almaraz snail rolls

Ni adalah variasi kepada cream horn yg mana mommy buat cuba2 dulu, sambil2 prepare utk minum petang. Almaklumlah kon-nye ada so try mana yg boleh & ni lah hasilnya.
Roti siput ni cara buat sama dgn cream horn tp intinya boleh pelbagai -- tak berinti pun ok sbb ianya dah mcm roti manis.

Jom kita gelek inul sama itu breadmachine............

Ni versi snail roll yg mommy letak inti blueberry jam...
**cadangan inti: jem (pelbagai jem ikut selera family msg2), sausage..atau leh letak je cheddar cheese...

almaraz snail rolls

(guna breadmaker)

Bhn2:
5 1/4 cwn tpg high protein
1/2 cwn gula (kalau nk letak inti sausage, kurangkn sket gula)
3 sdb myk zaitun
1 cwn susu
1 bj telur (pukul sket)
1 1/2sdt garam
2sdt instant yeast

Cara:
1. Masukkan smua bhn ke dalam bmaker, ikut susunan. Setkn pd doh.
2. Lepas doh siap diuli, bwk keluar dr bmaker dn tumbuk2 utk keluarkan angin. Buatkn doh dlm bentuk bulat (sebiji yg besar) kemudia rehatkn dlm 10-15 min.
3. Pastu, tekan bhg tgh dgn jari, kalau tenggelam means doh tu dah cukup naik.

4. Gelek dgn tangan aje doh tu supaya membentuk seperti log besar.
5. Potong dlm 1 1/2 inci tebal (agak2), hgga habis.

6. Ambil satu bhg dan roll-kn macam dlm gambar (dlm 30cm). Satu hjg besar, satu hjg lg kecil.

7. Guna acuan kon (dlm gambar), griskan dulu supaya roll xmelekat nnt.

8. Lilitkan doh pada kon, mula dgn bhg kon yg besar (kire bhg atas la ni). Buat 3-4 lilitan pun dh cukup, pd hujung tu nnt tolak sket ke atas (biar lilitan doh rapat2) dn tekankn sket bhg hjg lilitan doh (agar xterbuka).

9. Ni bentuk doh yg dh dililit pada kon...rehatkan smpai doh naik sekali ganda atau dlm 40min then baru boleh bakar dlm pre-heated oven, 170C - 180C (ikut kepanasan oven msg2 gak ni...). Sebelum bakar tu, glaze kn kt atas dgn susu (atau telur+air sket atau air shj.. mana2 satu pun leh) then taburkan sesame seed. Kene ingat, kon MESTI biarkan ada dlm roll tu yerrr....

10. Roll yg dh siap dibakar.Kuar kan kon dan sumbatkan inti cam jem atau cream....
***Kalau nk wat cheese snail roll, sblm bakar tu tarik kuar kon dan sumbatkn cheese ke dalam lubang tgh tu then taburkan plak kt atas rolls. So atas & dlm ada cheese..yumm...

almaraz simple spiced chicken chop

Bila dah mula muak dgn menu nasi putih, nasi minyak, nasi hujan panas, nasi tomato, nasi arab....& macam2 style nasi pny menu, beralih la plak pd western. Mkn western pun bknnye leh mkn hari2 kan...pun muak gaks
So, selang-selikan lah ngan selera yg dh tak brp nk jalan kat dlm anak tekak. Mommy2 kat luar sana sure dh tau selera family masing2 kan...sure terrer dh tu kan :)
Skang mommy nk share very cpt nk prepare pny menu...my simple chic chop - fav my seantero family... ni mommy bg panduan bhn2 utk 2-3 ketul isi ayam so kalau wat byk, lebih kan...sure pandai meng-adjust punya kan ^_*

Jommmmm cop2!

almaraz simple spiced chicken chop (with blackpepper sauce & sweet sour sauce)

Bhn:
2-3 ketul dada ayam
***kalau nk sng beli siap2 isi ayam, kalau kt oz, beli je chicken fillet kt red lea ke, steggles ker...***

bhn perap:
2 sdb minyak zaitun
1 sdb sos tiram
1 sdb kicap soya manis (mommy guna kicap kipas cap udang)
1 sdt serbuk jintan manis
1 sdt serbuk jintan putih
*** sediakan beg plastik cam glad yg boleh seal tu, letakkan smua bahan perap dan ayam then seal-kan. Biarkan dlm 30-45minit ***

