tgk bhn2 & cara2 sepenuhnya dr Melati, leh lar jenguk MyR yek...

Ok jom! Jom kita masak itu rendang lah!

Rendang Daging (Melati dr MyResepi)

Bhn:
1/2 (setengah) kg daging, potong kecik2 mcm biasa
2 sdb serbuk rempah kurma
2 sdb kerisik
1/2 (setengah) biji santan
sedikit air asam jawa
garam & gula secukup rasa

bhn hiris:
1-2 helai daun limau purut
1/2 (setengah) helai daun kunyit


bhn2 kisar:
1 ulas bwg merah (besar)
3 ulas bwg putih
3 btg serai
1 cm  lengkuas
1 cm halia
3-4 biji cili kering (cam biasa, level pedas mommy takat ni je ler...jika nk pedas lg, tmbh lg ler cili)

minyak secukupnya utk menumis

Cara:
1. Panaskan myk dlm non-stick sauce-pan dn tumis bhn2 kisar hgga naik bau. Then tmbh rempah kurma & kacau2 hgga naik bau lagi.
2. Pastu masukkan daging, kacau2 then masukkan santan. Masak dgn api sederhana hgga daging empuk sket tmbhkan garam, gula & air asam jawa. Kacau2 lagi kemudian masukkan kerisik dan akhir sekali bhn2 hirisan. Masak hgga daging betul2 empuk. Siap utk dihidang!

Pulau terapung

Hehheheh...pulau terapung ni bukannya nama pulau utk gi holiday ke per...ni nama dessert omputih diterjemahkan ke bhs melayu katakan... Floating Island ni mmg ler tak berapa susah membuatnya tp renyah sket. Renyah dlm ertikata kene wat 3 benda tuk jdikan satu. pastu, kalo nak serve sedara-mara or guests, kene wat on the spot, xleh wat in advance (kecuali custardnye). Kalo tak, tak berapa kick rasenye.

Dh byk jumpa resipi pulau ni samada dalam buku2 masakan or internet tp mostly guna byk telur. Mula2 dulu ikut je resipi tp x larat nk telan over smell telur itewwwwww....so lama2 mommy kurrrrengkn kuantiti telur so kire ok gak la... Ala2 mkn puding buih la jugek rasenye :). Tp tak smua kaum kerabat kt umah mommy ni leh mkn dessert ni -- ikut selera tekak msg2 katakan...Yg paling suke mkn hat yg sulung tu je, mommy kire 50-50 jer, yg lain ada yg leh sket2, ada yg xleh lgsg!..mcm2....

Psl dumplingnye tu, ada resipi yg masak dlm susu, ada yg masak dlm air biasa je. Hat yg ni mommy wat masak dlm air biasa & wat sket je, cukup dlm 2 gelas tp mommy boh dlm 3 gelas dessert. Lama dh xwat, rindu laks rasa kerangupan golden syrupnyet tuh...krruupp..krruupp makan hehhehe. Ini adalah hasil campuran bbrp resipi pulau yg mommy compile tuk wat in my own style. Custardnye tu Batrisyia yg watkan tp pulaunye tu dia lom pass lg.

Jom try wat pulau terapung, jom!

Pulau Terapung (aka Floating Island)

Pulau terapung versi mommy :)

Bhn:

utk kastad:
2 ketul kuning telur, dipukul dgn garfu
1 cwn susu
2 sdb gula kastor
1/2 (setengah) sdt esen vanila

utk dumpling:
1 bj telur, ambil PUTIH nye sahaja
1 1/2 sdb gula kastor

utk sirap:
2 sdb gula kastor

Cara:
Sediakan kastad:
1. Campurkan kuning telur (yg dh dipukul tu) bersama2 dgn susu dan gula; dan letakkan ke dalam heavy-based sauce-pan (mommy guna yg tefal tu je). Guna api sederhana, masakkan kastad, sentiasa kacau yerrr, kalau tak berketul2. Bila kastad dh pekat & melekat pd senduk, turn off the heat.
(nota: Kalau xder sauce-pan camtu, masak guna style double-boiling).
2. Masukkan kastad ke dalam 2 gelas dessert (atau 3 gelas) - ikut saiz ler, agak2 tp jgn penuh sgt, karang bila letak dumpling tu karang, melimpah ayor...banjir kat pulau la plak nnt hehhehe.
3. Pas siap hat tu, biar dia suam2 jap then tutup gelas (mommy cover ngan aluminium foil jer) then masukkan ke dalam fridge. Sejukkan lbh krg 1 jam gitu. Kene sejuk, baru sedapppp...

