Choc Buttermilk Pancakes with Choc Custard

choc curls dh lembik sbb siram kastad tgh panas2.... :)

Another pancake for breakfast! Requested by Khalish...tgk2 dlm lemari, honey dh abes. So pe lagi,  mencicah pancake ngan kastad le jwbnya...

Jom pancake-ing.......!!!

Bhn2:
utk lempeng:
1cwn tepung naik sendiri (self-raising flour)
1sdb serbuk koko
1/4cwn gula kaster
300ml buttermilk
1bj telur, pukul sikit
25g butter, cairkn

buah2 dan parutan coklat - utk hidangan

utk kastad (ini sukatan my try&error, kalau pekat, tmbh susu sket2, ok!):
1bj kuning telur
2sdb gula (kalau kurang manis, tmbh sket)
1sdb tepung kastad (kalau tak ada, boleh guna tepung jagung)
90ml susu segar
60ml krim (single - means light cream atau half-and-half - xperlu whipping cream)
50-60g dark choc

Cara:
Lempeng:
1. Ayak bersama tepung & serbuk koko dlm satu bekas then masukkan gula, kacau2.
2. Dlm bekas lain, satukan buttermilk, telur & butter. Kemudian campurkan ke dlm adunan tepung. Whisk adunan smpai sebati. Perap dlm 20-30min  - ikut cara k Nor lar yer hehehe (dari http://www.secubitgaramnor67.com/ - ini based on bualan di fb).
3. Panaskan non-stick fying pan. Sapu sket aje bttr dlm kuali, sekali shj, lepas2 ni tak payah dh. Masak lempeng cam biasa means, tuang dlm kuali - tggu bubbles - then turn kan - then teruskn masak smpai brown. Buat smpai habis adunan.

Kastad:
1. Dlm satu bekas, satukan kuning telur, gula & tepung kastad. Whisk-kan hgg rata.
2. Didihkan susu & krim dlm periuk, guna api medium aje. Then remove dari heat then trus masukkan adunan telur, sambil tu whiskkan adunan susu tu. Pastu, letak balik atas api - guna api kecil, whisk lagi then masukkan melted choc. Teruskan whisk hgga ia membeku - tak perlu smpai mendidih. Siap.

Boleh la hidang lempeng dgn buah2, parutan coklat & of course, the choc custard....yummmm!