2 keping roti
***bakar smpai agak keperangan then patah2kan dan blend skjp tuk jadikan breadcrumbs
- kalau nk cepat, beli readymade breadcrumbs dr kedai :) ***

1 bj telur - pukul sedikit dengan garpu
minyak masak secukupnya untuk menggoreng ayam

Cara:

1. panaskan myk dlm kuali, kalau boleh better cukup utk deep fry.
2. celupkan ayam dlm telur then salutkan dgn breadcrumbs, kemudian goreng dgn api sederhana kecil.
3. isi ayam yg diperap dgn bhn perapan akan jd lembut dan cpt masak. myk zaitun yg dicampurkn dlm bhn perapan itu akan diserap masuk ke dalam daging ayam & menyebbkn dlm ayam akan masak jugak. so, xyah riso dlm ayam masak ke idak ke - bila tgk breadcrumbs dh perang gelap sket means ayam dh ready so leh lar diangkat.

%%%%%%%%%%%%%
blackpepper sauce
(setelah 30 atau 45min, kuarkan ayam & ambil air perapan ayam tadi utk dijadikan sos lada hitam.)
2-3 ulas bwg putih - hiris kiub kecil2
1-2sdb serbuk ladahitam (samada tumbuk sdiri atau beli serbuk readymade kt kedai pun ok)
1 sdt kicap soya
gula dan garam secukupnya
1 sdb tepung jagung + 2 sdb air
***masakkn air perapan td bersama2 dgn srbuk lada hitam, kicap, gula dan garam. biar mendidih then masukkan campuran air tpg jagung td. teruskan kacau2 tuk memekatkan sos (kalau tak pekat, leh tmbh lg air tpg jagung). Dh sebati semua then angkat. Siap. ***

%%%%%%%%%%%%%%
sos masam manis
-yg ni kene ada sbb ayam & sos ladahitam dh ala2 pedas & masin so kene ada sos yg bg pelengkap utk complete set menu ni.
4 sdb mayonis
2 sdb tomato sos
sedikit perahan limau nipis
***letak semua bhn dalam satu mangkuk dan kacau sebati. Siap. ***


Now its time to plating.
Very simple - tomato, corn kernel, salad (xder dlm stok masa tu), steamed broccoli (pun xder dlm stok tp slalunye ada).
And....meal time la kan...pe lagikkk.......

Menu harian mommy

Ni saja2 je nak share antara menu harian mommy....kut2 leh up-kan sket smgt mommy out there tuk fill up your kitchen diary today ke, sok lusa ker... bg family makan dgn air tangan sdiri katakan.
hari tu ada buat lepat labu tp x smpat nk amik gambo, benda dh arwahhh mmm...

antara menu2 breakfast: 
nasi lemak - dah lama tak mkn nasi lemak daun pisang so, wat sendiri la mmmmm...harummm bau daun pisang!
jemput2 pisang - mommy tukang buat jer tau tp bukan tukang makan yer..oh please...
teh tariks - baru je jd fav mommy setelah doctor nasihatkn kurangkn my dearest coffee, expresso, mocha,latte.......nampaknye...sayonara all uwaaaaaaa

antara menu2 lunch & dinner:
sotong masak merah - emmm...nmpk jer merah tp xpedas mana pun hihihi....ada set nasi ayam, ayam masak kicap lada hitam, kacang buncis tumis pedas dgn bertelur, kari tenggiri & ayam goreng berempah.

 

 

 

antara menu tea time:

puding oren...

 

aaa

almaraz jeli karamel

Sebelum ni mommy penah wat sagu karamel tuk dessert, haaa ni lagi sempoi! Jeli karamel.
Beli je jeli dlm pek tuh...masak ikut sukatan air yg dicadangkan tp lebih kn dlm 100 ml (biar bg jeli lembik sket).
Sesuai kalau nk wat kids party, wat malam2, simpan dlm fridge & esok harinya leh lar dihidangkan pada tetamu2. Cepat, senang & semestinya sedap!

Jom main jeli!

almaraz jeli karamel

Bhn:
1 pek jeli
sedikit susu evaporated
2-3 sdb gula
sedikit air
toppings - cam cherry, blueberry & etc.

