Puding Karamel Tanpa Telur

AsSalam & G'day

One of the simplest ever...no fail recipe I'm telling you :)
Thanks Linapg of MyResipi, for sharing such a beautiful soft pudding.
Thank you jugek kat izah...lama dah tak chit chat cam kt MyR dulu2 kan?
Very helpful during kids' parties/kenduri/etc.


RESEPI PUDING KARAMEL TANPA TELUR

Resipi asal: Lina PG of MyResipi
Sumber: izah daut

Bahan-Bahan A (Gula Hangus)
4 sudu besar gula pasir - mom tambah sedikit air untuk dpt lebih sikit

Bahan-Bahan B (Puding)
1 paket agar-agar serbuk 10g
4 cawan air
1/2 cawan gula pasir - mom kurangkan sikit
1/2 cawan susu pekat manis
1 tin susu cair - mom tukar dgn full cream sbb terperasan eva milk dh abes stok, xsempat nk beli (countdown nk iftar hehe)
3sb tepung kastard
1 sk esen vanilla

Cara-cara
Memula buat gula hangus seperti biasa.Taburkan gula ke dalam loyang, guna api kecil masak hingga gula menjadi perang, kemudian ratakan keseluruhan loyang.Kemudian ketepikan
Satukan semua bahan B.Kacau atas api.Aduanan mesti dikacau selalu takut tepung kastad akan bergentel.
Apabila menggelegak dan adunan kelihatan sedikit pekat.Tutup api, tapis dan tuangkan ke dalam loyang yang berisi gula hangus tadi.
Sejukkan sebentar sebelum dimasukkan ke dalam esbok hingga puding mengeras.Terbalikkan puding dan bolehlah dihidang.

Iftar Day12: Daging Masak Hitam

AsSalam

Alhamdulillah...syukur dengan rezeki Allah.

Our 12th iftar:
Gulai darat ayam  - kali ni mom buat agak pekat sikit tp kuah still banyak
Daging masak hitam ala  mamak - sangat2 yummm...next time nak masak kamben pulak ^_^
Puding karamel tanpa telur -  sila ke entri baru if nak resipi ni...

My fav..ni daging lembu, if kambing lagi umpphh... :)

Iftar Day11: Siakap Masam Manis & Kuih Limas

AsSalam

11th day of Ramadhan...moga kita terus mengejar pahala2 dalam bulan ini & moga Allah pertingkatkn taqwa kita, Aamiin.

Alhamdulillah, tonite our iftar is very simple yet tempting yekk...semestinya! :) :) :)

Jom tengok!
Siakap Masam Manis ala Thai (anak bongsu suka sangat so terpaksa repeat menu lah)
Tumis taugeh
Sotong goreng kunyit + kcg panjang
Kuih limas

Tumis taugeh, siakap masam manis, sotong goreng kunyit & kuih limas aka tepung pelita

Mom kongsikan resipi kuih limas versi Yani of MyResipi yang mom dah olah2kn ikut citarasa sndiri.
Thanks bnyk2 sis Yani..muaahh...
Resipi mom payah nk share sbb main campak2. Mak ajar gitu je hihihi...

Sgt mudah membuatnya.
Acuan sampannya tu, boleh ikut cara mom ajar step by step di SINI ye.

Kuih Limas aka Tepung Pelita

Bahan
Bhn A: bhg bawah
1 cwn tepung beras
3/4 cwn gula
4 cwn air
1 cwn + 5 helai daun pandan (dikisar)
1/2sdt air kapur

Bhn B: bhg atas
4sdb tepung beras
4cwn santan
Garam secukupnya

Acuan sampan secukupnya.

Cara:
1. Campurkan kesemua bhn A dlm satu bekas, whisk smpai tiada lumps. Ketepikan.
2. Dalam bekas lain, campurkan bhn B. whisk smpai tiada lumps. Ketepikan.
3. Dalam setiap acuan sampan tu, taburkan 1sdt gula caster.
4. Pindahkan adunan bhn A ke dalam satu non-stick pot besar sikit, masakkan dgn api sederhana. Sentiasa kacau. Adunan masak jika ianya pekat & berkilat. Siap. Then cepat2 sendukkan ke dalam setiap acuan sampan, dlm lebih sedikit daripada separuh penuh.
5. Pindahkan adunan B ke dalam non-stick pot saiz sederhana. Sama sperti step4, masakkan hgga pekat & agak berkilat. Pastikan kacau selalu ye. Buat cara yg sama, penuhkan setiap acuan sampan yg berisi bahagian bwh td dgn adunan santan (bhg atas).
6. Sediakan kukusan. Kukus adunan dalam 3-4minit dgn api sederhana (step ni optional je ye..., tak kukus pun rasa aroma daun pisang dah berasa dgn kuih limas tu).