Sediakan dumpling:
1. Pukul putih telur dgn electric beaters, wat meringue. Meringue tu maknanye telur membentuk stiff peaks. Pastu tmbh gula dan pukul lagi smpai meringue berkilat atau gula dh dissolve.
2. Sediakan periuk biasa yg lebar, masukkan air sket, setakat dlm 2 takuk (line) jari hantu. Renehkan air tu. Bila dh reneh, guna senduk kecil, kaupkan satu senduk (mcm nk buat kuih jemput guna sudu tu kan...) then perlahan2 & lembut2 lah yer bila nk letak dlm air tu. Adunkan meringue tu biar meninggi ke atas sket, bg tggi sket pulau tuh :). Ni teknik poach. Poach kan ler pulau tu dlm 3-5min then angkat.
3. Hati2 masa angkat pulau & better guna slotted spoon, toskan air jap pastu baru ler letakkan atas kastad kat dlm gelas td tu.

Ni contoh slotted spoon yg ada kt umah mommy

Sediakan sirap:
1. Ni kire last step. Mudah aje, letak gula ke dalam heave-based sauce-pan (hat yg mommy pny ni jenis non-stick) dan masak hgga ia warna jd cam golden. Masaknye tu mestilah sentiasa kacau, non-stop tau.
2. Bila sirap dh keemasan & cair2 gitu, off the heat dn biarkn skjp dlm sauce-pan tu but still kacau2...dlm seminit gitu. Jgn pegang eks, panas ssgt tuh! Pas sminit, drizzlekan ke atas pulau2 td. Time tu, sirap tu terus mengeras, jd keping2an gula. Ni yg mommy ckp kruuupp, kruup mkn tuh kekekekke.
(nota: Kalau lambat sgt drizzle kt atas pulau, gula akn mengeras esp kalo ditarik2 akn jd cam benang2 halus - ni kire dh masuk bab nk wat kek perancis, croquenbouche tu...yg benang gula berpusing2 kelilingnye tu hehehhe).
3. Siap drizzle leh lar terus dihidangkan. Lautnye (kastad) sejuk, pulaunye (dumpling) suam2, pasir2nye (sirap) rangup! Yummm...

Nota: Pd yg xmo terus hidang, jus prepare kastadnye je in advance. Letak je le dlm esbok. Bila dh ready nk ngap, baru le watkn dumpling & golden syrup tu...

Nak tau camner nk letak FAVICON?

Ni mommy nak share la sket, 1 antara puluhan ratus cara2 nk edit/make-up/enhance & etc blog kita kan... Buat julung2 kalinya, mommy ada extra time so leh lar share caner nk letak imej kt nama blog kita, atau dipanggey FAVICON.  Pd yg dah tau cara2nye, leh lar skip part ni eks! Pd yg lom tau & kene lak berminat nk play around with this icon thing, come, do join me!

Apa dia FAVICON?
...haaa...cam mommy punya blog ni kan, ada icon kek dgn lilin menyala2 kt sebelah nama blog mommy, My Kitchen Diary (tab header tu ler; atau pada bookmark menu, pun ada kuor imej kek. kalo tak kuar huruf B kaler putih&oren tu kan).

Hat yg ni my pearl, Batrisyia yg dok sibuk2 explore sana-sini. Maklumlah anak dara remaja, byk ler nk explore itu ini tuk blog dia tuh. Mommy ni, nak masukkan entri kt blog pun terkejor2 heheheh....