Cara:
1. Masakkan jeli ikut arahan pada pek but tmbah dlm 100ml air lg. better jeli tu lembut2 sket baru ngam ngan karamel & milk.
2. Dah siap masak jeli tu masukkan ke dalam bekas2 kecil. Biar ia keras dulu.
3. Buat karamel. Panaskan kuali dan masukkan gula. Dah perang sket masukkan air (hati2 yer) then kacau2 (api besar sket lah). dah hancur semua gula jd karamel baru tutup api. Biarkn sejuk.
4. Bila dh keras sket jeli tu, sudukan 1 sdb karamel atas jeli then tuangkn susu. Dah semuanya siap, susun kat dlm peti ais. Tnggu utk dingap jer hheheheh.
Selamat men-jeliiiiii.......

(nota: guna set2 agar2 / puding tau tp jgn konyaku tu sbb jeli jenis ni xsesuai tuk wat jeli karamel ni. 
jeli yg berperisa pe2 pun leh digunakan...)

Pelbagai rolls

Gelekkkkk...gelek inul lg kt dapur tuuu.........

Iskk....not me of course!

Tentunye my breadmachine yg bergelek inul heheh...every week wat rolls. So every week la bmchine tu gelekkkk..ahaks. Mommy ni ikut angin dapur gak, kalo beso vitamin R, nguli ler sendiri. Kalo beso vitamin M lak...tentunye mesin yg nguli lalalalala. Tp yg x brp bestnye mesin uli lama so kne tggu lmbt la sket. Tp yg bestnye plak, time mesin tu bergelek, mommy leh wat baaaaaaaaaaaannyak keje lain tauuuu.

Kene lak my pearls' friends mmanjangnye ngorder nak rolls so kene wat lah.

Mmg malas gak nk juai2 tp kwn2 depa ndak gaks, skali order bkn sket, kadang2 tu berbelas2 rolls. Yg paling laku cheese rolls, then sausage bun then cinnamon rolls.

Jommmmm gelekkkkks!

ni bentuk carterpillar bun semasa proses rising

Ni caterpillar bun (ni makan kt umah jerk)..bun ni leh aje diletak toppings cam tomato sos & mayo tp mkn camtu je pun dh sedap! yg blakang sket tu cheese bun yg kwn2 anak2 order tuh.

Yg ni lak tiga jenis rolls.. gambar ni mommy snap at different days...ikut order heheh.  Ada sausage roll, mini sausage pizza & lg cheese bun.

almaraz tomyam campur

Ni resipi sejagat heheh...ramai dh tau tp mgkn ramai juga yg kurang tau utk dptkan rasa tomyam yg umpphhh gitu.

Ni mommy tayangkn dulu gambonye..pas2ni baru share resipinye paste tomyam nye yer ^_* . Satu lg...kuahnya, set2 fmly mommy ni, mmg kene byk sbb set2 suker menghirup!

===========================================
Spt yg dijanjikan,ni resipi tomyam campur mommy.
Paste-nya tu mommy guna resipi k liza. tp ada ubah2 suai sket..ikut anak tekak la katakan :).

Resipi paste tomyam

(nota: paste boleh disediakan siap2 then simpan dlm fridge. nak guna nnt sng lah, xperlu buat tiap kali nk masak tomyam.
Byk mana bhn tu kirea agak2 le yer)

Bhn:
Serbuk cili/cili kisar - nk pedas wat lar 2sdb atau lebih
1-2 sdb jus limau nipis
*Sedkit udang kering
*5-7 ulas bwg putih
*2-4 ulas bwg kecil
*1 cm belacan
1 btg serai
gula dan garam secukup rasa
1-2 sdb myk untuk menumis

Cara memasak paste:
1. Tumbuk bhn2 bertanda *, guna lesung batu lg best :). Tak perlu terlalu hancur...
2. Kemudian serai diketuk sahaja (dlm lesung yg sama pun no hal)
3. Pastu panas kn myk dlm kuali. Tumiskan bhn2 tumbuk smpai naik bau.
4. Then campurkan ke dlmnye dgn serbuk cili, kacau2 lagi kemudian baru masukkan serbuk cili & jus limau nipis (k liza cmpurkan asam jawa, tp mommy tak) dan serai.
5. Kacau2 dalam seminit dua & perisakan dgn garam & gula.
6. Angkat dlm bekas/tupperware (kalau nk simpan tuk sok lusa ke)...myk2nye skali kaup yer..tu penyedapnye. Serai tu leh dibuang atau dibiarkan shj sbb dh mesra dh rasanye dlm paste tu