Selamat makan! :)

Sentiasa jadi fav my family :)

Iftar Day10: Ayam Tambatan Hati

AsSalam

Dah masuk Ramadhan ke 10...sangatlah cepat masa berlalu...wish I can stay longer in Ramadhan ...

Alhamdulillah, our iftar for the 10th of Ramadhan (hari super duper busy! fuuhhh) :
Ayam Tambatan Hati (superb recipe from Ibundo...thanks a lot for sharing) --> nanti mom share resipi
Daging goreng kunyit
Tumis kacang panjang
Apam coklat (resipi mom tulis balik ye...)

Ayam tambatan hati..mom buat kuah sbb family sgt suka mkn style banjir2 ni hmm...

Apam coklat yg gebuss....

Ni resipi apam coklat dari bonda mom. Pernah dah share dulu2. Apam ni sangat2 gebus lah..mmg sedap & tak renyah nak membuatnya.

Jommm....kukus apam!

Apam Coklat


Bhn:
2cwn tepung gandum
3/4cwn gula
3/4cwn susu pekat
1cwn air
1cwn minyak
1sdt soda bikarbonat
2bj telur
3sdb serbuk koko

Cara:
1. Panaskan air dlm kukusan.
2. Masukkan kesemua bhn dlm satu mangkuk besar. Guna whisk, putarkan aje kesemua bahan. Pukul sehingga licindan tak berketul2. Adunan siaplah sudah...
3. Masukkan adunan ke dlm acuan apam (mommy just guna acuan silikon yang warna-warni tu). Kukus guna api besar ye...dalam 10-15min (ikut saiz acuan).

Boleh ditabur dgn kelapa+sedikit garam atau dimakan begitu aje.

Selamat mencuba!

Ada yang sengih lebar, ada yg sengih sikit, ada yang tak sengih2 langsung heheh...

Iftar Day9: Kari Daging & Bistik Ayam

AsSalam...

Alhamdulillah juadah iftar kami di hari Jumaat yang mulia dalam bulan yg agung ini:
Kari daging
Bistik Ayam
Kobis tumis ikan bilis rangup
Roti canai telur & Roti canai kosong (my last batch of dough, dapat 8 bijik semuanya..cicah kari daging)

Bistik ayam

Kari daging

Kobis tumis ikan bilis rangup

Ayam Asam Pedas Brunei

Yumm....

Assalam

Kongsian bersama dengan resipi sedap ni.
Mommy kekurangan masa untuk berbicara panjang. Pe kata kita tengok resipinya...mom amik (lagi) dari rumah CMG...suka dgn blog CMG ni, almost hari2 ada entri, tak kira bulan apa :)
Kalau CMG or geng2 MyR singgah ke blog mom ni, masih tringat kisah2 lama pasal CMG & "glow in the dark"nya tu..hahaha...very sweet memory of mind with MyR team!

Jommm...masak asam pedas ala Brunei!

Asam Pedas Ayam Brunei
sumber: CMG

BAHAN-BAHANNYA :-)

1 ekor ayam kampung (kurang lebih 1+ kg), dipotong ikut suka, cuci bersih dan toskan

Rebung secukupnya (che mat guna rebung madu yang telah direbus) (mom tak letak rebung)
3 batang serai, diketuk
1 kiub pati ayam Maggi (optional) (u)mom skips this one)
2 1/2 senduk nasi cili kisar (mom kurangkan, as usual...)
3/4 camca besar pes asam jawa
1 cawan santan (sederhana cair)
1 camca teh rata serbuk kunyit
Garam dan gula secukup rasa
Air secukupnya


BAHAN-BAHAN KISAR HALUS :-) (mom tumbuk dengan lesung batu)
9 biji bawang merah kecil
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1/2 inci belacan


CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan minyak dalam periuk (anggaran 1/3 cawan). Tumis serai titik hingga harum, masukkan bahan2 kisar halus dan masak hingga wangi. Masukkan serbuk kunyit, masak sekejap dan tambah cili kisar. Masak hingga cili garing dan naik minyak. Guna api kecil dan kacau sentiasa.
Masukkan ayam, gaul rata dan masak hingga ayam kecut. Tuang air secukupnya dan masak hingga ayam 1/2 empuk, masukkan rebung dan kiub pati ayam (jika guna). Tambah air panas jika perlu. Terus memasak hingga ayam empuk.
Tambah pes asam jawa dan santan. Kacau rata, perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula. Biar mendidih dengan api sederhana untuk 5 - 6 minit lagi. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi panas dan lauk2 lain...Wajib cuba yea!...