Explore pny explore, dia jumpa kt blog Hanna. Dia wat mcm2 tutorial tuk make-up kan blog. Sonok wat edit mengedit ni, especially guna html code. Mommy kat sekolah pun byk main2 dgn programming language so tu yg sekalik jln dgn prog html kt blog ni hikhikhikhik. Ilmu gak kan, tak rugi belajar, tak gitu?

Sesapa pny byk masa, leh lar blajar kt blog Hanna. Anyway, thanx dik Hanna, mommy dpt wat imej kek tu hehhehe...byk lg yg lelain nk wat tp mmmm....masa tu agak limited. InsyaAllah, slow2 akan menyusul..

Klik blog Hanna tuk blajo wat favicon. Untuk wat hat2 yg lain, juz click menu Tutorial kt page dia tu...berderet2 tutorial ada :)

Selamat ber-tutorial!

Singgang Tulang

Masakan ala pantai timur yg menjadi peberet my darling mmg tak sah kalo tak wat. Mommy jarang masak singgang sbb prefer more to soup. Whatever it is, sup ka, singgang ka, cara memasak amatlah senang. Cuma perlukan byk masa tuk masak daging tu supaya empuk..tulang of course lah will never get tender heheheh

Ok ler...Ni nk share ler singgang tulang mommy. Resipi ni resipi common jer, of course kelantan pny; tp mommy letak je ler ye resipinye...kot2 ada yg tak biasa laks.

Jom......kita wat singgang!

Singgang Tulang

Bhn:
1/2kg tulang lembu, bersih2kan
air secukupnya utk merebus tulang hgga empuk
1 sdt lada hitam (biji)
nota:mommy suka rebus tulang dgn lada hitam, for both soup & singgang, sbb lada hitam leh improve the taste of the meat, plus ada antimicrobial...w/pun xleh significant sgt effectnye, yg penting, rasa daging tu lg umphh..pada tekak mommy la kan :)

3-5 ulas bwg kecil, mayang
3 ulas bwg putih, mayang
2 cm lengkuas, mayang
1 cm halia, mayang
1 sdb ketumbar, tumbuk kasar
2 kpg asam gelugor
2 tangkai cili kering (jenis yg lebar & licin tu, tak pedas hehehh), hiris serong nipis2
garam secukup rasa
air (tambahan) secukupnya

Cara:
1. Rebus tulang tu bersama2 lada hitam, smpai empuk dagingnya. Masa merebus mommy biasakan tutup periuk.
2. Bila dah empuk, tmbh air jika perlu. Then start renehkan singgang. Masukkan kesemua bhn, campak2 jer hehehe...kacau2 dan keep on simmering. Agak2 aroma dah gi merata rumah, kdg2 smpai kuar rumah, kire setel le tu. Tutup api & hidangkan panas2!
nota: tiap kali nk makan, belen singgang dlm periuk better dipanaskan sbb masakan ni sedap dimakan panas2.

Menu semalam..

Semalam mommy wat ayam percik...Ayam percik lagi daaaa...
Aceli dh lama gak tak wat rasenye sbb malas nk bakar-membakar. Ermm...sekali hidang, my darling menambah2 nasi hgga menjilat jari..Alhamdulillah, sejuuuk hati sang isteri tgk suami selera makan....tak gitu...? hihihihih
Resipi percik tu leh didpti kat sini.

Dua bhg dada dh licin. Ni bhg drumstick yg ditmbh sbb x cukup..mmm...

Cinnamon Tea Cake

Juadah minum petang mmg sesuai le sgt2 ngan wat tea cake. Sekali-sekala, berselang2 dgn pisang goreng ke, cucur udang ke...kan?  Membuatnye sgt le sng. Ada yg guna tpg gandum/serbagune pastu tmbh le bkg soda/bkg pwdr. Tp kali ni, resipi ni guna SRF (self-raising flr). Tekstur kek masih lembut esp masa tgh2 suam2 tu. Kene lak ada cinnamon ni...mmm...aroma merata rumah perginye hihihihi