Skang, jom masak tomyam laks!

almaraz tomyam campur

Bhn:
5-7 ulas bwg putih - ketuk2 (xperlu tumbuk lumat)
4-6 btg serai - ketuk2
1/2 ke 1in lengkuas - pun ketuk sket

2-3 sdb paste tomyam (resipi kt ateh tu)
daun limau purut secukupnya
300g ayam - potong kecil2
200g daging - hiris2
5 - 7 ekor udang (banana prawn ke atau pe2 jenis udang besar)
3-5 ekor sotong - potong mcm biasa

300g bunga kobis - potong kecil2
3 bj tomato - belah empat
3 ulas bwg besar - hiris tebal2
1 sdb myk utk menumis (k liza wat style reneh so blh gak jika nk renehkan. mommy wat style tumis tp myk 1sdb je, jgn lebey2 tauuu)
1 bj limau nipis (utk perahan jusnya) 
air secukupnya
gula dan garam

Cara buat tomyam:
1. Panaskan myk dlm satu periuk besar dan tumiskan bwg putih & serai bersama2. Kacau2 skjap. Api sederhana yer...
2. Kemudian masukkan paste tomyam tadi, beserta dgn daun limau purut & lengkuas. Kacau2 lagi then masukkan daging. Kacau2 hgga air daging kuar then biar ia gelegak skjp. Pastu baru masukkan ayam. Pun biar (kacau2 gak la) hgga air ayam kuar. Pastu baru masukkan air. Kiranya air tu byk la gak...agak2 le yer. Mommy x menyukat la plak air byk mana...maklum la, masak tomyam ni kire main campak2 jerk!
3. Dah menggelegak baru lah dimasukkan sotong. Biar sampai sotong hampir masak then masukkan udang & bunga kobis. Lepas tu masukkan tomato, air perahan limau dan perisakan dengan garam & gula. Dah almost2 nk masak smua2 tu baru masukkan bwg. Kacau2 skjp then tutup api (bwg xperlu masak lama sbb dlm periuk panas tu pun dia dah leh layu).

(nota: bg yg ndak pedas, tmbhkan dlm kuah tomyam dgn cili api. mommy x makan pedas sgt so cili api never ada dlm list resipi hihihihi)

Choc mud cake for my 4th pearl

Mommy tak brp larat sgt nk sambut bday my pearl yg ke-empat tu tp dia dh bising2 nk birthday cake. Mommy cadang nk poolkn bday dia ngan his 1st & 5th siblings tp cam xsabar2 lg dah. Sudahnya, wat jugak la kek.

But this one is very simple cake...choc mud cake with ganache. Mommy deco guna ganache aje (sejukkan jap dlm peti, bg ia keras sket) so baru la leh pipe kan. 

Kek ni hayatnye tahan 2 hari aje. Disapu bersih dek kakaknye, his 3rd sibling, wat lunchbox kt school, pakat makan ngan kwn2 mmm....

Mommy just guna start nozzle tuk tulis nama nya....

leh baca ke...?

Ni ada request nak resipi kek ni...nak buat choc mud cake tak ler secerewet mana, sesapa pun leh try buat.....very simple.

Chocolate Mud Cake

Bhn2:
(utk 24cm loyang)
Bhn A:
250g unsalted butter
150g dark chocolate (sagat)
1 1/2 cwn gula (kurangkan sket kalo xnak manis) atau gantikan dgn gula perang
1 1/3 cawan air panas
1sdb serbuk coffee segera


Bhn B:
1 1/2 cwn tepung gandum
1/4 cwn tepung naik sendiri
1/4 cwn serbuk koko


2 biji telur (pukul tapi jangan terlalu lama)


Cara:
1. Dengan guna teknik double boiling, masakkan kesemua bhn A. Pada yg kurang faham double-boil, maksudnya panaskan atas api sederhana satu periuk berisi air kemudian letakkan satu mangkuk kaca (tahan panas) atas periuk tu (pastikan air yg mendidih tak kena pd bhg bwh mangkuk). Then masukkan bhn2 td ke dalam mangkuk tu & kacau2 smpai adunan sebati. Bila dh sebati tutup api dan ketepikan adunan sampai ia suam2 kuku.