Ye CMG, mmg kira wajib lah untuk cuba...sebab sedap!!!

Iftar Day8: Ayam Asam Pedas Brunei

AsSalam

Hari ni, main dish dalam jadual iftar mom adalah ayam asam pedas brunei.
Memasaknya pun..hmmm.....aroma dah merata rumah dah :)
Pertama kali cuba terus jatuh cinta heheh sebab rasa pedas masak asam tu dah di-enhanced-kan dengan santan. Luv it!


Alhamdulillah, menu iftar kami hari ni:

Ayam Asam Pedas Brunei
Ikan tenggiri masak kicap
Sup lada hitam petola
Ondeh-ondeh aka buah melaka

Iftar Day7: Ayam Goreng Berempah & Gulai Lemak Telur

As Salam

Selamat menyambut Ramadhan Mubarak yang ke-7.
Moga ibadah kita terus diberkati Allah, Aamiin.

Menu simpel hari ni.
Plan nak buat puff nutella but since doh roti canai ada lagi sikit, mom terus lah buat murtabak ayam. Dapatlah 3 bijik :) plus 1 roti kosong. Alhamdulillah.

Menu iftar kami:
Ayam goreng berempah
Gulai lemak telur (telur ayam aje, tak sempat nak beli telur itik,..)
Sayur campur
Murtabak ayam + roti kosong (cicah dgn baki daging gulai kawah hari tu, ada sikit je lagi)

Alhamdulillah...

Murtabak mommy...favourite seantero family :)

Baki doh utk esok lusa pulak...sgt lembut bila di- thawed, senang sungguh nak mencanainye!

Opor Sotong

AsSalam & G'day

Mungkin ada yang tak pernah dengar masakan opor ni.
Bukan hanya sotong aje ye, ayam boleh, daging pun boleh...ikut protein apa yang kita teringin nak makan lah :) .

Kali ni mom intai2 resipi kt rumah CMG, yg nampak gayanye, suka sgt dengan opor ni. Tima kasih CMG :)

Jom....masak opor:

Opor Sotong
sumber: CMG

Bhn2:
1 kg sotong, kerat bulat, cuci bersih dan celur sekejap, toskan (mom cuma guna 500g sotong dan tak celurkan & semua sukatan dibwh dikurangkan)
2 camca besar ketumbar serbuk
2 camca besar jintan manis/jintan kasar serbuk
4 ulas bawang putih*
1 biji bawang besar*
1 inci halia*
1 inci kunyit hidup*(*dikisar halus) (mom tumbuk dengan lesung batu)
5 camca besar cili kisar (mom kurangkan sebab tak makan pedas)
1 inci lengkuas, dititik
1 batang serai, dititik
1 cawan santan
2 helai daun limau purut
2 camca teh kerisik
Garam dan gula secukup rasa (mat guna gula melaka) (mom letak gula kasar)
Minyak untuk menumis

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus hingga harum, tambah serbuk ketumbar dan serbuk jintan manis, kacau rata dan masukkan cili kisar dan tumis hingga garing.
Masukkan serai, lengkuas dan daun limau purut dan kerisik, masak sekejap dan bila kuah pekat masukkan sotong gaul tata, perasan kan dengan garam dan gula secukupnya. Rasa dan jika ok boleh diangkat. Hidangkan panas bersama nasi hangat..

Iftar Day6: Opor Sotong & Ayam Masak Kurma

AsSalam

Hectic day but Alhamdulillah, rezeki dari Allah beri mom kesihatan yang baik untuk sediakan iftar buat family tercinta!

Jom jamu mata...

Menu iftar untuk hari ke-6:
Nasi putih
Opor sotong (next entry ada resipinya)
Ayam masak kurma
Kacang buncis tumis ikan bilis (beserta resipi kt bawah)
Puding kastad jagung (beserta resipi kt bawah)
Ulam-ulaman & sambal

Juadah iftar kami...