Kek ni ada 2 pilihan samada nk rasa cinnamon atau x mo.
Pd yg nak, leh sprinkle kan ler campuran cinnamon ke atas kek, kalo xmo, just hv the cake only :)
So, mommy sprinkle cinnamon tu individually. But for me, of courseeeeeeee ndak cinnamon tuh! ermm....yummmmmm

Resipi ni mommy amik dr buku resipi grandma :), terlebih brown le plak sbb dok sibuk. Masa tu prepare lunch, wat ayam percik, lupa le plak ada kek dlm oven mmm...Tp Alhamdulillah, rasa tetap tak lari heheh..skali hadap, lepas anak2 balik dr school...almost licin, belen ada 3 slices je kikikiki...Ada yg ndak cinnamon, ada yg ndak plain..mcm2 ragam 5 anak nih!

Jom...kita mem-baking!

Cinnamon Tea Cake

Bhn:
1/3 (satu pertiga) cwn butter, pd suhu bilik
2/3 (dua pertiga) cwn gula kastor
1bj telur
1 sdt esen vanila
1 1/3 cwn tepung naik sendiri (SRF)
200ml susu

sprinkle:
1/2 (setengah) sdt serbuk kulit kayu manis
1 sdb gula kastor
1 sdb butter, cairkan (guna microvave atau atas api)

Cara:
1. Panaskan oven, dlm 170C. Griskan loyang kek size 20cm (mommy guna yg square), alaskn dgn baking paper jika perlu (mommy tak alas pun, just grease).
2. Guna electric beaters, pukul butter bersama gula kastor, hingga warna pucat. Kemudian tmbh telur dan pukul lagi hingga sebati. Sambil pukul tu masukkan esen vanila yer.
3. Dah sebati tu, then off kan le beater tu. Skg guna senduk plak ye. Masukkan tpg & susu, just kaup balik je adunan kek tu. Adunan siap.
4. Tuang adunan ke dlm loyang dan bakar dlm oven td, dlm 30min atau hgga kek keperangan. Test, jika cucuk dgn cake tester tu kek dh masak, leh lar bw kuar dr oven & biarkan ia sejuk.
4. Sementara tu, campurkan serbuk cinnamon + gula. Untuk menghidang ada 2 pilihan. Kalau seisi rumah mmg gerenti suka mkn cinn tu, just brushkan butter cair atas kek then sprinklekan campuran cinn + gula td tu. Then leh la potong kecik2. Atau pun, kalau nk yg plain aje, potong 1/2 kek tu then baru letak cinn. The other half let it be plain, pun sedap gak makan :)

 

Yg serbuk2 kt ates tu ada taburan serbuk cinn & gula selepas di-brush-kan dgn melted butter....very nice!

Sarapan pagi hari ini...

Hari ni, like always, pagi2 jd lipas kudung le katakan...usahkan kaki, mulut pun skali-skala jadi thunderstorm pun ada gaks!...Almaklum la kan...nak ngejutkan lima anak gi school, kdg kala tu, challenging la jugek. So alkisahnye, hari ni kepingin la pulak nk makan pulut ngan rendang. Ayam xder...yg ada dlm esbok cuma daging je. So, mommy rush2 le masak (pulut of course le kene rendam overnight)...

Ni ler menu sarapan mommy for today:
Bread & butter (for my kids yg nk ke school)
Pulut kuning
Rendang daging (ni mommy masak yg ada kuah lebih sket sbb set2 kt rumah ni suker rendang yg berkuah)
Kopi & teh O

Lala masak lemak

Ni, saki baki lala hari tu. Kali ni mommy guna resipi dr che iza dr Myresipi. Tenkiuuuuuu iza...i liiikeee.......! Sukatan resipi ni mommy agak2 sbb mommy cuma ada belen lebih kurang 1/2kg lala jerk. Pastu mommy tmbh sket kunyit hidup - tuk kurangkn sket lemak dr santan tu. Yg lain, sama je ngan resipi che iza. Lagi satu, mommy ni tak ler brp boleh mkn pedas esp cili api so, version lala lemak mommy ni mmg tak pedas. So, sesapa yg ndakkan umph pedas tu, tmbh le byk2 cili api eks. che iza boh 18bj cili api..mak oiiiiiiii...tak terdaya mommy eheheh...mommy letak 2bj pun dh hangat pijor mulut mommy neh.