2. Ayak bersama bahan2 B. Kemudian kaup-balik adunan bhn2 B ke dalam adunan bhn2 A td berserta dgn telur. Kaup-balik sampai adunan rata.


3. Lengserkan loyang kek (alas jika perlu) dan tuangkan adunan kek ke dalam loyang.


4. Bakar dalam preheated oven dlm lebih kurang 175-180C, shgga bila dicucuk dgn cake tester/skewer, tiada adunan yg melekat...dalam tak sampai 1 jam.


5. Sejukkan dahulu sebelum dipindahkan ke atas papan kek.


Untuk ganache tu, mommy just guna dark choc (patah2kn) and cream. Panaskan cream & dah mendidih terus campurkan ke dalam bekas berisi kepingan choc td. Kacau smpai sebati. Biarkan sekejap sebelum guna. Lagi lama dibiarkan, lg ia tmbh pekat & keras so boleh piping. Yg bestnye wat ganache ni, dia leh dibuat sbg glaze, boleh jd topping, dan boleh juga di-pipekan tuk mendeko cake/cup cake.

Back to action ^_____________^

Atas kesibukan & internet pulak meragam, ding dong ding dong dah almost 2 sweeks tak ngemas rumah mommy nih. 

Real life kitchen diary is piling up each day but here...seems frozen!
Sorry tauuu...

Tp tak per, mommy akan ngemas slow2...heheeh

Rajin2 le bertandang ke sini yeks.. everybody is cordially invited and of course, welcomed.

Ikan siakap masam manis

Ni menu utk lunch, last week...
Kt umah mommy ni, siakap masam manis mmg amat laku :) smpai abes nasi pun still ratah2 lg ikan tuh.
Mmmm...mmg smua dah tau kan camne nk wat siakap masam manis ni so mommy tayang aje ler gambonye...

Announcement

Have to inform semua mommy out there.

Internet connections ada problem la plak so xleh update pe2 lg (ni guna wifi kedai makan ekekekke).

Anyway........fill up your kitchen diary with lots of fun :)

almaraz ayam masak merah

Ni termasuklah menu semalam...makan dgn nasi putih la, pe lagi kan.
Nak citer pasal ayam masak merah ni, sure tak ramai yang nak amik tau tp mommy rasa nk gak share dgn u all.
Pada mommy...memang ramai yg tau masak merah tp kdg2 tu ada terjumpa mmg la merah cantik berseri2 tp tiada rasa.

So kat ni mommy nk share petua sket dgn sesapa saja yg melawat ke "rumah" mommy ni....petua nk masak ayam masak merah yg umppphhhhh....2 thumb-ups punya..InsyaAllah.
Ni petua dr bonda mommy sdiri...masa kecik2 dulu bonda mommy ni pakar memasak esp kat kenduri2 kawin. Kdg2 tu berebut2 org nk Yong (ni pggilan bonda mommy...dia anak sulung) masakkan kt kenduri kawin...camana tu haa...

Jom try resipi mommy yg very simple..sama dgn resipi masak merah u all gak tp mmm...tgk dulu kuantiti bhn2nya.

Pe lagi, jom cop2 kt dapur..jooommmmm!

almaraz ayam masak merah

Ayam...mommy masak cuma 4 ketul (sbb for dinner jd xbyk la kan w/pun tujuh branak heheh)
*2-4 ulas bawang kecil
*4-6 ulas bawang putih
*1 cm halia
(tumbuk kesmua bhn2 * ; bwg putih yg kene byk sket dr bwg & halia, nisbah tiga bhn utama ni lah rahsia yng mmybbkn masak merah tu naik bau & yum3!)
1-2 sdb serbuk cili/cili kisar/cili boh (ni mommy guna serbuk cili)
sedikit air asam jawa
sedikit air
garam & gula secukupnya (masak merah perlu lebih sket gula -- warna pun cantek jd merah gelap gitu)
minyak utk menggoreng ayam
serbuk kunyit & sdkit garam tuk lumur pada ayam sebelum digoreng

1. Panaskn myk dalam kuali dan goreng ayam hgg masak & angkat.
2. Gunakan myk yg sama (tp kurangkn sket) utk menumis awas sambal.
3. Tumiskan bhn2 tumbuk, smpai naik bau then taruk serbuk cili & kacau2.
4. Then masukkan air, garam, gula & biar masak sampai agak pekat sket. Then masukkan ayam goreng td, kacau sekejap, biar ayam berasa (mak cakap 'mesra' heheh) skt dgn kuah tu then angkat (Boleh juga ditambah hirisan bulat2 bawang besar jika mahu then baru angkat).

