Nasi Lemak Tumis dan Spiced-Saffron Grilled Chicken

Hasil panggilan pulau geng2 k Norazmihah ..k Norrrr...mmg kuat virus-mu itu yek! Thanks so much for sharing plus geng2 k Nor yg dok sebarkan virus nasi lemak tumis ni.

Asalan resipi dr k Jun di MyR...TQVM k Junnnn...lap u!!! Ini resipi di MyR for reference: NLT di MyR. So, nasi lemak tu resipi kongsian but ayam bakar saffron tu mommy buat sndiri. Since nasi lemak dah bertumis pulak so just imagine kolesterolnya so mommy rasa kalau nk mkn ngan sambal tumis + ikan bilis cam sempoi sgt so nk gak buat ayam. Ayam dh xmo nk goreng2 dh so mommy bakar with my own style...much2 better isn't it?

So pe lagi.....ini lah hidangan lunch kami :)
Sukatan2 dari resepi ni adalah yg mommy pny sdiri. Kalau nk tgk yg asalnya, klik lar kt link yg mommy bagi tu yer.

Jom menumis......!

Bhn2:
3 cwn beras basmati
3 1/2 cwn air
1 1/2cwn santan pekat KARA (frankly speaking, kalao mommy msak nasi lemak, mommy tak berkenan yg lemak sgt, cpt muak rasa so sesapa yg nk ubah boleh adjust2kn sukatan air & santan tu ok?)
------------
1/2bj bwg kuning (sbb shallot tak de la plak)
1inci halia - hiris nipis2 (halia bagus utk kurangkn kolestrol so kalau masak nasi lemak, sure mommy upkn sket sukatan halia - no harm done, bagus pun ye, wangi kn nasi pun ye...)
1helai daun pandan (dlm 10in, simpulkan)
1btg serai
1sdb halba (mommy upkan sket sbb suker halba dlm masakan..)
------------
1sdb minyak masak
1sdb minyak sapi

Cara:
1. Cuci beras basmathi - mommy guna mazidar basmathi so yg terbaik kene rendam skjp sblm masak so mommy rendam dlm 15min. Dh siap rendam, toskan.
2. Panaskan minyak2 tu dlm periuk saiz besar atau sederhana (muat utk 3cwn beras). Masukkan bwg & halia smpai garing. Kemudian tuangkan santan. Kacau2 then masakkan smpai pecah minyak.
3. Dh pecah myk barulah dimasukkan bhn2 lain termasuklah beras. Kacau rata dan tanaklah nasi smpai masak. Mommy masak atas heat so pada sesapa yg tak berapa berkenan nk masak dgn heat ni, boleh aje masakkan dlm rice cooker.

Bila siap, boleh la dihidangkan dgn geng lauk2 nasi lemak ikut kesukaan tekak masing2 la yerr...

Utk resipi Spiced-Saffron Grilled Chicken, nanti mommy akan share kan di entri yang lain, ok....? Jom tgk2 lg nasi lomak tumis ni....

geng lauk2 nasi lemak tumis yg mommy sediakan..pappadom pun jadik (beli kt kedai pakistani di Lakemba, Sydney)

pertama kali masak nasi lemak utk lunch, biasanye for breakfast, stretch ke lunch - mykids thought nasi dagang cause i put fenugreek hiiiii....pastu depa ckp, bau cam nasi lemak, konpius!