Jom, pe tunggu lagi...Moh ler kiter ke dapo!

Lala masak lemak

1/2kg lala, bersih dan toskan

bhn tumbuk:
3 ulas bwg kecil
2 ulas bwg putih
1/2 (setengah) cm halia
1/2 (setengah) cm kunyit hidup
2bj cili api (sesapa yg mmg tak leh kalo tak pedas tuh, tmbh le brp byk yg u all suke yer...)

1 kpg asam gelugor (kalau kecik boh ler 2 kpg)
1 btg serai, dititik
1/2 (setengah) cwn santan pekat
1 cwn air
garam & gula secukup rasa

Cara:
1. Renehkan bhn2 tumbuk dgn air, serai dan asam gelugor. Perisakan dgn garam & gula.
2. Bila lala dh nk kemerah2an, tuangkan santan pekat. Kacau2 hgga mendidih & angkat. Siap.

Asam Pedas Ikan Pari dgn Bunga Kantan

Gulai asam pedas kt rumah ni, cuma mommy je la kot yg suka makan. Yg lain tak berapa minat sgt. Mommy pun dh laaaaaama la gak tak masak ikan pari ni. Kene lak dlm esbok ada bunga kantan (hajat nk wat nasi kerabusss tp blom lg kesampaian, rasenye akan tggl niat aje ni mmmm..).

Ni antara menu lunch bbrp hari lepas. Yg current (hari ni) tak snap sbb sempoi je menu lunch mommy:
- nasi putih
- ikan bakar tawar dgn pencicah budu/air asam
- masak kicap daging
- sup sayur petola
- ulam jering (ni my darling sorang je yg makan, mommy... tak lehhhh nk lolos anak tekak le jwbnye!....)

Asam pedas yg biasa mommy masak letak daun kesum + terung bulat, of course! Tp hari tu dek sbb nk menikmati bunga kantan aje so x masukkan sayur2 yg lain tuh.

Jom kita ke dapur...!


Asam Pedas Ikan Pari dengan Bunga Kantan

Bhn:
1 potong ikan pari, belah kecil2
2 btg bunga kantan, belah empat

bhn2 tumbuk:
3-5 bj lada kering, rendam supaya ia lembut then gunting kecik2 (bley  gantikan dgn serbuk cili tp rasa mgkn ada sket beza bg yg tekak sensitip lar)
3-5 ulas bwg kecil
3 ulas bwg putih
1/2 (setengah) inci halia

1 btg serai, dititik
3-5 kpg asam keping (ikut saiz, kalau besar, kurangkan)
air secukupnya (agak2 le ye ndak kuah byk mana...)
garam dan gula secukup rasa
sedikit myk utk menumis (mommy tak suka boh byk sgt myk...1sdb pun dh ok)

Cara:
1. Panaskan myk dlm pot. Tumiskan sambil kacau2 bhn2 tumbuk hgga naik bau then masukkan serai & asam keping. Kacau2 lagi sblm dimasukkan air. Tmbh garam & gula secukupnya.
2. Dh menggelegak kuahnye tu bley la boh ikan dan bunga kantan. Sesekali kacau sket, hgga masak. Siap utk dihidang mmm.......

Lala Tumis Pedas

Lalalalala...kali ni mommy dpt makan lala ekekkeke. Laaama dh ngidam tp memandangkn mommy ni lone ranger je mkn lala kt rumah, tu yg tak bersemangat sgt nk memasaknya. Ngidam tu idak ler disebabkan pembawakan budak ke per hehhehe..ngidam ngengada jer...mmm. Tp, tergugat gak anak tekak bila nampak lala kt pasar arituh. Akhirnya, tak dapat sudah ditahan, mommy akur lah gak...Sudahnya, terhidang ler lala tumis pedas ni...yg sedeynya, mommy & sorang anak je aje ler yg makan, member2 lain kt rumah ni mmg tak reti langsung nak makan lala, ceh!
Di sebalik masak lala ni, ada le satu citer. Kura2 peliharaan anak2 mommy ada 2 ekor, satu nama LALA, satu lagi LILI. Bila mommy announce hari tu nak masak lala...nganga besaq depa! hikhikhikhik.... dok igt mommy masak LALA depa tu...bila tgk dlm mangkuk, baru tau bukan lala hat yg tu yg kene terjun dlm kuali...