Memang sng nak masak, cepat dan sedap dan menyelerakan dan.......sesapa pun boleh achieve semua ni kan? Tingat mak dulu2 kalau memasak kt kenduri berpikul2 ayam, masak dlm kawah gituu...dia cakap 1 pikul ayam kalau tak silap kena ada sekati bwg putih...tak ke jenuh nk nguruskan tu mmmm....tp kenduri dulu2 besttt...ramai2 wat kt kampung. La ni catering memanjangggg...x pelah kan...ikut kesesuaian masa & sekeliling. Janji hati sinang & fulus ader....lalalalala
Selamat mencuba!

almaraz sotong tempura

Ni menu semalam...bersama2 dgn sup kentang & ayam masak merah.
Tepung tempura sama dengan yang digunakan untuk udang tempura tuh tp mommy tmabh sket serbuk cili..biar ada kepedasan lebih sket.
Tp sotongnya kecik2 so idak lah terasa sgt berbanding cam wat tempura calamari..beso2 lg sedap kalau goreng2 nih.....

kuih2 tradisional pilihan mommy

smentara tiada resipi baru nih, jom tgk tayangan kuih2 tradisional pilihan mommy. kot2 bila tgk tayangan ni boleh membangkitkn semangat tuk wat home made kuih hikhikhik...

Itu saja takat ni yek :)

party rolls

Diary mommy kt dapur ni beralih pada rolls/buns.
Meroti ni mmg antara aktiviti rutin esp nak nyuap 5 mulut anak yg berlainan selera ekekekek. drpd beli, buat senirik lagi baeeekkkk...tak gitu?
Ni antara puluhan jenis roti yg mommy penah wat. This one amatlah simple, amik resipi kt internet. cicah ngan teh O panas, pekena time ptg2 tu waaaahhh...nolstalgik btul hihihihi

almaraz chicken wings braised with rosemary

My kitchen diary bersambung lagi hari ni.

Bersesuaian dengan cara mommy yang simple mimple neh...terciptalah satu resipi mudah utk hidangan tengahari atau malam buat keluarga. Semenjak tggl di perantauan ni, rosemary segar dh hampir2 jd teman sejati heheh...apa kata kita main masak2 ngan rosemary ni...masakan akan segar harum & semestinye menyelerakannnn...
Mommy pilih kepak ayam sbb bhg ni cpt masak sket & my fav part of ayam laa...
pe tunggu lagik...
Jommm chop2!

almaraz chicken wings braised with rosemary

Bhn2:
3-4 ketul kepak ayam (bersihkan)
4-5 ulas bawang putih - pecahkn sj (dgn pisau)
1-3 tangkai cili merah - hiris menyerong/memanjang/etc ikut suka
1 sdb minyak zaitun (jika tiada, ganti dgn minyak biasa pun okeh)
setangkai daun rosemary
sedikit air
garam & gula secukup rasa

Cara2:

1. Panaskan minyak dalam non-stick pan (yang boleh dimasukkn ke dalam oven. sbb nnt nk guna kuali yg sama tuk bakar dlm oven..kalau xder, lepas menumis tu pindahkn ke dlm bekas yg boleh digunakan dlm oven).
2. Tumiskan bwg putih smpai naik bau then masukkan kepak ayam & air (cukup utk ayam berendam dlm kuahnye tu). Kacau2 dh biarkan dlm 2 minit then masukkan rosemary dan perisakan dgn garam dan gula & tutup api. 
3. Lepas tutup api, masukkan hirisan cili merah then masukkan kuali ke dalam oven.
4. Bakar smpai ayam masak...pd lebih kurang 190C.

Ermmm... jom makan!...yummmmmmmmm

almaraz banana dot slice

Lagi resepi pisang.......
Mommy dh confirm TAK makan pisang (plus durian pun x makan beb!)... jadinyer....terciptalah banana dot slice. Mommy cuba wat slice ni tidak berbau pisang supaya mommy leh makan and not bad...leh lar mkn sket2.
Teringat lempeng pisang yang mak kita wat dulu2 tuh...tp ni lempeng pisang tanpa inti kelapa dan tanpa daun pisang.
Very easy & simple..sesuai utk brekky & tea time!