Ayam masak kurma

Opor sotong

Kacang buncis tumis ikan bilis

Kacang buncis tumis ikan bilis
sumber: almaraz

Bahan2 (anggaran ikut byk mana kacang buncis ye)
Kacang buncis, hiris serong

Tumbuk (tak perlu lumat):
Cili merah
Ikan bilis, secukupnya
Bawang merah
Bawang putih
-----------------
Sedikit kicap manis
Garam & gula secukupnya

Cara:
1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
2. Tumiskan bhn2 tumbuk. Kacau2 hgga naik bau.
3. Masukkan kacang buncis, kacau2, tambah sedikit kicap, kacau2 lagi. Then perisakan dgn garam & gula. Gaul rata. Siap!

Puding kastad jagung
sumber: F&N of MyResipi

Bhn:
1 cwn tpg kastad
1 cwn creamed corn
3/4 cwn gula (mom kurangkn sikit)
3 cwn air
1 1/2 cwn susu cair

Cara:
1. Dalam satu pot, campurkan semua bhn, whisk.
2. Letak atas api, masak guna api sederhana, sentiasa kacau. Tutup bila adunan nmpk berkilat & pekat.
3. Tuang dalam acuan yang sesuai. Sejukkan then simpan dalam peti ais sblm dihidang

Daging Gulai Kawah

Daging Gulai Kawah

Bhn:
400-500g daging + lemak2 & urat2 sikit (organ dalaman lembu mom tak masuk sbb mom sorang je makan, yang lain surrender)
Pes tumis gulai kawah (mom dapat dari saudara di Kelantan yang berniaga pes2 ni kat kedai2 makan)
3-4biji bawang kecil, mayang
Air asam jawa, secukupnya
Gula, manisan & garam, secukupnya
Santan, secukupnya

Cara:
1. Sediakan pot, masukkan daging. Bubuh sedikit air. Masakkan daging hgga air (plus air daging yang terbit later on tu) agak2 kering & daging mulai empuk.
2. Masukkan pes tumis gulai kawah. Gaul rata, diikuti dengan bawang yang dimayang tadi. Kacau lagi.
3. Barulah dimasukkan santan secukupnya. Masakkan hingga menggelegak ye. Kemudian barulah diperisakan dgn air asam jawa, gula dan manisan serta garam. Gulai siap bila daging dah betul2 empuk dan agak pekat sikit.

Siap untuk dihidang :)

Iftar Day5: Serimuka & Daging Gulai Kawah

AsSalam

Dah masuk 5 Ramadhan.
Alhamdulillah si adik dua orang tu, Arish (9yo) and Khalish (7yo) masih tegak berpuasa.
Bila balik dari skool, macam ada senget2 sikit, low batery.
Tang lepas berbuka, especially kat surau, high batery sungguh!

Tonite, our iftar yang mom sediakan is quite simple but of course, Alhamdulillah.

Jom tengok our iftar menu...

Daging gulai kawah
Ikan sardin masak merah
Kobis tumis kunyit
Telur dadar bersayur
Kuih seri muka

Purely guna daun pandan kt depan rumah :)

Resipi untuk daging gulai kawah menyusul dalam entri seterusnya ye :)

Iftar Day4: Ayam Percik

AsSalam

Sangat lajulah masa especially dalam Ramadhan ni kan.
Today mom masak cuma ayam percik and doh roti canai semalam mom sambung buat murtabak inti ayam lagi. Bukan apa, bila dah ada set2 percik ni, fokus utama anak2 mesti nak nasi & ayam percik, of course...kuih2 kurang sikit  lah.

Jom jamu mata sikit... :)

Ayam percik
Almaraz Murtabak (inti ayam)
Ulam raja & sambal

Ni mom sertakan inti murtabak fav family

Almaraz Murtabak

Untuk resipi doh, sila ke link yang diberikan di atas.
Memang superb dohnya, lembut je...plus bila goreng, rangup seh!

Inti:
300-400g isi ayam, potong kiub atau guna aje minced chicken4
1bj kentang saiz besar, potong kiub

Bahan tumbuk:
4 ulas bawang kecil
2 ulas bawang putih
1cm halia
-------------
1-2sdb serbuk kari ayam/daging
1-2sdt cili kisar
Air asam jawa, garam & gula secukupnya

----------------------------------

4-6biji telur
2biji bawang besar, potong kiub
Daun bawang & dan sup, hiris halus2, secukupnya (kena byk sikit, baru naik baunya)
2-3sdb kismis
Sedikit garam & gula