Masakan lala ni rasanye common to many tp mommy tulih kan le gaks....kot2 leh bg panduan pd yg masak dgn cara lain ke pe ker kan...

Jom masak lala..lalalalala.....

Lala tumis pedas

Bhn:
1/2 kg lala, dibersihkan dgn hati2 sbb mommy takut ada yg busuk...nnt satu kuali lala jadi xsedap
1 sdb lada hitam, ditumbuk tp tak perlu lumat (bley kurangkan kalo tak suka rasa pedas tu)
3 ulas bwg putih, dimayang
1 inci halia, dihiris spt btg mancis (masak lala sedap kalau byk halia)
1/2 bj bwg besar, potong bulat2
2 tangkai daun bawang, potong pendek2
sedikit air, dalam 1/4 cawan, utk dijadikan kuah
garam dan gula secukup rasa
1 sdb olive oil

Cara:
1. Panaskan kuali dgn myk olive. Tumiskan bwg putih & halia. Naik bau masukkan lada hitam yg dh ditumbuk kasar tuh. Kacau2 then masukkan sedikit air. Perisakan dgn garam & sdkt gula.
2. Bila kuah dh didih, masukkan lala. Kacau rata biar smua lala masak (mmg tak lama nk masak lala ni...). Bila shell-nye tu dh kemerahan, masukkan bwg besar & daun bwg. Kacau2 sat then angkat. Siap utk dimakan yeayyyy.................

Menu semalam

Ni lagi nk share menu mommy skuarga semalam...
Menunya:
- Daging goreng kunyit
- Lala tumis pedas
- Asam pedas ikan pari dgn bunga kantan
- Sayur petola dan karot masak lada hitam
- Nasi putih
- Air sejuk
- Buah mangga (pauh lemak)

mmm......yummmmmmm..........

Almaraz Ayam Berempah Pantai Timur

Kadang2 tu, terputus gak idea nk masak apa kt dapur neh! Bila stok2 dlm esbok tu dh tak berapa nak ada mmmm....lagi putar putar kepala nk pikir menu pe nk dihidangkan pada family. Kena pulak vit M (al-keMaLaSaN ler...) melanda dgn penuh jayanye..alaaahai, cam nk gantung periuk kuali dan segalanya kat dapur pastu wat order through telephone hehehhe...

Tapi smlm cam timbul lak idea di sebalik serangan vit M. Mommy sdiri dh jemu nk mkn ayam goreng berempah biasa tu so cam malas je nk wat. Tp, bila terpandang botol b-u-d-u kesayangan my darling sorang tuh...idea yg tenggelam tetiba timbul la plak! Dek sbb guna budu tu, maka mommy masukkan ler sekali nama masakan simple mommy ni dgn pantai timur. Nak tau caner resipinye, jom kita goreng menggorengggg.......!


Almaraz Ayam Berempah Pantai Timur

1/2 ekor ayam, potong 6 atau 8 (ikut suka ler)

bhn perap:
3 ulas bwg putih, tumbuk hingga lumat
1 - 2 sdb awas (serbuk) darat (serbuk cam kari yg rasenye cuma leh dibeli di pantai timur aje)
(nota: kalau tak der gantikan dgn serbuk kari biasa)
1 sdt serbuk kunyit
1 sdt budu
1 sdt jintan putih (bukan yg serbuk tu tau..) 
gula dan garam secukup rasa
sedikit air

myk secukupnya utk menggoreng

Cara:
1. Gaul rata kesemua bhn2 perapan. Tmbh air secukupnya tuk jadikan ia mcm pes.
2. Masukkan pes dlm beg plastik ziplock, beserta dgn ketul2an ayam td. Pastikan pes menyaluti smua bhg ayam tuh. Zip kan beg dan perapkan dlm 15-20min. Kalau xder beg camtu, letak je dlm bekas, gaul rata ayam dgn pes then tutup & perapkan.
3. Panaskan minyak dlm kuali. Goreng kesmua ayam hingga garing, dgn mgguna api sederhana. (ayam/daging yg diperap biasanya cpt masak so mggoreng xla amik masa yg lama sgt yer...). Dh garing, siap ler utk dihidangkan :)