So pe lagi...let's start bakinggggg....

almaraz banana dot slice

Bhn2:
bahan kering:
1 cwn tepung serbaguna
1/2 cwn choc chips
1/3 cwn gula halus
secubit garam

bahan basah:
1 bj pisang (yg betul2 masak, boleh kalau nk 2 bj) - lenyekkan
1/2 cwn minyak sayur
1/2 cwn air (kalau keras sgt tmbh sket lg air)
sdikt esen vanila (optional)

Cara:
1. Panaskn oven 170C. Griskn loyang (mommy guna loyang segiempat sama dlm 1inx8inx8in) dan alaskan dgn baking paper (pun digriskan).  

Mommy ni pantang kek/slice yg melekat2 pd  loyang jd sblm mem-baking ni biar susah2 dulu  sediakan alas tuk loyang...drpd susah2 kemudian, kan

so ni lah cara mommy alaskn loyang...pas letak alas, griskn lak baking paper tu yerrr...

2. Gaul rata kesemua bahan kering dalam satu bekas.

3. Gaul sebati kesemua bahan basah dalam satu bekas lain.

4. Buat bulatan dlm adunan kering kemudian masukkan adunan basah. Gaul rata. Adunan siap dan masukkan dlm loyang tadi.

5. Bakar selama dalam kira-kira 15 - 20 min atau hingga masak kemudian sejukkan.

Ni yg dah siap masak. Atasnye biar perang kuat sket sbb lebih enak! Lepas hampir sejuk (suam2 sket tu), bwk kuar slice ni dr loyang & lipat dua (bhg bwh slice ni akan jd bhg dalam). Then potong lah kecil2...maka terbentuklah banana dot slice :)

almaraz banana chips cake

Hb beli pisang pastu kawan lak bg lg pisang so stok pisang is stacking kt dapur.
Ni kek pisang tp ditambah dgn chips. Chips ni xkire lah chips apa-apa pun leh ...yg kaler hijo/pink/putih/coklat..terpulang.
Mommy reka resipi ni sbb cam biasalah kan, nak kurangkn rasa ke-pisang-an yg tak boleh melolosi anak tekak mommy neh.
Okeh.get ready..on your mark, get set, jom baking........ ^________^

(nnt mommy uploadkan resipinya....tungguuuuuuuu)

almaraz sambal ikan bilis rangup

Ni fav mommy & my hb. resipinya & memasaknya amat mudah. Anak2 tak brp makan sbb mgkn pedas and nothing interesting bahannya tu kot. Tp, dah nama org melayu tuu..mmmm...ikan bilis tetap idaman perut heheh.. Jom menumissssssss....!

almaraz sambal ikan bilis rangup

Bhn2:
1/2 cwn ikan bilis (rendam dan bersihkan)
1 sdb serbuk cili/cili kisar (tmbh jika nk lebih pedas)
1 bj kentang besar (potong wedges dan kerat kecil2 & gaul dgn sdikit garam)
*4 ulas bawang merah
*1 cm belacan
*tumbuk kedua2 ni, tak perlu terlalu lumat
sedikit air
garam & gula secukup rasa
minyak masak secukupnya

Cara2:

1. Panaskan minyak dlm kuali (cukup utk menggoreng kentang). Goreng kentang hgga masak dan angkat.
2. dalam kuali yg sama, goreng ikan bilis smpai ia rangup dan angkat.
3. dalam kuali yg sama juga, tumis bhn2 tumbuk (api sederhana). Bila naik bau masukkan serbuk cili/cili kisar, kacau2 dan masukkan air sket. perisakan dgn garam & gula. masak biar smpai naik minyak.
4. Bila bhn tumis dah cukup masak, kecilkn api sket lg & masukkan kedua2 kentang & ikan bilis goreng tadi, gaul sebati & terus tutup api. 
5. Angkat dan hidangkan lah...kerangupan ikan bilis akan berpanjangan & sedaaaaappppp gitu!

almaraz udang tempura istimewa

menu lunch ni simple gak tp cam biasa..yummmmmmm...

almaraz udang goreng tepung istimewa

bhn2:
10-15 ekor banana prawns (vietnamese prawns & udang2 lain pun ok tp biar yg besar2 baru sedap).
bhn perap udang:
garam
sedikit lada putih
sedikit minyak zaitun (tukar myk masak biasa jika tiada myk ni).

bhn campuran tepung (batter):
3-4 sdb tepung gandum
1/2 sdt jintan manis
1 sdt jintan putih
1 sdt serbuk cili
sedikit serbuk kunyit
sedikit garam

1 bj telur
minyak secukupnya utk menggoreng


cara2:

1. cuci udang. buang kulit kecuali kulit di ekor udang. juga buang bhg tengah badan udang (ni x baik utk kesihatan, bila memasak, better buang).