Cara:
1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bhn tumbuk hgga harum. Masukkan cili kisar & serbuk kari (bersama sedikit air). Kacau2.
2. Masukkn kentang, kacau2 dalam 1-2minit then msukkn isi ayam. Kacau2 hgga air ayam hmpir kering. Tmbah air sedikit, jika perlu, utk mngempukkan kentang. Tambah air asam jawa.
3. Perisakn dgn garam & gula. Bila dah ready, angkat & ketepikan.
4. Bila doh murtabak dah ready, boleh campurkan bhn2 inti ,spt berikut:

• Pecahkan telur, dalam 3biji dalam satu jug saiz sederhana (mom buat sikit2). Whisk sikit.
• Tambah inti yg dimasak dalam satu jug kecil (ikut kuantiti byk mana murtabak yang hendak digoreng lah ye). Kacau2.
• Tambah bahan2 lain. Kacau sebati. Ready untuk jadi inti!

Selamat ber-murtabak! :)

Iftar Day3: Siakap Masam Manis ala Thai

AsSalam

Alhamdulillah..bergerak ke hari ke3.
Allah masih beri peluang utk bernafas dalam hari ke3 Ramadhan Mubarak ini.

Alhamdulillah juga, hari ni mom berkesempatan menyediakn juadah iftar untuk keluarga & sedikit dikongsikan dengan jiran2.

Main dish is Thai sweet sour siakap ...fav esp my darling & my youngest pearl, Khalish...dia sampai tambah nasi 3 kali! Stakat ni, puasa masih penuh walaupun baru 7yo, Alhamdulillah.

Juadah kami:
Siakap masam manis Thai (thanks CMG, mom C&P je resipinye ye..)
Ayam lemak jintan
Paru goreng rangup
Tumis bayam merah
Home made Roti bom & Almaraz Murtabak

Kepala mom xmo siram dgn kuah sbb nk ratah rangup2 yummmm

BAHAN-BAHANNYA :-)

sumber: CMG

1 ekor ikan siakap saiz sederhana

1/2 camca teh serbuk lada sulah*

2 camca besar tepung jagung*

Sedikit garam*

1 batang serai, diketuk

3 helai daun limau purut

1 biji cili merah, buang biji dan didadu

1 biji cili hijau, buang biji dan didadu

1 biji bawang besar saiz sederhana, didadu

2 ulas bawang putih, cincang halus

1/2 inci halia, cincang halus

3 camca besar sos cili Thai

1 camca besar cili kisar

Sos ikan dan gula secukup rasa

3 biji limau kasturi, perah jusnya

1/2 cawan air

Hirisan daun bawang untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ikan siakap dibuang sisiknya, disiang dan cuci bersih. Perap dengan jus limau kasturi selama 15 minit. Cuci hingga bersih dan ketepikan. Lap ikan tadi dengan tissue dapur hingga kering, lumur dengan serbuk lada sulah, garam dan tepung jagung rata2. Kemudian goreng ikan tadi hingga masak dan garing kedua2 bahagian. Angkat, toskan dan letak dalam pinggan sesuai. Ketepikan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang putih, halia dan bawang besar hingga harum, masukkan serai titik dan cili kisar, tumis hingga cili garing. Masukkan  sos cili Thai, kacau dan masak sekejap. Masukkan air dan biar mendidih.
3. Tambah cili merah, cili hijau dan jus limau kasturi. Perasakan dengan sos ikan secukupnya, dan sedikit gula jika perlu. Masak hingga pekat. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Curah kuah masam manis atas ikan dan tabur hirisan daun bawang. Hidangkan segera..

Juadah iftar

Home made roti canai

Home made roti bom

Iftar Day2: Nasi Ayam

Assalamu'alaikum.

Iftar Day2...

Alhamdulillah!

Set nasi ayam (sorry tak sempat nk berposing!).
Donut

Iftar Day1 1436H/2015: Ikan Tenggiri masak kari

Assalamu'alaikum

Ramadhan Mubarak!

Hari pertama berpuasa jatuh pada hari bekerja..so, faham2 je la yer..sangat haru-birunya dgn jalan jemnya :( :( ...
Apa2 pun, Alhamdulillah dapat melangsaikan puasa pertama dalam Ramadhan 1436H ini.
Moga Allah memberkati segala amal ibadah kita dalam bulan yang mulia ini, Aamiin.

Kalau ikutkan jadual menu mommy, hari pertama juadah iftar kami:
Kari kepala ikan tenggiri
Ayam goreng rangup
Apam balik
Air masak + soya cincau.