Almaraz Schnitzel with Hotdog Bun

Resipi utk chicken schnitzel ni mmg dah merata kat tanah OZ tp mgkn di Malaysia mgkn tak se-fofuler mana. However, ianya surely western food yg boleh dimakan dgn roti atau dijadikan hidangan mcm mkn steak or chicken chop tu...
Untuk my kids' lunch box, mommy prefer to wat ala2 hotdog - so guna hotdog bun la kan, cut the schnitzel into pieces, campur sket ngan salad & tomato dan drizzle ngan tomato sauce & mayo. Roti hotdog tu leh dibeli kt kedai or wat sdiri (ikut kelapangan masa ler kan).

Aceli ni gamba lama...mmg niat dh lama nk sharekan resipi ni kat sini tp simpan punya simpan, terus lupa la plak! Baru2 ni ada buat tp x la plak ambik gambonyer. Dalam gambar lama ni, mommy sekalikan gak hotdog, ni hidangan masa breakfast kalau tak silap. Roti hotdog tu mommy wat sdiri, resipi Yani dr MyResipi....lama dh x dgr khabar briter dr mem ni yerk heheheh...Mommy dh byk kali wat hotdog bun dr Yani ni tp rasenye lom pernah share pic kt MyResipi. W/bgaimana pun, ia mmg sng sgt & tak pernah fail pun mmbuatnye. Tq yer Yani!

Gambo yg mommy tempek ni gambo lama tp resipi tuk schnitzelnye resipi baru. Sbbnye mommy guna nestum crumbs sbb nk perabiskan stok dlm lemari ni haa...(dulu wat sekut raya, ada belen so drpd piuuu ke bin,  baik guna kan...). Pikir puny pikir, timbul idea nk wat schnitzel bersalutkan nestum crumbs...sodap la jugek :)

So, sesapa yg tingin nk try wat schnitzel sdiri, jom follow mommy wat jom!

Almaraz Schnitzel with Hotdog Bun

Untuk buat schnitzel:
300g ayam tanpa tulang (bhg dada, perapkan dlm 10-15 minit dgn sedikit serbuk lada sulah, jintan manis & jintan putih)
1/4 (suku) cwn tpg serbaguna atau gandum
1 bj telur (campur dgn sdkt garam & serbuk lada hitam, dan kacau hgga rata)
1/2 (setengah) cwn nestum crumbs (anggaran; bley gantikan dgn bread crumbs atau cornflake crumbs)
1/2 (setengah) sdb olive oil

bhn2 lain:
hotdog bun secukupnya, dlm 4-6 ketul
daun salad secukupnya, hiris kecik2 sket
bwg besar, hiris bulat2 (optional)
sos barbeque / tomato / mayonis (ikut pilihan hati hehhehe..)