 Bila dh buang kulit, kerat bhg belakang (atas) udang dgn pisau...hiris sket je (jgn smpai bwh)

Then tarik kuar satu jalur panjang--- kehitam-hitaman.

2. dah cuci then lumur udang dengan bhn2 perap udang. perap dlm 5 min.
3. buat cmpuran tepung pulak. campurkn dan gaul rata kesemua bahan dlm satu bekas.
4. sementara itu panaskn minyak dlm kuali (cukup utk deep fry).
5. telur dipecahkan dan guna sket jer utk basahkan udang sebelum digaul ke dalam campuran tepung tadi...iaitu mula amik seekor udang, basah kn dgn telur then salut dgn campuran tepung. Then gorengkn. Bila kekuningan, terus angkat.

Ni la udang tempura istimewa mommy.........

almaraz taucu pucuk labu

Ni pulak menu sayurnya...pucuk labu mmg peberet mommy dr kecik dulu lg. dulu2 kami tanam labu sdiri kt laman rumah, buah leh makan, pucuk pun leh makan. suka kutip pucuk labu!

almaraz taucu pucuk labu

Bhn2:
secekak pucuk labu
-ambil pucuk dan daun2 yg kecik2 sj...yg besar2 tu boleh tp gesel2kn dlm dua belah tapak tangan (ni petua mak utk buang "bulu2nye" tu. batang2 amik gak tp yg bhg lembut2 saja)
*2 ulas bwg merah (mayang)
*3-4 ulas bwg putih (mayang)
*1in halia (hiris panjang2 macam batang mancis)
*bhn2 tumis
3 - 5 sdb taucu merah (mommy tak brp suka taucu hitam...so slalunye guna taucu merah)
1/2 - 1 cwn air
garam & gula secukupnya
1 - 1/2 sdb minyak masak
Cara2:

1. Bersih dan potong2 pucuk labu (spt diterangkan kt ates tuh).
2. Panaskn myk dlm kuali. Masukkan bhn2 tumis. Tumis smpai naik bau kemudian masukkan taucu then kacau2.
3. Masukkan air. Bila didih, masukkan pucuk labu. perisakn dgn garam & gula (kne beringat skt sbb taucu dh masin so garam boh sikiiiiit je yerr).
4. dah masak boleh la dihidangkan.....

almaraz lemak jintan ayam

Menu lunch yg simple jer. Papa pi gtg royong...clean-up day for our home area.
Jom ke dapuuurrrrr......

jom start with lemak jintan ayam...favorite se-antero anak2 :)

almaraz lemak jintan ayam

Bhn2:
3-4 ketul bhg ayam yg dipotong kecik2
*4 ulas bwg kecil
*3 ulas bwg putih
*1/2 in halia
*semua ini ditumbuk halus
1 sdt serbuk cili/cili boh/cili kisar (tambah jika nk pedas lg)
1/2 sdt serbuk jintan putih
1/2 sdt serbuk jintan manis
3/4 cwn pati santan
1-2 cwn air
1 sdb kerisik
2sdb minyak masak
garam & gula secukupnya

Cara2:

1. Panaskn minyak dalam non-stick periuk atau kuali (jenis yg biasa pun ok) dgn api sederhana besar.
2. Tumis bhn2 tumbuk, naik bau sahaja then masukkn serbuk cili, serbuk jintan...kacau2 then masukkn ayam. Kacau2 (biar smpai kuar air ayam dan air ni kering sket). Pastu masukkan 1 ke 1 1/2 cwn air (cukup ayam terbenam dlm air). Biar mendidih atau smpai ayam separuh masak.
3. Masukkan pati santan. Kacau2 kemudian perisakan dgn garam & gula. Bila dah mendidih masukkan kerisik dan kacau2 lagi. Bila kuah membeku barulah tutup api.

Taraaaaaaaaaaa....ni lah lemak jintan ayam mommy......!