Cara wat schnitzel:
1. Potong nipis dada ayam, blh dpt dlm 2 ke 3 keping gitu. Pastu guna alu lesung batu tu (atau pestle), ketuk2 sket kepingan tu smpai dia jd nipis...agak2 dlm 1/2cm.
2. Sediakan tiga bekas. Satu utk tepung. Satu utk telur tadi. Satu lagi utk breadcrumbs.
3. Panaskan non-stick fry pan (saiz besar) dgn butter, guna api kecil je tau...Saiz besar sbb tuk masak sekaligus, sng citer.
4. Utk goreng ayam tu, mula2 celup sekeping ayam dlm tepung, kemudian celup dlm telur pastu plak dlm breadcrumbs. Pastikan semua bhg disaluti dgn breadcrumbs lah yer...Pastu letak dlm satu bekas leper. Then wat hat yg satu lagi or hgga habis.
5. Bila butter berbuih2 means dh panas le tu then leh lar gorengkan semua kepingan ayam tu. Bila dh keperangan means dh ready so balikkan ler. Bila dua2 bhg atas & bwh dh perang, tutup api & angkat.
6. Guna gunting, gunting kecik2 schnitzel tu. Ambil hotdog bun, belah di tengah2nya tu, masukkan sayur2 td then hirisan2 schnitzel, secukupnya. Pastu, drizzle kan dgn sos barbeque atau tomato atau mayo..ikut selera tekak msg2 le yer :).  Siap utk dihidang atau dijadikan lunch box utk anak2 ke sekolah atau tuk hidangan picnic & etc.

Kalau nk serve schnitzel tu saja (tanpa hotdog bun), tak perlu potong kecik2 lah. Sediakan salad, corn kernel, dressings (mayo+tomato sos+jus lemon) & steamed broccoli. Cara plating: Letakkan 1 kpg schnitzel dlm satu pinggan lebar, di tepinye letakkan salad, broc & corn kernel serta sesudu makan dressing. Siap utk dihidangkan!

Sup tulang

Haru ni mommy nak beralih lak pada masakan sup. Mommy nk share sup cara mommy masak. Mgkn sama dgn sesetengah orang kan, mgkn gak tak sama. Bagi yg tak sama tu, apa kata cuba2 cari resipi yg berlainan...kut2 kene dgn anak tekak, mana tau kan...

Sup ni ni kire all time fav for my family. Kalau makan nasi dgn kuah sup pun kire dh okeh. Lagi satu, juadah sup tulang ni fav my darling esp dalam bulan puasa.

Pe tggu lagi, jommmmmmmmm masak sup!

Almaraz Sup Tulang

Bhn:
1/2 kilo tulang lembu
2 kpg asam jawa
1 sdt biji lada hitam (lebih kurang je ni)
4 -5 ulas bwg putih
1 - 2inci halia

bhn2 lain (kombinasi "empat beradik"):
1 tangkai kulit kayu manis
3 ketul buah pelaga
3 ketul bga lawang
3 ketul bga cengkih

1/2 sdt jintan manis
1 bj bwg besar (hiris besar2)
air secukupnya
garam secukup rasa
daun sup & daun bwg secukupnya
1 bj jus limau nipis

1 bj bwg kecil - hiris nipis2 & goreng (tuk dijadikan bwg goreng, optional)
ubi kentang (optional)
tomato (optional)
cili api (optional)

Cara:
1. Setelah bersihkan tulang, rebuskan ia bersama2 dgn asam jawa, hingga hampir empuk. (Perlu guna periuk besar sket dgn air yg byk & tutup periuk masa masak).
2. Masukkan halia & bwg putih yg dititik (ni maknanya pecahkn guna pemegang pisau pun dh ok) beserta dgn kesemua rempah 4 beradik, lada hitam & jintan dan perisakn dengan garam. Biar ia mendidih sambil tutup periuk (kena tutup utk maintainkn aroma sup) hingga daging pd tulang betul2 lembut.
3.Kemudian masukkan hirisan bawang besar dan biarkan lagi dlm 1-3min gitu (pun sama, masa ni kene tutup periuk). Bila daging dh betul2 lembut, tutup api.
4. Setelah itu tutup api, buka penutup dn masukkan bwg goreng & tutup semula. Bila nak hidangkn, taburkan dgn daun bwg & bwg goreng, daun sup beserta perahan limau nipis.
*bwg goreng optional, sstgh org mgkn tak suka bwg goreng 
*kalau nak guna kentang, masukkan masa step no.2...but my hb kata better tak yah kentang sbb ia peneutral rasa sup tu...so, mommy tak guna kentang dlm sup tulang
*kalau nk guna tomato, masukkan masa step 3.
*bagi yg nakkan rasa pedas, boleh aje tmbhkan cili api masa step 3 tu.